Friss és eredeti cseréje okroshka és cékla leves - paradicsom leves gazpacho. A gazpacho szerkezete nemcsak egy paradicsom alapját tartalmazza, hanem gyakorlatilag minden olyan zöldséget, amelyet kézben tarthat.
Hűvös levespüré gazpacho paradicsomból - recept
Javasoljuk, hogy kezdődik a klasszikus, amely nem csak paradicsomot, hanem friss uborka, édes paprika és hagyma is. Adjunk hozzá ízeket a zöldségkeverékhez egy csepp borecettel és bazsalikommal.
összetevők:
- paradicsom - 1,1 kg;
- fokhagyma - 1 fog;
- uborka - 115 g;
- édes paprika - 140 g;
- vöröshagyma - 75 g;
- olívaolaj - 45 ml;
- vörösbor ecet - 45 ml;
- maroknyi bazsalikom levelek.
előkészítés
Kívánt esetben a paradicsomból előhéjázhatja a bőrt, de ez nem kötelező lépés a főzés során. Tisztítsa meg az uborka és önkényesen és meglehetősen nagy méretű, valamint más zöldségekkel vágja el. Ez a lépés segít abban, hogy a keverő gyorsabban tudjon megbirkózni a darabokkal. Helyezze a hozzávalókat a tálba a fokhagymás szegfűszeggel, egy maréknyi zöld bazsalikomos levelekkel, ecettel és vajjal. A kívánt konzisztencia elérése után paradicsomból és uborkaból készült hideg levest szolgálnak ki, néhány jég kíséretében, vagy előhűtött 2-3 órán keresztül.
Recept a hideg leves püré paradicsom és uborkák
A hagyományos gazpacho egy másik változata a kenyér jelenlétét jelenti egy edényben. Az ilyen szokatlan adalékanyagok segítenek abban, hogy az edény észrevehetően jobban kielégüljön és vastagabb legyen. Az étel hiteles textúrájának elérése érdekében tanácsos hozzáadni a ciabattát.
összetevők:
- paradicsom - 780 g;
- uborka - 135 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- édes paprika - 145 g;
- szeletek ciabatta - 3 db;
- saláta - 2 db;
- maroknyi bazsalikom;
- citromlé - 25 ml;
- Balzsamecet - 15 ml;
- olívaolaj - 45 ml;
- menta, joghurt - a kiszolgálásért.
előkészítés
Uborka héja. Vegyük az édes paprika mag dobozát. Vágja fel a zöldségeket darabokra, hogy a keverő vagy a húsdaráló könnyen kezelhető legyen. Tegyük a hozzávalókat a tálba, csokoládéval, vajjal, citromlével, balsamikkal és bazsalikommal együtt maximalizáljuk. Amikor a leves kész, szezonra ízlés szerint.
A kész gazpacho kívánatos előhűtött vagy néhány jégkockát felvenni, majd mentával és joghurttal díszítve szolgálhat.