A Focaccia hagyományos olasz sütemény, egyszerű paraszti és katonai étel. A focaccia elkészítéséhez különböző típusú tésztát vagy élesztőt használhatunk, ugyanúgy, mint a friss vagy gazdag pizza esetében. Ez egyszerűbb tészta mindössze három komponens: liszt, víz és olívaolaj. Néha tej adódik hozzá. Édes, sós és semleges ízű változatok vannak különböző töltelékkel és anélkül.
Töltelékeket adhatunk hozzá a tésztához vagy egy már elkészített forró süteményre. A töltelék közé tartoznak a gyógynövények (bazsalikom, oregán és mások, általában tésztát), valamint olajbogyókat, paradicsomot, hagymát, gyümölcsöt, sajtokat és egyéb termékeket, amelyek egy bizonyos terület gazdaságára jellemzőek (mindegyiknek saját hagyományai vannak). A sajtok mindenesetre nagyon alkalmasak a focaccia számára: a sajt enyhén megolvad egy forró süteményen, majd enyhén lehűtik, így ragasztják be a töltelék más komponenseit.
Vegye fontolóra, hogyan lehet főzni a sajtot. A tésztát jobban meg kell szakítani a durumbúza teljes búzalisztjétől függetlenül.
Focaccia recept sajtos és zöldhagymával
összetevők:
- teljes búzaliszt - kb. 2 csésze;
- víz vagy tej - körülbelül 1 pohár;
- élesztő - 1 csomag száraz (vagy kétszer nyomott);
- az első hidegen sajtolt olívaolaj - körülbelül 20-30 ml;
- cukor - 1-2 ts (az élesztőhöz);
- közös só - 1 csipet;
- reszelt sajt (ideális esetben olasz sajt);
- hagyma zöld;
- egy darab zsír kenéshez.
előkészítés
Készülj fel, szabadon. A lisztet egy tálba szitáljuk, egy horogot csinálunk. Ebben hozzáadunk élesztőt, cukrot, sót, vajat és enyhén felmelegített tejet. Nem rossz hozzá egy kis mennyiségű száraz föld fűszereket: paprika, forró vörös és édes paprika stb. Keverjük össze a tésztát, keverjük össze egy keverővel. Egy csomóba dobjuk, tiszta szalvétával fedjük le, és 20 percig meleg helyen helyezzük, miután újra gyúrjuk és keverjük össze. Ismételje meg a ciklust. Amikor a tészta jól közeledik, és térfogatban megnövekszik, összegyúrjuk, osztjuk egyenlő darabokra, és kirakjuk a focaccia süteményeket (nem túl vékony), legfőképpen - kerek formájúak.
Otthon, a legmegfelelőbb a sütőt sütni egy nagy serpenyőben, öntöttvas vagy alumínium, bevonatok nélkül (opcióként, sütőben, fűtött orosz kemencében, egy speciális kerámia kerek "kő" vagy sütőlap). Ha egy serpenyőben - felmelegítjük, zsíros zsírozással zsírozzuk és sütjük a fácátot (csavarral) egy piros-arany színárnyalatra. Ha a sütőben, akkor 200 fokos hőmérsékleten kb. 20 percig. Gyümölcsös fűszappan, reszelt sajttal és finom zöldhagymával megszórva. Kissé hűvös, és szolgálhat.
Természetesen jó, ha valami mást, például sonkát, paradicsomot és egy pohár jó mázatlan asztali bort szolgálnak fel.
Sajt, bazsalikom, hagyma, sonkát vagy füstölt kolbászt, édes paprikát és olívabogyót leginkább kielégítő, komplex kettős focaccia lehet sajtolni.
A tésztát ugyanúgy lehet elkészíteni, mint az előző receptben (lásd fent). Vagy keverni abszolút egyszerű безздрожжевое egy tésztát egy liszt, víz vagy tej és egy olívaolaj - ilyen tésztát lehet, hogy nem oldódik. Fontos pont: a tészta még hozzá egy kis száraz föld fűszereket.
Focaccia sajttal, bazsalikommal és hagymával
összetevők:
- tészta;
- sonka vagy más füstölt füstölt kolbász;
- reszelt sajt;
- zöldhagyma, bazsalikom, stb zöld, csak nem kapor;
- olajbogyó nélkül;
- édes paprika;
- fokhagyma;
- egy kenőzsír zsír.
előkészítés
Míg a tészta csak "pihen", elkészítjük a tölteléket. Vékony körökbe vágott olajbogyó, édes paprika - rövid szalmából, sonkából vagy rövid kis csíkból. Vágjuk a zöldeket. Mindegyik kevert reszelt sajt hozzáadásával. Keverjük ki a vékony lapos süteményeket (kicsi, 1 adag).
Az egyik cake eloszlassa a második burkolat kitöltését és ragassza be a széleket. Olyan volt, mint egy pite. Süssük egy zsírozott sütőlapra vagy egy "kőre". A tészta keserűsége előtt. Kész fácsa, amelyet fokhagymás vágott szegfűszeggel zsíroztak.