A sertéshús lagman-receptje egy kísérlet arra, hogy a hagyományos közép-ázsiai ételeket a modern ízléshez igazítsa. És milyen sikeres volt - megítélni!
A sertéshús lagman receptje
összetevők:
- Sertéspép - 500 g;
- burgonya - 3 db;
- zöld retek - 1/2 db;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsom - 3 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- chili bors - 1/2 db;
- cukor - 1 teáskanál;
- zira - 1 csipetnyi;
- petrezselyem, koriander - 1 csomó;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
Tészták esetében:
- liszt - 150 g;
- tojás - 1 darab;
- víz - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Ha nem találta meg a boltban, a lagmunk-tészta főzhető önmagában. Ehhez a tojásból, a lisztből és a vízből gyúrja meg a meredek tésztát, majd vékony rétegbe dobja. És amikor egy kicsit száraz, megszórjuk a lisztet, fordulnak egy tekercs és vékonyra szeletelt. Az ujjai könnyed mozdulatokkal hosszú távon hosszú tésztacsíkokat helyezzen egyenletesen az asztalra, és hagyja teljesen megszáradni őket.
A vágott húst apró darabokra vágja át a rostokon, és gyorsan süt egy jól felhevített serpenyőben egy ropogós kéregben. Aztán egy serpenyőbe rakjuk, öntsünk egy liter forró vizet, sót, borsot és tedd a tűzre. Kb. 40 percig főzzük, amíg puha.
Egy mély serpenyőben, először sütjük a burgonyát vágjuk apró kockákra, 5 percet. És add hozzá ugyanolyan méretű brusochki retek, sárgarépa, bolgár paprika szalmak és hagymakrémek. Enyhén barna, miután 10 percig hozzáadott egy kis húslevet és párolt a zárt fedél alatt.
Paradicsom felforrósodott forró vízzel, és vegye le a bőrt. Vágjuk kockákra, és küldje a serpenyőbe. Ezután finoman apróra vágott chili, amely szükségszerűen eltávolítja a magokat. Zöldség só, bors és szezon zira . Tegye őket egy serpenyőbe hússal. Ha szükséges, víz hozzáadásával 2 ujjal felemeljük a zöldségek felett. Adjunk hozzá őrölt fokhagymát és egy kis cukrot. Még 10 percet oltunk ki.
Közben rövid ideig forraljuk a tésztát a sós vízben, szó szerint 5 percig, aztán visszaadjuk egy szűrőanyagra és hideg vízzel öblítjük.
Tálaljuk a lagman sertéssütővel az asztalhoz. A tál alján kis tésztát terjesztettünk. Ezután húst zöldségekkel. Töltse fel az összes levest és nagyvonalúan megszórjuk apróra vágott fűszerekkel.
Hogyan lehet főzni egy sertéshúst a multivariánsban?
összetevők:
- Sertésszűz - 500 g;
- tészta lagman - 400 g;
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- padlizsán - 1 db;
- hagyma - 3 db;
- Bolgár bors (piros) - 1 db;
- Bolgár bors (sárga) - 1 db;
- paradicsom - 3 db;
- fokhagyma - 3 fog;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- koriander - 1 csomó;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Először forraljuk fel a tésztát a lagman számára. Tegyük a multivark tálba, öntsünk forró vizet és főzzük a "leves" módban 20 percig. Ezután egyesüljön és öblítse le.
A termékeket előre elkészítjük. A húst, egy papírtörölközőt mártottam és kis kockákra vágtam. Finoman vágja a hagymát, még kisebbet - a fokhagymát. Sárgarépa és bolgár paprika szeletekre vágva,
A csészében a multivarka öntsük az olajat, kapcsoljuk be a "Sütés" módot, és amikor felmelegszik, alaposan barnítsuk a húst. Add hozzá hagymát és fokhagymát. És néhány perc alatt az összes többi zöldséget. Töltse fel őket teljesen vízzel. Solim, bors és menj a "Quenching" módba, beállítva az időzítőt fél órára. 20 perc elteltével, amikor a burgonya már elég puha, hozzáadunk kockákra vágott paradicsomot, és a zöldségek felére. És hogyan kell megfelelően lemaradni, amit már elmondtunk az előző receptben.