Kínai tészta - eredeti receptek egy finom ázsiai ételhez

Kínai tészta elfoglalja az első helyeket a népszerű nemzeti ételek értékelésében az ázsiai konyha területén. Ritkán tiszta formában szolgálják fel, amelyet gyakran hús, gomba vagy egyéb összetevők és pikáns mártások egészítenek ki. A kínai élelmiszereket otthon is meglátogathatja, létrehozva egy alapítványt és egy kiegészítést saját kezével.

Hogyan főzni a kínai tésztát?

A kínai nyelvű tészták, amelyek receptje az alábbiakban felsorolt ​​változatok közül választható, elkészítésre kerülnek, figyelembe véve bizonyos követelményeket, amelyek a következők:

1. A vizsgálathoz magas gluténtartalmú magas minőségű lisztet használnak, és keményítővel és szódavízzel kombinálva.
2. Az alapot legalább 50 percig gyúrjuk, majd kézzel húzzuk, lisztbe bemártva.
3. Főtt kínai tészta sós vízben, amíg főtt, majd lehúzódik egy szűrőanyagra, és kiegészíti a kiválasztott összetevők keverékét a mártással.

Tészta kínai tészta számára

Továbbá hogyan készítsünk kínai tésztát a saját kezünkkel. Az alapítvány létrehozásának titka a tészta viszkózus textúrájának megszerzése, amit a megfelelő arányú összetevők és a hosszú keverés segítségével érünk el. Az elfáradt eljárás enyhíthető egy élelmiszer-feldolgozó használatával.

összetevők:

• liszt - 200 g;
• keményítő - 40 g;
• víz 130 g;
• szóda;
• só;
• liszt rajz tészta.

előkészítés

1. A kínai tészta elkészítése szitáló liszttel, keményítővel és sóval kezdődik.
2. Vízben feloldja a szódát, öntse a száraz komponensekbe
3. Keverje hozzá a tésztát legalább 50 percig.
4. Válasszuk el a csomódarabokat részekre, tekerjük őket kötegekre, amelyek nyúlnak, mindkét kezükben megragadják a végeiket, és a kapott hosszúkás "szálakat" a tenyéren, mint a fonalat feltekercseljük.
5. A rajzolás során a tésztát rendszeresen lisztbe mártják.
6. Miután elértük a "szálak" szükséges vastagságát, vágjuk le a széleket.

Kínai tészta csirkével

A csirke és zöldségekkel ellátott kínai tészta, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, tápláló, könnyű és meglepően fűszeres. Néha az étel összetételét zöldborsóval és póréccel egészítik ki, ami gazdagítja az étel ízét, és még vonzóbbá teszi a megjelenést. A meghatározott mennyiségű termékből 4 adagot lehet kibocsátani.

összetevők:

• csirkefilé - 400 g;
• tészta - 400 g;
• sárgarépa és paprika - 2 db;
• fokhagyma - 5 fog;
• szójaszósz - 6 tb. kanál;
• szezám - 1 evőkanál. kanál;
• olaj, só, fekete bors és chili.

előkészítés

1. A csirkét vágjuk, fokhagymával és szójaszósszal keverjük, 20 percen át áztatjuk.
2. A tésztát forraljuk, visszahúzzuk a szűrőanyagra.
3. Az előmelegített olajban tágítsuk fel a húst, sütjük, amíg fel nem ég.
4. A sárgarépát és a bolgár borsot vékony csíkokra vágják, és 10-15 percig elrakják.
5. Ezután hozzáadják a sütőbe a kínai főtt tésztát, mártást, szezámot és néhány percig felmelegednek.

Kínai leves tésztával és csirkével

Először vacsorázzunk egy tálat, finom kínai levest tésztával készíthetünk. A forróság kiderül, hogy alacsony kalóriatartalmú, könnyű és hasznos. Semmi baj az alakra, csak az igazi élvezet az étel kóstolásával. Egy másik szép pillanat az edény gyors elkészítése. Ha az összes komponens rendelkezik, akkor 30 perc alatt elkészítheti.

összetevők:

• csirkefilé - 300 g;
• tészta - 50 g;
• paradicsom - 1 db;
• káposzta - 150 g;
• gyömbér - 20 g;
• fokhagymás fogak - 1-2 darab;
• borsos fűszeres - ½ kocka;
• szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
• olaj - 2 evőkanál. kanál;
• húsleves csirke - 1,5 l;
• koriander, zöld hagyma.

előkészítés

1. Egy wok vagy serpenyőben sütjük meg a szeletelt paradicsomot és az egész gyömbért, forró borsot és fokhagymát.
2. Öntsünk szójaszószban, húslevest, vágott csirkét, 10 percig főzzük.
3. Adjuk hozzá a tésztát, főzzük végig.
4. Kivonat és dobja ki a gyömbért, a borsot és a fokhagymát.
5. A káposztát darabokra vágják, egy serpenyőbe rakják, megforralják, és kikapcsolják a tüzet.
6. Tálaljuk leves leveles és hagymás tollal.

Sertés tészta kínaiul

A fűszeres és tápláló tészta sertéshúst kínai nyelven kielégíti azoknak az ínyenceknek, akik inkább kontrasztos ízkombinációjú ételeket preferálnak. Az édes és savanyú mártás paradicsommártással nem hagyhat senki közömbös. Az összetevők mindössze 30 perc alatt elegendő négy embert etethetnek.

összetevők:

• sertéshús - 500 g;
• tészta és gomba - 200 g;
• édes paprika - 1 db;
• gyömbér föld - 1/4 ts.
• Szárított fokhagyma és pirospaprika - ½ teáskanál;
• rizs ecet és méz - 1 evőkanál. kanál;
• ketchup - 1 evőkanál. kanál;
• liszt - 1 evőkanál. kanál;
• olaj - 50 ml;
• só, zöld hagyma.

előkészítés

1. A hús vékony csíkokra van vágva, gyömbérrel, fokhagymával, liszttel ízesítve, olajjal sütve, lemezre terítve.
2. Forraljuk fel a tésztát.
3. Fry szeletelt gombát, borsot, adjunk hozzá mézet, ketchupot, ecetet, és egy perc mártással.
4. Három perc után hozzáadjuk a tésztát, forró borsot, keverjük össze.
5. Tálalva tésztával hússal kínai zöldhagymával.

Tészta zöldséggel kínai nyelven - recept

Könnyű és táplálkozó kínai tészta zöldséggel. Ez az étel egy vegetáriánus menüben szerepelhet, vagy egyszerűen csak enni, anélkül, hogy kárt okozna az egészséggel és egészséggel. A növényi összetétel bővíthető káposzta, borsó, spenót vagy más friss fűszer hozzáadásával.

összetevők:

• tészta - 300 g;
• sárgarépa - 2 db;
• édes paprika - 2 db;
• gyömbér - 30 g;
• fokhagyma - 3 fog;
• chili paprika - ízlés szerint;
• champignons - 200 g;
• szója szósz és szezámolaj - mindegyikből 20 ml;
• lime juice - 20 ml;
• olaj, só, bors.

előkészítés

1. Az olajsütőben chili, gyömbér és fokhagyma.
2. Adjuk hozzá az összes zöldséget, gombát, mártást, szezámolajat, gyümölcslevet, finomra aprítva.
3. A kínai tésztát főzzük, és zöldségekkel díszítjük.

Kínai tészta a tenger gyümölcseivel - recept

Gyakran kínai főtt tésztát szolgálnak fel tenger gyümölcseivel. Egyszerű garnélarákokat és többkomponensű tengeri koktélokat használnak, amelyek általában kagylókat, polipokat, kagylókat és tintahalat tartalmaznak. A recept állandó alkotórészei - a szójaszósz és a zöldség - nem kevésbé fontos hangsúly a szájpadlásban.

összetevők:

• hámozott garnélarák - 700 g;
• tészta - 300 g;
• olaj - 6 evőkanál. kanál;
• sötét rizs ecet és édes szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
• sárgarépa és édes paprika - 1 db;
• fokhagyma - 2 fog.

előkészítés

1. Sauté a zöldségeket és a fokhagymát az olajban.
2. Adjuk hozzá a rákokat és 2-3 percig sütjük.
3. Forraljuk a tésztát, tegyünk egy serpenyőbe.
4. Következő tésztát a tenger gyümölcsei kínai főtt mártással és ecettel, felmelegített egy percig, és szolgált.

Kínai gomba gombákkal

Ezután megtudhatja, hogyan kell főzni a kínai gomba gombát. Az élelmiszerek nyilvántartásba vételének ideális módja az úgynevezett bükkgomba, amelyet bármely ázsiai szupermarketben vagy a nagyüzemi áruházak megfelelő részlegében lehet megvásárolni. Ha nem ilyeneket használsz, használhatsz friss bajnokokat is.

összetevők:

• tészta és gomba - 300 g;
• fokhagyma - 1-2 fog;
• hagyma és édes paprika - 1 db;
• szójaszósz - 2-3 evőkanál. kanál;
• só, bors, olaj, szezám.

előkészítés

1. Zöldségeket szeleteljünk, olajjal pároljuk, gombákat adunk hozzá és főzzük, amíg főzünk.
2. Forraljuk a tésztát , tegyünk egy serpenyőbe, adjunk hozzá mártást, keverjük össze.

Sült tészta kínaiul

Meglepő módon a sült kínai rákos tészta ízletes lehet. Préselés előtt csaknem főzni, majd szitára önteni, nedvességtől megszáradni és olajjal megszórni. A termék további sütése a zöldségekkel és a tenger gyümölcseivel együtt telített fűszeres levével és javítja az ízt.

összetevők:

• garnélarák és tészta - 300 g;
• sárgarépa és hagyma - 1 db;
• olaj - 50 ml;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• szójaszósz.

előkészítés

1. Süsse meg az aprított zöldségeket az olajjal, adjuk hozzá a főtt tésztát és 3 percig sütjük.
2. Különösen barnázzuk a garnélarákokat, adjunk hozzá a teljes kapacitáshoz, öntsünk szójaszózt, dobjuk a zöld hagymát, hagyjuk 2 percig.