A grúz konyha számos érdekes receptet büszkélkedhet, amelyek híresek és szerettek szerte a világon. A grúzok sokféleképpen ismerik a finom húsételeket. És most a modern Grúzia főzésében nincs egyetlen fajta hús előfordulása, ízletes ételeket, marhahúst, sertést, bárányt és csirkét főzhetnek.
Úgy gondolják, hogy minden ember szereti a húst, és annál gyakrabban lesz az asztalon, annál jobb. Ha Ön és családja egyetért ezzel az állásponttal, azt javasoljuk, hogy diverzifikálja a menüt grúz ételekkel a húsból. Olyanok lesznek, mint te. És mi viszont megmondjuk neked, hogyan készítsünk grúz húsokat.
Grillezett hús - recept
összetevők:
- sertéshús - 1 kg;
- méz - 30 g;
- citromlé - 20 g;
- tejföl - 20 g;
- zöldbors kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A darabokat darabokra vágja, nem lehet túl kicsi. Zavarja a zöldeket, állítsa be magának az összeget. A grúzok sok zöldet adnak hozzá, hozzáadásuk szerint, az Ön preferenciái alapján. Ha nem szeretsz valamilyen zöldséget, akkor nem teheted. Továbbá, ha valamiféle zöldség nem friss, akkor biztonságosan száraz vagy fagyasztott.
Tehát keverjük össze a húst a gyógynövényekkel, adjunk hozzá sót, borsot, hozzá is adhatunk ízesítőket. Most tegye a mézet, lehetőleg folyadékot és a citromlevet. Mindent jól összekeverünk, és legalább 2 órán át a hűtőszekrénybe tesszük. Amikor a hús levesszük, levesszük és hozzáadjuk a tejfölt, ismét jól keverjük össze, és előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül egy óra alatt készen állsz az illatos és tiszta hús. Friss zöldségekkel szolgáljuk az asztalra.
Grillezett hús zöldségekkel, fazékban sült
A hús mellett a grúzok gyakran zöldséget fogyasztanak, és tökéletesen össze vannak hangolva a húsételekkel.
összetevők:
- borjú - 0,5 kg;
- Bolgár bors - 4 db;
- paradicsom (nagy) - 2 db;
- padlizsán - 1 db;
- hagyma - 3 db;
- dió, hántolt - 100 g;
- száraz vörös bor - 120 ml;
- zöldség kapor, koriander, petrezselyem - ízlés szerint;
- víz 130 ml;
- só, fűszerek, babérlevél - ízlés szerint;
- liszt - kenyérsütéshez;
- növényi olaj - sütéshez.
előkészítés
A közepes méretű apró darabokra vágott hús, só és bors ízlés szerint. Ezután öntsük a lisztet, és sütjük a serpenyőben növényi olajjal, amíg barna. A vöröshagymát félgyűrűre vágjuk, hozzáadjuk a húshoz, megsütjük, amíg a hagyma átlátszó. Most mindent tegyen egy tálba, adj hozzá zúzott fűszernövényeket, dióféléket és fűszereket. Vegyünk minden fűszert a húsra (nagy illatú komló-suneli, koriander). Mindent jól keverünk össze.
Most zöldségekkel foglalkozunk: eltávolítjuk a paradicsomból a héjat, miután megtöltöttük őket forrásban lévő vízzel, kockára vágtuk, és a padlizsánra vágtuk a borsot csíkokra. Tehát az edény alján (egy edényt 2 edényre tervezték), rakja le a babérlevet, néhány borssal borsot, tegye paradicsomot, borsot, aztán egy húsréteget és tetejét a kékre. És akkor ismét borsot és paradicsomot. Most a bort vízzel keverjük össze, és minden egyes edénybe egyenletesen öntjük, fedővel fedjük le őket, és behelyezzük a sütőbe. Körülbelül fél órát főzünk kb. 200 fokos hőmérsékleten, majd 160-180 fokosra csökkentsük, majd 30-40 percig csillapodunk. Ezután a sütőt kikapcsolhatja, de nem kell kivenni a fazékokat, hagyja ott maradni körülbelül 20 percig. E recept szerint a grúz, finom, zamatos ízű és fényes aromájú grillezett gyümölcsöket kapja.
Darált hús grúzban
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- vaj - 120 g;
- dió töppedt dió - 100 g;
- só - ízlés szerint;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- liszt - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Vágja el a húst darabokra, pörkölt, töltsön kis mennyiségű vizet. 20 percig főzzük, adjunk hozzá vajat. Amikor a hús kész, tegye be a sót, a hops-suneli-t, a zúzott diót. Még egy kicsit felbukkant és ki. Ezt az edényt ideális esetben gravírozzuk, ezért győződjön meg róla, hogy a sütési folyamat során elegendő mennyiségű víz van. Ha szeretné, akkor a sütés végéig lisztet adhat hozzá, hogy a mártás sűrűvé váljon. Tálalás előtt a húst apróra vágott fűszernövényekkel lebonthatja.