A zselé (egy másik név "zselé") egy kiadós, ízletes és tápláló hideg húsétel, amely mind az ünnepi, mind a hétköznapi menük számára alkalmas.
Emlékezzünk: a zselé nem zselés, mert a zselés edények zselatinszerű konzisztenciáját gélesedő szerek (zselatin és / vagy agar-agar) alkalmazásával okozzák, és a zselét ezen adalékanyagok nélkül állítják elő. A zselé az eredeti termékekben lévő zselatinnak köszönhetően a zselé állapotát (azaz az úgynevezett fagyasztást) megkapja.
Általában Oroszországban, Fehéroroszországban és Ukrajnában a zselét sertésből és marhahúsból főzik. Mondd meg, hogyan készíts egy finom csirkét a csirkéből. Ez az étel gyorsabban készül, kevésbé zsíros és könnyebben emészthető az emberi test. A táplálékkiegészítésre is ajánlható. A csirke csirke nagyon népszerű Moldovában, Dél-Ukrajnában és Romániában.
A csirkefagyasztás előkészítése saját "trükkökkel" rendelkezik. Jobb használni, főzéshez nem csirke, hanem kakas: a húsában és a porcában természetesebb a zselatin. Ha nincs lehetősége arra, hogy egy kakast vegyen, vagy ne akarja elrontani - meg lehet venni egy lábat és / vagy melleket. Még az étel elkészítésénél is használnia kell a csirkecombokat - ez az összetevő jó összeolvadást biztosít.
Finom csirke házi csirkéből
összetevők:
- kakas (fej és láb) - 1 súly 1,2-1,5 kg (jól vagy 1,3 kg csirke + láb - 300-400 g);
- hagyma - 2-3 db;
- petrezselyem gyökér - 2-3 db. (opcionális komponens);
- sárgarépa - 1-2 darab;
- fokhagyma - 5-8 fogselyem;
- borssalaj 5-8 db;
- szegfűszeg - 3-5 virágzat;
- babérlevél - 5 db;
- só;
- petrezselyem zöld.
előkészítés
A kakas hasított és tisztított hasított testét alaposan megmossák, darabokra vágják, a lábakat és a fejét is használják. A tollakat nyílt tűzön égetni és tisztítani kell, karmokat vágni. A darabokat egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadjuk a hámozott hagymát (ragadjuk a szegfűszeget az izzókba), a petrezselyem gyökereit. Mindent vízzel töltöttünk, hogy a tetejéről 3-4 ujjra húzza a húst. Forraljuk fel, csökkentse a tüzet a legkisebbre és óvatosan távolítsa el a zajt. Kb. 2,5-3 óráig melegítsük az alacsony lángon (a madár korától függ). Rendszeresen óvatosan távolítsa el a habot és a zsírt. A húst levesszük a levestől (kivesszük a petrezselyem hagymát és gyökereit), és főzzük a fej, a nyak, a szárnyak és a lábak körülbelül 1 órát sárgarépával. A folyamat vége előtt 20 perccel hozzáadjuk a babérlevéleket és a borsópaprikát. Kissé zsíros.
Távolítsa el az összes főtt húst a csontokból (lehet vágni, ha akarod), és tegye mélylemezre. A sárgarépát szeletelték. Kész csirke leves apróra vágott vagy fojtott fokhagymával, letisztázzuk és szűrjük. A tálakon elhelyezett húsok díszítik zöldségekkel és sárgarépákkal, akkor is fel lehet tüntetni egy tányért a kemény tojás és / vagy a főtt bab. Töltsük le hűtött levest, és helyezzük a lemezeket egy hűvös helyen (egy fűtetlen verandán vagy erkéllyel, a hűtőszekrény polcon). A csirke készenlétbe helyezéséül szolgálunk a reszelt torma mártással. Az italok közül választhat bármely asztali bor (jobb fény), rakia vagy vodka, bogyós édesítőszeres tinktúrák.
Készíthet egy kevert hideg a pulyka , a csirkehús és a