A gombákból készült ételek meglepően változatosak, pörköltek, párolt, sültek, bármilyen termékekkel kombinálva, szokatlan trükköket hozva létre. Egyszerű sült, sütőtök, rágcsálnivaló vagy gazdag leves szükségszerűen átalakítja a legudalmasabb mindennapi menüt is.
Mit főzni a gombával?
Minden gomba receptje eredetileg eredetinek, zabkás zabkással vagy paszta hozzáadásával, szórakozással és hasznos vacsorával. A levesek jobban ízlik az erdei gombákkal, gazdag íze van. Nincs külön titok az "erdei ajándékok" előkészítésében, de vannak olyan árnyalatok, amelyek megkönnyítik a főzést:
- Az erdei gombákat meg kell mosni főzni, tisztítani a szennyeződést és forralni 20 percig, nagy főtt gomba kell főzni hosszabb, 30 percig.
- A boltban vásárolt sárgadinnyeseket vagy osztrigatú gombákat nem kell főzni.
- A gomba ízét jobban feltárja, ha sütjük, ha megtakarítás előtt egy kis hagymát mentünk.
- A gombával ellátott ételeket világos ízléssel kapjuk meg, ezért a fűszerezéssel óvatosan kell eljárni, ne tégy túlzásba.
A hagymával sült gomba
A gombás mártás jó hozzáadás a zabkása, burgonya vagy tészta körethez. Kiegészítjük a sütést krémes vagy tejfölös mártással. A gombák alkalmasak erdészetre (bármilyen), fagyasztva, szárazra (20 percig kell áztatni) vagy sört. A mártás megméréséhez hozzáadjuk a sajtot, amely jól olvad.
összetevők:
- gomba - 500 g;
- hagyma - 2 darab;
- sajt - 150 g;
- mustár mustár - 20 g;
- citrom - 1 darab;
- tejföl 250 ml;
- olajtermelés - 100 g;
- só, bors.
előkészítés
- Negyedegy a gyűrűk hagymát, kivéve a vajat, adjunk hozzá apróra vágott gombát, megsütjük készen, só.
- Keverjük össze a tejfölt, a mustárt, a citromlevet, a reszelt sajtot apróra vágva, öntsük a keveréket a gombákra, keverjük össze.
- Az étel elkészítése a gombából további 15 percig folytatódik, minimum hőmennyiséggel.
Krémes mártás gombával
A gombával készült mártás sikeresen kiegészíti a húst és a halétel ízét. Tökéletesen illik egy steakhez vagy egy steakhez. A tejszín előkészítéséhez közepes zsírtartalmú lehet, sőt sűrítőanyagként kétféle sajtot (lágy és kemény), és nem lisztet előnyben részesítenek, így illatos és ragacsos lesz.
összetevők:
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - ½ db;
- krém 20% - 200 ml;
- Camembert - 100 g;
- Parmezán - 100 g;
- vaj sütésre.
előkészítés
- Spasseruyte apróra vágott hagymát, adjunk hozzá zúzott gombát, megsütjük, amíg a folyadék elpárolog.
- Keverjük össze a tejszín finom reszelt parmezánnal, szezon, öntsük a gomba pirítós, pároljuk, amíg a sajt megolvad.
- Dobd el a feltört camembert, 5-7 percig áztassa el, kapcsolja ki.
Csirkehengerek gombafelszereléssel
A legjobb, ha bármilyen formában összekeverjük a csirkét és a gombákat . Ünnepi ünnepi alkalmakhoz töltőanyagokat készíthetünk. A gombákból és csirkékből készült ételek először az asztalról repülnek. Töltse fel a gomba sajtot, amely kötelező szerepet fog játszani az ételben, így a töltés nem bomlik.
összetevők:
- sárgarépa - 300 g;
- filé - 500 g;
- sajt - 200 g;
- só, bors;
- tojás és kenyérsütés.
előkészítés
- Vágjuk meg a filmet tányérral, verjük le, sóval, borssal.
- Az olajjal, mentse a hagymát, dobja el a finom apróra vágott gombákat. Sózzuk meg, amíg meg nem történik.
- A sonkán egy kanálnyi gombát helyezzen, sajtos tépést, csavart.
- Dip a tekercs a tojás, zapaniruyte, felvenni olajozott formában.
- A csirkehús és a gombák elkészítése 35 percig tart 200 fokban.
Risottó sertés gombával
Olasz rizs zabkása , rizottó csirkével és gombával, csodálók szerte a világon. Az edényhez használjunk csirkefilét, Arborio rizst és száraz gombát (20 percen át forraljuk vízben). A frissítő italok és a receptek gazdag összetételét sok kulináris szakértő szereti, és az ízletes ételek szerelmesei biztosan kérik a kiegészítőket.
összetevők:
- szárított gomba - 50 g;
- húsleves - 900 ml;
- champignons - 200 g;
- mezőgazdasági olaj - 50 g;
- hagyma - 100 g;
- rizs - 250 g;
- fehérbor - 200 ml;
- Parmezán - 50 g;
- Sültfilé - 200 g.
előkészítés
- A gomba 20 percig áztassa a folyadékot.
- Vágjon kétféle gombát, sütjük vajhagymával.
- Öntsük a bort, hagyjuk elpárologni 2/3-mal.
- Adjuk hozzá a rizst, sót, és öntsük a húsleveset a kanál fölé, ahogy a folyadék előző része áztatásra kerül.
- A végén, adjunk hozzá csirke darabokat és reszelt sajt, keverjük össze, azonnal szolgálja.
Leves gombával és olvasztott sajttal
A változatos napi menü segít a gomba gombatermében, a recept rendkívül egyszerű és az edényt burgonyapürével lehet díszíteni. Ha nem szereted a homogén levest, akkor a csirkét csirke és gomba nélkül csirkékkel adjuk hozzá, a főzés végén. Jól kombinálva egy tál fehér fokhagymás krutonnal.
összetevők:
- burgonya - 300 g;
- olvasztott sajt - 1 darab;
- csirkehúsleves - 600 ml;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- főtt csirke - 200 g;
- só, bors;
- croutons, green for filing.
előkészítés
- A csirkehúsban főzzük a burgonyát, keverjük össze a keverőt.
- Pároljuk meg a hagymát a vajban, adjunk hozzá gombákat, vágjuk lemezekre, sütjük készen, sóval.
- A főtt csirke darabjait a gombákra dobja, és mindvégig kilépjen kb. 5-7 percig.
- Dörzsölje meg a megolvadt sajtot, és forró folyékony burgonyával keverje össze, keverje bele a keverőt.
- Transzfer a leves sült, keverjük, küldje a minimális tűz, hagyjuk forralni, és kapcsolja ki.
- Tálaljuk egy maréknyi zöld sütit.
Gombás rakott burgonyával a sütőben
A gombákkal ellátott burgonya jól kombinálható sült formában. A kezelést burgonyapüréből lehet készíteni, vagy nyers burgonyapárlatból lehet, egy ilyen gombóc cserép helyett egy teljes vacsorát, mert nagyon kielégítővé válik. A töltelékhez használjon alacsony zsírtartalmú krémet és kemény sajtot, például parmezánt.
összetevők:
- burgonya - 600 g;
- gomba - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- krém - 100 ml;
- Parmezán - 200 g;
- tojás - 1 darab;
- só, bors, szerecsendió.
előkészítés
- Gombák sült hagymával, amíg főtt, só.
- Vágott burgonyát bögrékkel, száraz, sót és rétegekbe helyezzük, váltakozva a gombatöltéssel.
- Keverje össze a tojást, a szerecsendiót és a borsot, majd öntsön rá.
- Tetejét parmezánnal, 200 percig 40 percig sütjük.
Gombás gombákkal
A gombafejek sikeresen diverzifikálják az étrendet. Sütjük az olajban, mint általában a húskészítmények vagy sütjük a sütőben, javítva az élelmiszerek hasznos jellemzőit. Hasonló ételeket készítenek a sűrű struktúrájú gombákból, a fehér ideális. A böjtért cserélje ki a tojást reszelt sajttal.
összetevők:
- gomba - 700 g;
- hagyma - 1 darab;
- tojás - 2 db;
- növényi olaj - 50 g;
- bors, só;
- breading.
előkészítés
- Süssük a gombákat 15 percig. Cserélje ki a folyadékot, görgessen a hagymával a húsdarálón keresztül.
- A tojást, a sót és a borsot keverje össze.
- Formázza a csipkéket, a kenyeret zsemlemorzsában.
- Sült mindkét oldalon, amíg aranybarna.
- Fedjük le a sütőedényt és pároljuk további 15 percig.
Stroganoff gomba gombával
A gombával töltött sült marhahús kiváló étel, amelyet egyszerűen megenni lehet, zöldség salátával kiegészítve. A tál különlegessége a Stroganov stílusában - a hús vékony szalmával vágva, ezért nem kell sokáig kínozni. A piquancyhoz hozzá kell adni a mustárt és a fokhagymát, javítva az ízét.
összetevők:
- gomba - 300 g;
- marhahús - 600 g;
- tejföl - 100 ml;
- hagyma - 1 darab;
- olajtermelés - 100 g;
- mustár éles - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagymát, sót, paprikát;
- liszt húslehonyhoz.
előkészítés
- Hús vékonyra vágva, lisztbe forralni és olajban sütni.
- Vigye át a marhahúsot a tányérra, és a serpenyőben tegye a negyedik gyűrűket hagymának és gombalemezeknek, süssön készre, tegye vissza a húst a pirítósra, sózzuk és borsozzuk
- Keverjük össze a tejfölt, a mustárt, fokhagymát megfojtott, öntsük a gombát, főzzük 15 percig a minimális hőtől.
Tartlets gombával és sajttal
A gombás tartlets egy páratlan kezelés, amely magabiztosan szerepel a svédasztalos menüben. A kosarakat homokból vagy süteményből lehet sütni, vagy használhatják a boltíves csészéket. Ehhez az összetevőhöz elegendő 10 kis méretű tartlet elegendő.
összetevők:
- champignons - 8 db;
- hagyma - 1 darab;
- sajt - 100 g;
- olaj sütéshez;
- só, bors.
előkészítés
- Hagymás megmentő, adjunk hozzá finom apróra vágott gombákat. Sült, amíg meg nem történt. Só, szezon fűszerekkel.
- Töltse fel a tartleteket 2/3-as gombatörléssel, reszelt sajttal a tetején.
- Sütjük 10 percig a sütőben.