A gomba sütése egy egyszerű eljárás, amelyet sajnos a háziasszonyok nem megfelelő módon végeznek. A gombák sütése során, nevezetesen a " champignons" , meg kell fontolnunk néhány árnyalatot, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.
Hogyan frissen fűszerezni a friss gombát egy serpenyőben?
Ha vásárolt gombát vásárol, akkor nem kell forralni őket főzés előtt. A gombákat nem szabad mosni. Az a tény, hogy a pépes gomba szerkezete hasonlít egy szivacsra, amely könnyen felszívja az összes nedvességet, majd sütés közben egy serpenyőbe teszi. Ennek eredményeként a gomba nem sült, hanem párolt. Az ilyen jellegű pattanások elkerülése érdekében a gombák tisztítását puha ecsettel, szalvéta vagy szövet ruhával megtisztítják, így a sárgabarack a felesleges portól és szennyeződésektől mentes lesz.
A tisztított gombákat lemezekre vágják. Ebben a formában már az asztalnál is kiszolgálhatók, mivel a gomba által termesztett gombák biztonságosak és ízletesek a nyers formában, de mivel úgy döntöttünk, hogy pontosan megértjük a gombák megfelelő megsemmisítését, majd tegyük a serpenyőt és a vajat a tűzbe, és főzzük a főzést. Amint az olaj felmelegszik (sütéshez krémes, zöldséges vagy olívaolajat is használhat), a gombákat egy serpenyőben lehet elhelyezni, és apró adagokban megsütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Ez a rész főzés, amely segít a sütésnek, és nem pörkölni vagy főzni gombát saját gyümölcslében.
A sült gombák mennyiségét a gomba méretétől függően kell meghatározni. Általában az egész folyamat, attól a pillanattól kezdve, hogy a gomba felkészült a pillanatára, 10-15 percet vesz igénybe. A főzés végén, egy krémesebb ízért, a gomba sütést egy darab vajjal lehet ízesíteni. A főtt gombák pörkölése körülbelül ugyanannyi időt vesz igénybe, és az előfagyasztott gomba főzését - pontosan kétszer annyi.
Hogyan süsse gombát burgonyával és burgonyával?
A gombával a burgonya sütéséről szóló vita vitathatta a szakácsokat két militáns táborba: egyesek azt állítják, hogy mindkét termék egyidejűleg főzhető, míg az utóbbi ragaszkodik az egyes összetevők külön pörköléséhez. A háztartási viták sok órát igénybe vehetnek, de az igazság a külön főzés rajongói számára lesz. Ennek oka abban rejlik, hogy a gombák nagy mennyiségű nedvességet adnak a pörkölés során, ami megakadályozza, hogy mindenki kedvenc aranysárkát alakítson ki burgonyaszeleteken, ezért két serpenyőt kapjon, és készen áll a főzésre.
Egy serpenyőben megolvad egy darab vajat, és ott helyezzük el a gombákat. A zöldség- vagy olívaolajban sütjük meg a burgonyát. Amint a felesleges nedvesség elhagyja a gombát, ízlés szerint ízesíthető, megsüthető, egészen aranykorúvá, majd krumplival keverjük össze. Mennyi ideig tartani a burgonyapürével a burgonya készenléti állapotát, de rendszerint csak pár percig tart, amíg az illatanyagok illata meg nem keveredik.
Hogyan pirítsuk a hagymát?
Ha a hagymát sütjük gombával, akkor is jobb, ha külön főzési módszert használunk. Tehát a hagymakarikák arany és puha lesz. Tehát, miután a gombákat megtisztítják és lemezekre vágják, azokat egy serpenyőben lehet elhelyezni vajjal. Szezonozni gomba
Hagyma vágott gyűrű. Sütéshez egyszerű hagymát, szaftot, póréhagymát vagy édesköményt, valamint keveréket használhatunk. Miután a hagyma puhává és átlátszóvá vált, egy csipet cukrozható meg, hogy a hagyma gyűrűket arany karamell árnyékoljon. Keverjük össze a kész gombát a hagymával, és főzzük pár percig, hogy illesszük az aromákat. Ugyanabban a szakaszban finomra vágott fokhagymát, friss vagy szárított kakukkfűvel vagy rozmaringgal finomra aprított fokhagymát adhat a hagymás gomba sülthez.