Khachapuri az Imereziai stílusban kiváló ízlésük és finom teljesítményük miatt híres. És elkészülnek Imeretinsky sajtos sajttal.
A gyümölcsöknek a gyümölcsökben való főzéshez használt valamennyi árnyalata alul van.
Khachapuri Imereziai stílusban sajtos élesztővel - recept a sütőben
összetevők:
A teszthez:
- Búzaliszt - 575-600 g;
- tej - 420 ml;
- vaj - 20 g;
- száraz élesztő - 5 g;
- granulált cukor - 15 g;
- só - 10 g;
- finomított növényi olaj - 15 ml;
A töltéshez:
- Imeretinsky sajt - 220 g;
- Suluguni sajt 420 g;
- vaj - 30 g;
- tojás - 1 darab;
- tojássárgája és vaj a kenõtermékekhez.
előkészítés
Egy mély tálban, átszúrja a lisztet, adj hozzá száraz élesztőt, sót és granulált cukrot, és alaposan keverje össze. Ezután öntsünk egy kis meleg tejjel, finomított olajat és újra egy jó keveréket. Most keverje össze a lágyított vajat a masszába, és helyezze a tartályt a tésztába egy ideig a melegben, egy törülközővel vagy egy régebbi tiszta ruhával. Ennek eredményeképpen a tál tartalma legalább kétszer megnő.
Időközben elkészítjük a kitöltést. Ehhez hagyjuk kihagyni a két fajta sajtot egy nagy mazsoláson, vezessük a tojást a sajtdarabokra, adjunk hozzá puha vajat és alaposan keverjük össze.
A tésztát kissé felemeljük és öt részre osztjuk, amelyek mindegyikét három-öt milliméter vastag lapos süteményre tekerjük. A közepén a sajtból az ötödét helyeztük el, a széleket megfordítottuk, felemeltük, és egy zsákkal rögzítettük őket. Ezután fordítsa le a terméket egy varrással lefelé, és óvatosan hajtson le egy gördülőcsappal.
Most helyezzük a khachapurit egy olajozott sütőlapra, fedjük fel a felszínt tojássárgájával, amelyet egy evőkanál tejjel vagy vízzel keverünk, és helyezzük a fűtött sütő közepére. Az ehhez szükséges tészta hőmérséklete 190 fok, a sütőben pedig 10-15 perc.
Végre kész forró khachapuri nagy kenjük a vajat, és megpróbálhatjuk.
Hogyan főzni Imereth khachapuri egy serpenyőben?
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- finomított növényi olaj - 25 ml;
- szóda - 5 g;
- só - egy csipet;
A töltéshez:
- sajt Imeretian (savanyúság) - 550 g;
- vaj - 35 g;
- tojás - 1 darab;
- Ghee sütőedény megolvasztásához;
- vaj a késztermékek kenésére.
előkészítés
Ebben az esetben a matzoni számára az Imeretian khachapurinak tésztát készítünk. Ez a termék valamivel hasonlít a kefirhez, de sokkal konzisztensebb. Ezért ha nem tudsz matzoni-t kapni, akkor használhatsz kefir-t, de előtte több órára kell lefüggesztened több rétegben, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.
Tehát keverje össze a matzoni-t a növényi olajjal és a sóval finomított szódával. Ezután keverjük össze kis mennyiségű búzalisztből és alaposan keverjük össze. A kész tészta konzisztenciájának puha, sima és nagyon kissé ragadósnak kell lennie. A liszteknek kicsit többre kell szükségük, mindegyik a matzoni konzisztenciájától vagy a liszt tulajdonságaitól függ.
A végső szakaszban gyúrjuk meg a tésztát, és ne töltsünk hozzá lisztet tíz percig, majd fedjük le egy élelmiszer-filmmel, és hagyjuk hagyni, hogy körülbelül negyven percig érjen.
Ez alatt az idő alatt elkészítjük a töltést. Ehhez a savanyú sajtot a konzisztenciától függően dörzsölni kell, vagy gondosan meg kell gyúrni egy villával. Ezután hozzáadjuk a tojást, puha vajat és alaposan keverjük össze.
A kész tésztát öt részre osztják. Roll mindegyik, hogy egy vékony réteg, közepét töltse ki a sajtot, összegyűjti a széleit a táska és szakadás óvatosan. Ezt követően
Ezután sütjük nagy sütéses serpenyővel a megolvasztott vajat, helyezzük rá a terméket, és közepes lánggal sütjük a fedelet. Ezután kapcsolja be a khachapurust a másik oldalra, és még néhány percig sütjük, kissé csökkentve a tűz intenzitását. Ha nagy khachapurival rendelkezel, akkor két lapos tányérral vagy törölközővel kell fordulnia, mert különben elszakadhat.
Kész, vörös Khachapuri zsírokat vajjal és élvezd.