Dogu egy őrülten ízletes azeri étel. Ez tökéletesen illik mind a meleg forró napra, mind a fagyos hideg estére. Felhívjuk figyelmüket a Dovgi főzés receptjére, melyet biztosan meglep a családjával és barátaival.
"Dovga" Azerbajdzsáni stílusban - recept
összetevők:
- bárány - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- száraz borsó - 100 g;
- rizs - 100 g;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- spenót - 100 g;
- hagyma - 1 db;
- sóska - 100 g;
- petrezselyem zöld, koriander - kívánság szerint;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan kell főzni a háztartásban? Tehát először borsót készítünk veled. Ehhez hideg vízben áztassa, és 5-6 órán keresztül hagyja. Miután lágyul, kicsit megduzzad, öblítse le, tegye egy serpenyőkbe, és főzze fel, amíg félig főzött, alacsony a hőség, és a fedél zárt. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
A sonkát felolvasztják, eltávolítjuk az összes csontot a húsból, és nagyon kicsi és vékony darabokra vágjuk. A hagymát húsdarálóval tisztítják és csavarják. Ezután keverje össze a bárányt, a hagymát, a sót és a borsot. Keverje össze alaposan mindent, és adj hozzá minden fűszert a töltelékhez. A hús tömegéből kis húsgombókat forgatunk.
Egy mély serpenyőben öntsünk hidegen forralt vizet, tegyünk egy gyenge tűzbe, és forraljuk fel. Ezután lehúzzuk a húsgombócokat a vízbe, és kb. 10 percig forraljuk fel őket. Óvatosan főzzük a húslabdákat a levestől , és tegyük a matzoni- t az üres palackba, amelynek receptje a helyszínen, búzaliszt. Főzzük alacsony hőségben, folyamatos keveréssel. Ezután adjunk hozzá borsó, rizs, húsgombóc, húsleves, finoman apróra vágott zöldek és szeder. Forralunk, tartjuk a hőt, és készen készen készen. Az asztalon az azerbajdzsáni "Dovga" étel hűtött formában kerül kiszolgálásra, ugyanúgy, mint a bárányhúst, lazacot, pohár vodkát, forró borsot és zöldet.