Zeller egy közös zöldség. A zeller a táplálkozási szakemberek körében népszerű, és nemcsak a benne lévő anyagok hasznossága mellett kíván harmóniát fenntartani, hanem nagy mennyiségű rostot is, azaz negatív kalóriatartalmú növényi rostokat. Ez azt jelenti, hogy az emberi szervezet több kalóriát tölt el a zeller megemésztésénél, mint amennyit ez a szuper hasznos zöldség kap. A különböző zelleres saláta készítésénél mind a gyökér termést, mind pedig a zöld levélnyéleket (szárakat) használja.
Különösen érdekes receptek a zeller saláta koreai kulináris hagyományokat mutatnak. A koreai konyha az egyik legegészségesebb, a termékek hosszú távú hőkezelésnek nincsenek kitéve, így a lehető legnagyobb mennyiséget megőrzik. A koreai konyha termékek feldolgozásának egyik legelterjedtebb módja a pácolás. A hatóanyagok hatása alatt végzett marinálás során a főterméket fermentálják, ízének, illatának és szerkezetének részleges megváltozásával.
Megmondjuk, hogyan főzni a pácolt zellert koreai, mind a gyökér és a szárak a levelekkel.
A koreai saláták (valamint egyéb ételek) elkészítésénél a legszélesebb körben használatosak 3 fűszeres magvak és zöldségek, valamint fokhagyma és forró piros paprika. Marinószerekként természetes gyümölcsöket, szójaszózt és szezámolajat használunk - jellegzetes termékek, amelyek különleges ízeket adnak az ételnek.
Marinozott zeller koreai
összetevők:
- zeller (gyökér) - mintegy 400 g;
- zeller zöld levelek - 3 db;
- koriandermag;
- forró piros (bármilyen formában, jobb frissen);
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- koriander, bazsalikom és petrezselyem zöldje;
- szójaszósz;
- ecet természetes (jobb rizs);
- szezámolaj;
- virágos méz természetes vagy mirin (rizs édes bor) - 1-2 sz. kanál.
előkészítés
Először pácoltat készítünk, mártáskész. Keverje szezámolaj ecettel kb. 4: 1 arányban. Adjunk hozzá 1 rész szójaszózt, 1-3 rész vízzel és mirin (vagy mézzel). Alaposan keverje össze. Kihúzott koriander vetőmag, finomra vágott fokhagyma és forró pirospaprika. Mindez is hozzáadódik a marinadaszószhoz (nem lehet túl kevés vagy túl sok).
Tisztítsa meg a zeller gyökerét, és dörzsölje egy különleges rántásra (koreai sárgarépára). Átszállítjuk a reszelt zellert, és töltsük össze öltözködéssel. Alaposan keverje össze egy villával és fedje le a tartályt fedéllel. A legalkalmasabb egy szűk tartály, üveg vagy kerámia, fedéllel. A keleti kulináris hagyományok gyors előételek elkészítéséhez sem kell gyors, ezért nem sietünk.
Helyezzük a tartályt a zellert hűvös helyen legalább egy órán keresztül 2, és lehetőleg egy napig, ebben az időben, időszakosan keverjük marining zeller.
Zöld szelén zeller és a többi zöld finom finom, és adja hozzá a salátát közvetlenül a kiszolgálás előtt. Ez a saláta jól szolgálja a hús- és halételeket, és természetesen a főtt rizst.
Természetesen salátát készíthet a zeller gyökérből koreai, kombinálva más zöldségekkel: sárgarépa, káposzta, vörös édes paprika.
Gyors saláta zeller gyökerrel és más zöldségfélék koreai
összetevők:
- zeller gyökér - kb. 200 g;
- sárgarépa - 1 db. az átlagos méret;
- piros hagyma - 1 db;
- friss zöldségek (koriander, bazsalikom, petrezselyem);
- fokhagyma - 1-3 szegfűszeg;
- édes paprika - 1-2 db;
- forró pirospaprika;
- szójaszósz;
- citrom;
- szezámolaj.
előkészítés
A hámozott zeller gyökerét és a sárgarépát csiszoljuk, koreai salátákkal. Az édes paprikát aprósarabokra vágjuk, a hagymát pedig gyűrűkkel. Finom levágott fokhagyma, forró pirospaprika és zöld.
Minden hozzávalót összekapcsolunk egy saláta tálban. Keverjük össze a citromlevet, a szójaszózt és a szezámolajat. Öntse ezt az öltözõ-salátát és keverje össze. A salátát hűvös helyen legalább 20 percig eltávolítjuk.