Diétánkban gyakran vannak grúz konyha ételek, amelyeket mindannyian főzünk, és még enni is. Ezek az ételek mindig híresek a finom ízlésükről, melyeket gyakran ostrinkővel és kötelező fűszerekkel egészítenek ki. Ma szeretnénk bemutatni Önnek egy még inkább népszerű étel a grúz konyha - phali. Ez egy őrölt saláta, amely egy fő növényből áll, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítve. Ismerkedjünk meg a phalis-vel a spenótból és megtanuljuk, hogyan főzzük.
A spinchin receptje
összetevők:
- spenót - 1,3 kg;
- fokhagyma - 5 fog;
- diós kernelek - 230 g;
- fűszeres zöldségek (koriander, bazsalikom, petrezselyem) - 3-4 evőkanál. kanál;
- zöldhagyma - 7-8 szár;
- őrölt paprika - 0,5 ts;
- só - ízlés szerint;
- gránátalma levét - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Nagyon könnyű megérteni, hogyan kell főzni a phalis-t a spenótból. A recept elkészítésének módja nem okoz nehézségeket, és a legfontosabb dolog nem fog sok időt vesz igénybe.
A phalis előállításához csak a spenót leveleire van szükségünk, ezért ebből a számításból egy kicsit többet veszünk, mivel nem használunk szárakat, és a hőkezelés alatt álló levelek erősen forralnak. Forró vízben 4 percig forraljuk a spenót tiszta zöld levelét. Távolítsa el a leveleket a vízből, egy szűrőedénybe. A hűtött spenót egy keverőben összenyomják és összezúzzák. Egy másik tartályba terítjük, és itt a dióféléket, a fokhagymát és a darálást tesszük. Zöldhagyma és csípős zöld, apróra vágva, szétszórva diófélékre. Az összes sót megszórjuk piros borssal, adjunk hozzá gránátalma levét, és keverjük össze. Keverjük össze a spenótot és keverjük össze újra. Díszítse a kész edényt a vágya szerint.
A Phali nem csak spenót, hanem egyéb zöldségekkel is főzhető: káposzta, répa vagy édes paprika.
Phali a grúz spenótból
összetevők:
- spenót - 800 g;
- dió (hámozott) - 160-180 g;
- ecet bor - 2,5 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 4-5 fog;
- zöld (petrezselyem, kapor, koriander) - mindegyik 3 evőkanál. kanál;
- borsos fűszeres piros - 0,5 egypohár;
- fűszerek (hops-suneli) - 3 teáskanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Forraljuk fel a spenót tiszta vízben, amelyet előre elkülönítünk, eltávolítjuk a vastag szárakat, és jól öblítsük le. Húzza gyorsan, 3-4 percig. A kész zöldséget egy szűrővel lehúzzuk, és hagyjuk, hogy a folyadék feleslegessé váljon és lehűlni lehessen. Ezután szorítsa meg egy kicsit, és csiszoláshoz lapozzon át a húsdarálón.
Ezután elküldjük a húsdarálónak a kiszáradt diót, a fokhagymát és a forró piros paprikát, és csak addig keverjük, amíg a spenót nem szükséges. Ugyanabban a keverékben nagyon finoman aprított zöldeket adunk hozzá. Kipréseljük a lucsa-suneli fűszereket, megszórjuk sóval, és betöltjük borocettel. Mindent alaposan összekeverve tankolunk. Spenótot kötünk, és egyenletesen keverjük.
A saláta egy kicsit viszkózus, úgyhogy célszerű megosztani az ételdarabokat, apró golyókat készítünk rajta. Egy gyönyörű dizájnért díszítsd mindegyiküket, gránátalma magot és egy eredeti borsót tálalva egy edényen.