A legszínesebb, ízletes és gazdag étel a grúz konyha lobio. Az íz kiváló hideg és meleg is, fő jellemzője az, hogy az edény tökéletesen kombinálható bármely mellékételhez vagy húsösszetevhez.
A lobio klasszikus változatában a hagyományos fűszereket, zöldségeket és fűszernövényeket hozzáadják a babhoz. Vessünk egy pillantást néhány alapvető receptre a kiváló ételért.
Hogyan főzni lobio a konzerv vörösbabból?
összetevők:
- vörösbab a saját gyümölcsléjében - 1 pot;
- hagyma - 155 g;
- fokhagyma - 4 kis fogíny;
- paradicsompüré - 40 g;
- friss koriander - 1 kis csokor;
- friss bazsalikom - 1 kis csokor;
- dió, hántolt - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- piros bors - a kés hegyén;
- borecet - 20 ml;
- olívaolaj sütéshez - 150 ml;
- sót.
előkészítés
A konzerv babot egy tésztára dobjuk, a marinát tartjuk, alaposan leöblítjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk lecsapolni.
Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és hűtött, finoman apróra vágott hagymát és átjárót vetünk át, amíg átlátszó. Friss zöldségeket állítunk elő, fokhagymát, paradicsompürét, hops-suneli-t, őrölt borsot, borecetet, egy kis babérből készült babanadrágot hozzáadunk egy másik percig, és félretesszük.
A hámozott dióféléket szárítjuk és sütjük. Ezután tegye be őket egy turmixgépbe, és apróra vágja. Adjuk hozzá az előkészített bab felét az anyákhoz, és alaposan aprítsuk át. A dió-babpasztót enyhén hűtött pörköléssel egyesítjük, a fennmaradó teljes babot, sózzuk, adjunk hozzá egy kicsit apróra vágott koriandert, felforraljuk a keveréket, és félretesszük. 20 perc múlva az étel készen áll a kóstolásra.
Hogyan főzni lobio a zöldbabból?
összetevők:
- hüvelyesek - 515 g;
- Tojás kiválasztva - 3 db;
- hagyma zöld - 95 g;
- vaj "paraszt" - 60 g;
- friss koriander;
- friss petrezselyem;
- friss bazsalikom;
- fekete bors;
- sót.
előkészítés
Alaposan mossuk le a babot és a zöld hagymát, és hagyjuk teljesen leengedni a vizet. Ezután vágja el a babszeleteket két centiméter méretű darabokra, és a hagyma kis méretű legyen, és mindent hozzáadjon a tartályhoz. A zöldet sózzuk, fekete borssal alaposan keverjük össze.
A serpenyőben megolvasztja a vajat, dobja a babot hagymával, és megsütjük, néhány percig kevergetve. Adjuk hozzá a koriander, a petrezselyem és a bazsalikom zöldjét a serpenyőbe, fedjük le a tartályt, és lassú tűzön pároljuk, amíg készen nem áll.
Egy külön tartályban a sós és borsos tojásokkal együtt egy homogén konzisztenciát alkalmazva öntse be mindent a serpenyőbe. Keverjük össze óvatosan az edényt, hogy a tojásokat lefogják, félretesszük és szolgálhassunk.
Hogyan kell főzni egy igazi lobio grúziai?
összetevők:
- dió - 50 g;
- extra szűz olívaolaj - 70 ml;
- fokhagyma - 6 kis fogíny;
- hagyma - 30 g;
- sárgarépa nem nagy - 1 db;
- koriander - 2 ts;
- paprika - 1 teáskanál;
- vörösbab - 510 g;
- zöldborsó koriander, petrezselyem - nagyszerű marékért;
- borecet - 40 ml.
előkészítés
A diófélék egy serpenyőben és egy olívaolajban keverékét keverik össze. A fennmaradó olajon, mentse a zöldségeket. Miután podzolotyatsya hozzá zöldséget és paprikát, és egy perc múlva, öntsük a vörös babot és öntjük 3 liter vízzel. Forralás után csökkentse a hőt és 3 óra hosszat forralja fel a babot. Az eltelt idő elteltével vegye be a babot, a keverőt egy pasztába tegye, és tegye vissza az edénybe. Végül adjunk hozzá diópürét, zöldséget és ecetet.