A különböző kuszkusz főzésének alapja egy különleges őrület, amelyet "kuszkusznak" neveznek. Vásárolható egy boltban: már párolt és nagyon gyorsan elkészül. Az utasítás a csomagoláson van, ezért nem kell gondolkodnod a kuszkusz főzéséhez: 0,5 kg gabonát mély tálba vagy serpenyőbe kell tenni, adjunk hozzá 100 g lágy vajat, és öntsünk 500 ml nagyon forró vizet. Keverjük össze mindent, fedjük le és hagyjuk fél órát. A grízók készen állnak arra, hogy csak kuszkuszhoz jussanak - zöldségekkel, hüvelyesek, kuszkusz a húsokkal vagy különböző adalékokkal. Hagyományosan különböző fűszereket adnak zöldségekhez vagy húsokhoz: paprika, kurkuma, só, fekete és piros bors, fokhagyma, zir, fahéj a botokban.
Kuskus baromfival
A változat egyszerű - kuszkusz csirkével. Ez az étel gyors és nem túl nehéz.
összetevők:
- kuszkusz - 1 csésze gabonafélék;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- forró víz - 1 üveg;
- csirke - 1 kg;
- 30 ml növényi olaj;
- Póréhagyma - 1 szár;
- 2 sárgarépa;
- 1 cukkini vagy cukkini;
- 50 g zeller gyökér;
- 1 liter csirkehúsleves;
- fűszerek.
előállítás:
Csirke ebben a receptben helyettesíthető egy pulyka. A gabonaféléket a fent megadott receptúra szerint állítjuk elő. A hagymát, a sárgarépát, a cukkiniet és a zellert nagy darabokra vágják. A fűtött olajjal enyhén megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a csirkét és a zöldségeket. Töltsön mindent leveszel, és lassú tűzön 40-45 perc alatt főzze le a fedelet. Ne felejtsd el eltávolítani a habot forralás után. Kész kuszkusz hússal és zöldségekkel, húslevével öntözve.
Kuszkusz hússal
Hagyományosan a bárányhús kuszkuszot szolgálnak fel, de a bárány helyettesíthető borjakkal. Általában válasszon egy láb- vagy vállpengét, de a kuszkust a birkaháton vagy csak a bárányon főzheti.
összetevők:
- 2 csésze gabonafélék;
- 50 ml olívaolaj;
- dörzsölni egy csipet sót egy habarcs és egy csipetnyi kurkuma;
- 2 csésze forrásban lévő víz;
- dörzsölje egy csipetnyi sót, fekete borsot, fahéjat és 4 körmöt;
- 2 bárány láb;
- 1 kis chili bors;
- 70 ml olívaolaj;
- 50 g gyömbér;
- 1 csésze víz vagy húsleves;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 maréknyi fügét.
előállítás:
A bárányból készült kuszkusz főzésének receptje egyszerű. A kuszkusz kuszkuszot olívaolajjal keverik. Só, duzzasztott kurkuma, feloldott forró vízben, és azonnal öntette ezt a vizet a birkózó. Alaposan keverjük össze, szorosan fedjük le és hagyjuk 40 percig. Bárányon, dörzsölje az olívaolaj felét, szórja meg egy második fűszerelegyet, és jól dörzsölje a keveréket a húsba. A fűtött olajban sütjük a lábát egy vörös színre, adjunk finoman apróra vágott gyömbért, fokhagymát és chili-t. Süssük mind a 2 percet, öntsük vízbe vagy húslevesbe, és pároljuk a fedelet, amíg a hús elválik a kőből. A párolt fügét nagydarabokra vágjuk, és hozzáadjuk a bárányhoz. Tushim együtt 30-35 percig, majd tegye a bárányt kuszkuszra, és öntsön rá az oltásra.
Az eredeti recept
Nagyon ízletes és nagyon szokatlan étel - kuszkusz marokkói.
összetevők:
- 500 g hámozott és kockára vágott sütőtök;
- 50 g vaj;
- ugyanannyi gyömbér;
- 2 fahéjas rúd
- 1 narancs;
- egy marék mazsola;
- rengeteg dió.
előállítás:
Ez a kuszkusz készen áll néhány nem párolt gabonafélékre. Egy speciális serpenyőben, mint egy dupla kazán, de egy nagyon finom felső szitán, öntsön egy fél gramm gabonát, és főzzön a fedél alatt kb. 20 percig egy párért, majd keverje össze a sót, fűszereket és egy kis növényi olajat a gabonafélékbe, majd főzzön még egy párat. A kész kuszkuszban adjunk hozzá vajat és párolt tököt. Egy felmelegített krémszínű vajra sütjük a sütőtöket és a reszelt dörzsölt gyömbért. Add hozzá fahéjat és mazsolát, és pároljuk le a fedél alatt, amíg a sütőtök készen van. Add hozzá a narancshéj és a narancslé, tartsa 2 percig lassú tűzön. Kuszkuszot töltött sütőtökön, szórjuk meg anyával. A csészét gránátalma magvai díszítheti.