A mexikói előétel a guacamole (guacamole, spanyol) egy vastag mártás, amely a pirított avokádó pépen alapul, néhány egyéb összetevő mellett. Jelenleg a mexikói guacamole szósz széles körben elterjedt, nem csak Latin- és Közép-Amerikában, de a világ minden tájáról. Történelmileg az uacamole mártás előkészítésének hagyományai az aztechek idejére visszatérnek. Lehetséges, hogy a hagyomány az ilyen mártások alapján a pép az avokádó alakult a korábbi indiai kulináris kultúrákban.
A szósz összetevőkről
Sok lehetőség van a guacamole előállítására, amelyek különböznek az összetevők őrlésének mértékétől, valamint az adalékanyagok összetételétől. Meg kell jegyezni, hogy a guacamole fő összetevői a klasszikus recept szerint a lime juice és / vagy a citrom és a só. Opcionálisan paradicsom, fokhagyma, különböző színű paprika és érettségi fok (beleértve a chili paprikát, édes paprikát), olívaolaj, tejföl, különböző hagyma, koriander és más zöldségek, különböző szárazföldfűszerek, egyéb ízesítők .
Hogyan kell főzni a guacamole-t?
Hogyan készítsünk guacamole szószot (részletesen mondja meg nekünk). A chili paprikák változatosságát a preferenciák alapján választják (különböző típusú chili paprikák vannak, amelyek eltérnek az íztől és az élességtől).
összetevők:
- 1-2 paprika pod;
- 2 érett gyümölcs avokádó;
- 1 lime + fél citrom;
- 4-5 fokhagymát;
- egy csomó koriander.
előállítás:
A borsot félre vágjuk, óvatosan eltávolítjuk a magokat és szeparáljuk őket, és tegyük a keverő tálba. Helyezzük az avokádó és a fokhagyma pépét. Mi öntsünk gyümölcslevet, kivont a citrusfélékből. A felhasznált citrus gyümölcslevek kiváló természetes antioxidánsok, megakadályozzák az avokádó pép oxidációját és a nem étvágygerjesztő barna színt. Adjunk hozzá apróra vágott korianderhez. Egy turmixgépben dolgozunk, és kész a guacamole szósz. Többet is főzhet, és zárt üvegben vagy kerámia edényben tárolhatja a hűtőszekrényben. Ehhez a szószhoz paradicsomot és édes paprikát (keverőben történő feldolgozás előtt), egy kis olívaolajat, tejfölt, különböző aromás fűszernövényeket, száraz fűszereket és gyümölcsöket adhat hozzá. Természetesen jobb, ha olyan összetevőket választunk, amelyek természetesek a közép-amerikai növekedés szempontjából.
Mexikóban a guacamol egy kicsit másképp készül - minden komponenst egy habarcsban kezelnek, így a szószban kis összetevők. Mindkét opció - kézi és keverőgép használata - elfogadható, a választást csak a kulináris preferenciákra alapozhatja. Az eredeti változat egészen éles, de az amerikaiak inkább a sós guacamolát preferálják, és a chilit hozzáadásra kerül. A mártással készült fokhagyma is kölcsön, ezúttal spanyol. Nos, kedves úrink szeretnek hozzáadni
Mit szolgálnak fel a guacamole?
Hagyományosan a guacamole-t tortillákkal, kukoricával és burgonyapürével evették. Általában a guacamole szósz kombinálódik a legtöbb mexikói és általános amerikai ételeket. Csodálatos a mártás hús, hal és növényi ételek, a polenta, hominy, párolt főtt és főtt bab. Van azonban egy nagyon egyszerű lehetőség, ami tökéletes egy mexikói sörrel rendelkező agglegénynek - csak szárítsa meg a búzakenyeret a kenyérpirítóban, vágja kockára és mártással áztassa. Egyszerű és eredeti lesz!