Az Ön számára, a paradicsomban a bolgár bors paradicsomában elképesztően finom ételek. Télen különösen kellemes lesz élvezni a nyári ízét és friss ízét az ilyen zöldséges ételek.
Bolgár bors paradicsomban télen sterilizálás nélkül
összetevők:
- édes paprika - 2 kg;
- paradicsomlé (frissen préselve) - 750 ml;
- granulált cukor - 50 g;
- sós kő nem jódozott - 2/3 evőkanál;
- finomított napraforgóolaj - 100 ml;
- ecet 9% - 50 ml.
előkészítés
Egy ilyen készítmény elkészítése nem könnyű, de nagyon egyszerű. Kezdetben a frissen préselt paradicsomlevet egy megfelelő zománcozott edénybe keverjük, napraforgóolajat aroma, só és granulált cukor nélkül, és mérsékelten tűzön a tűzhelyen. Melegítsük fel a szószot rendszeresen keverés közben forrásig. Ezzel egy időben bolgár paprikát készítünk. A hüvelyeim, megszabadulni a lábszárból és a vetőmag dobozokból, és vágni a húst hosszúkás lobulákká vagy önkényes nagy szeletekre. A paradicsom alapjának forrása után öntsünk bele ecetet, borsot és ismételt forralás után, tizenöt percig főzzük, alkalmanként megkeverve.
Az üveget steril és száraz edényekbe öntjük ki, szorosan lezárjuk és meleg kabát vagy takaró alá helyezzük.
Keserű bors paradicsommal télen fokhagymával
összetevők:
- vörös vagy zöld paprikás hüvelyek - 0,5 kg;
- paradicsomlé (frissen préselve) - 1 l;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- granulált cukor - 30 g;
- sós kő nem jódozott - 15 g;
- fekete bors (föld) - 2 csipet;
- babérlevél közepes méretű - 2 db;
- növényi olaj aroma nélkül - 35 ml;
- ecet 70% - 1 teáskanál.
előkészítés
Készítjük a paradicsomlevet, öntsük rá egy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Forralás után főzzük a tartályt tizenöt percig, utána hozzáadjuk a cukrot, a sót, a babérlevéleket és az őrölt borsot a tartályba. Most hagyjuk a paradicsom alapját forralni percenként percenként, harmincszor.
Ez idő alatt forró borsot készítünk. Vízzel le kell öblíteni és leengedni. Pároljuk a paprikát forró paradicsomban, és főzzük, néha kevergetve kb. Tizenöt percig. Most tegye le a hámozott és rántott fokhagymás szegfűszeget, íz nélkül ízesítse a növényi olajat, és távolítsa el a babérlevéleket. Az ismételt forralás után az ecetsavat vagy az ecetet arányosan öntse be, és távolítsa el a munkadarabot a tűzből. A paprikát steril edényekre helyezzük, forró paradicsomot öntsünk a serpenyőből, lezárjuk a zacskót, és teljesen felhúzzuk a bevonatot vagy a takarót.
Hogyan zárhatjuk be a paradicsomos zöldségekkel töltött téli paprikát?
összetevők:
- borsos édes bolgár (kicsi) - 2 kg;
- sárgarépa - 2,3 kg;
- hagymás izzók - 620 g;
- petrezselyem és kapor (gyógynövény) - 65 g;
- finomított növényi olaj - 360 ml;
- sós kő nem jódozott - 35 g;
A paradicsom feltöltéséhez:
- paradicsompüré - 820 g;
- tisztított víz - 3 liter;
- kőzetmentes kőzet - 75 g;
- homokcukor - 125 g;
- fekete bors (borsó) - 7 db;
- édes paprika (borsó) - 4 db;
- babérlevél közepes méretű - 2 db;
- a szegfű bimbói - 2-3 db;
- növényi olaj aroma nélkül - 40 ml;
- ecet 9% - 35 ml.
előkészítés
A töltéshez a hámozott sárgarépát és az izzókat csíkokra és félgömbökre vágják. A növényi anyagot többször adagoljuk részenként, vagy egy nagy tartályban azonnal a puhasághoz, majd hozzáadunk sót, frissen vágott, friss friss fűszernövényeket adunk hozzá és keverjük össze.
Miközben a töltelék hűl, öblítse le és távolítsa el a paprikát a gyümölcsszárból és a vetőmagtartályokból, három percig forralt vízben tölti ki őket, majd hideg vízzel csavarja be őket. A gyümölcsöt előkészített töltelékkel töltjük.
A paradicsomtöltéshez keverje össze a vizet és a minőségi paradicsompürét, hagyja, hogy a keverék mérsékelten forraljon fel, majd adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet, borsot és szegfűborsot, hagyjuk a masszát további öt percig forralni, öntsünk növényi olajat, ecetet és távolítsuk el a lemeztől .
Üvegedényekbe öntünk egy kis mártást, és kitöltjük a tartályokat töltött paprikával. Töltse fel az edények tartalmát paradicsompüréssel, fedővel fedje le és ötven percig állítsa be forró vízben történő sterilizálására. Most fedjük le a fedőlapokat, fordítsuk az üvegeket fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni.