A hús ízét tökéletesen ötvözik a paradicsom ízével. Egyszerűen friss paradicsomot (vagy salátát, melyben ezek a fő összetevők) szolgálnak fel az egyik vagy másik módon főzött húsra. És a paradicsomot a főételbe is be lehet adni. Így gyakran főzni pörkölt, beleértve a marhahúst (vagy borjúhús).
Mondja meg, hogyan kell főzni marhahús paradicsommal.
A marhahús pelyhek jelentősen hosszabbak, mint a többi háziállat húsai, és mivel a paradicsom bizonyos mértékben befolyásolja a húsokat a benne lévő aktív szerves savak miatt, fontos, hogy időben hozzáadják őket a pácoló húshoz. Meg kell jegyezni, hogy a hőkezelés után a hasznos likopin mennyisége növekszik a paradicsomban. A steak paradicsom 8-12 percig több, mint elég, ha növeli a főzési időt, egyszerűen csak úgy fordulnak, ahogy mondják, rongyokba. Ezért a paradicsom hozzáadásra kerül a marhahúsban az utolsó pillanatban, amikor a hús majdnem készen áll.
Paradicsom hiányában (és még ha ők is) paradicsompüré is használható.
Marhahús paradicsommal párolt recept
összetevők:
- marhahús - körülbelül 600-800 g;
- hagyma - 1-2 db;
- növényi olaj - 3-5. kanál;
- paradicsom sűrű, érett piros - 3-5 db. közepes méretű;
- édes paprika - 2 db;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- száraz fűszerek ízlése szerint;
- a friss zöldek eltérőek.
előkészítés
A húst apró, rövid csíkokra vagy táblákra vágjuk, így gyorsabban fog készíteni. Tehet egy bográcsban, egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben (beleértve a wokot is). Készítjük az olajat, enyhén sütjük vagy hagyjuk hagymát, szeletelt negyed gyűrűt. Adjuk hozzá a húst, keverjük össze a spatulát és enyhén megpirítjuk, amíg a szín megváltozik, majd csökkenti a hőt és lefedi a fedelet. Pároljuk együtt, alacsony hőségben, amíg csaknem készen áll. Szükség esetén öntsön vizet és időnként keverje össze egy spatulával.
A borjakat körülbelül 1 óra és 30-40 percig pároljuk, a marhahúst - legalább 2. A készséget az ízlés határozza meg.
Kész párolt marhahús finom fokhagymával. Pörköltet készítünk minden díszítéssel és zöldség salátával , zöldekkel díszítve. Az ételhez a legjobban vörös asztali bort szolgálnak fel.