A lecitin szükséges az emberi test számára az agy és az idegrendszer normál működéséhez. A sérült sejtek megújítása, vagyis egy építőanyag. A lecitinnek köszönhetően a szükséges gyógyszerek és vitaminok bejutnak a test sejtjeibe. Ez a májból, valamint a gerincvelőt és az agyat körülvevő védő- és agyszövetből áll. A lecitin egy erős antioxidáns, amely megakadályozza a szabad, nagyon mérgező radikálisok kialakulását. Annak érdekében, hogy napi szinten megőrizze a szervezet számára szükséges mennyiséget, fontos tudni, hogy mi van a lecitinben.
Lecithin az élelmiszerben
A lecitin nagy része sok zsíros ételekben található. Természetes eredetű és szintetikus termékek lehetnek, beleértve a természetes lecitint is.
A természetes lecitin legnagyobb mennyisége az állati eredetű termékekben, nevezetesen a májban és tojásban. Számos lecitin megtalálható a napraforgóolajban és a szójában, amely a biológiai adalékok összetételében szerepel. A napraforgóolaj jobban finomítatlan, mert sütéskor a bomlás káros elemei szabadulnak fel.
Ha követitek a helyes sütési technológiát, akkor a szervezet képes lesz megkapni a szükséges mennyiségű természetes lecitint. De ez nem minden olyan termék, amely lecitint tartalmaz. A halolajban, vajban, zsíros túróban, marhahúsban, földimogyoróban és még anyatejben is jelen van. A lecitin a növényi eredetű termékekben is jelen van. Zöldborsó , bab, hüvelyesek, saláta, káposzta, sárgarépa, hajdina és búzakorpa - ez a termék a lecitint tartalmaz.
Szintetikus lecitin
Élelmiszeripar
A lecitint nem csak az élelmiszeriparban használják. Hozzáadható vinil bevonatokhoz, oldószerekhez, papírhoz, kenő festékekhez, tintákhoz, robbanóanyagokhoz és műtrágyákhoz.
A lecitint az orvostudományban is alkalmazzák. Ennek alapján olyan gyógyszereket állítanak elő, amelyek támogatják a máj munkaképességét.