A pácolt vagy sózott uborkafőzel készített húsmarhát nem szabad rutinszerűen hibáztatni. Az ilyen szokatlan kombináció ellenére a savanyú hús rendkívül ízletes és lédús, de mérsékelten fűszerezett is.
Koreai stílusú sózott uborka
összetevők:
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- marhahús - 1,5 kg;
- só, bors - ízlés szerint;
- szójamártás - a tétel 1/4-e;
- cukor - a tétel 1/4 része;
- száraz fehérbor - 1/4;
- marhahúsleves - 750 ml;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- hagyma - 2 db;
- forró bors - ízlés szerint;
- Peking káposzta - 1 fej;
- savanyított uborka - 3 db;
- zöld hagyma.
előkészítés
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és aranyszínűen sütjük rá a húst. Levessük a húst a serpenyőből, töröljük és öntsük szójaszósz , cukor, bor és húslevest. Hozd mindent forrni. A húst egy lassú tűzhelybe helyezzük, és töltsük fel fűszeres keverékkel. Ha nincs lassú tűzhely, használd a multivarket a "Quenching" módban, vagy egyszerűen csak tegye a zsákot a lehető legkisebb hőre. 2 óra elteltével hozzáadja a fokhagymát és a paprikát a húshoz, valamint a hagymát, és hagyja még 1 órát.
Időközben garnélarattal tehetsz részt, például főzni babcsíra, vagy üveg tészta.
Az idő végén az a folyadék, amelyben a húst főzték, megnövelheti egy teáskanál keményítő hozzáadásával, vagy érintetlen marad, és táplálja a húst, mint levest. A tálban a multivárka most felszeletelt savanyított uborka és aprított pekingi kaputát. Összesen 5 percig főzzük, és zöld asztalra díszítve az asztalra szolgáljuk.
Sötét sörben uborkával őrölt marhahús
összetevők:
- marhahús - 1 1/2 kg;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- babérlevél - 1 darab;
- 880 ml;
- vaj - 85 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- szalonna - 100 g;
- hagyma - 2 db;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- fehérbor (száraz) - 350 ml;
- savanyított uborka - 2 db;
- friss petrezselyem;
- só, bors.
előkészítés
A marhahús vastag kockákra vágódott, és marhahúst, babérlevelet és apróra vágott fokhagymát marinál. 3-4 óra elteltével eltávolítjuk a marhahúst, kiszárítjuk, és félretesszük a marinátot.
Krém és olívaolaj (a teljes fele) fűtött a bracierben, és süsse a húst, amíg arany. A tönkölyborda egy tányéron terjedt, és a zsákban a vaj maradványait helyeztük el, és hagyjuk szalonnával hagymát 10-15 percig. Adjunk hozzá lisztet, zúzott uborát és bort, tegyük vissza a húst, és forraljuk fel mindent. Tushem a hús alacsony hőségű 2 1/2 - 3 óra, szolgált fűszerekkel megszórva.