Az oszét pite-t az ókor óta ismerik. Sokféle töltelékkel készülnek. Korábban csak a kovásztalan friss tésztát használták elkészítésükre, de idővel a receptek kissé megváltoztak. Megtanuljuk, hogyan készítsünk egy tésztát az oszét pite-ra.
Az oszét pite-i teszt receptje
összetevők:
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- gyorsan oldódó élesztő - 7 g;
- liszt - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- kis só - csipet.
előkészítés
A kefirt enyhén felmelegítik, és a lisztet sekély sóval átszitálják. Ezután az élesztőt kefirbe dobjuk, megszórjuk néhány kanál lisztet, és hagyjuk a kanál 15 percig, aztán óvatosan öntsük a lisztbe, és gyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 1 órán át meleg helyen. Megközelítették a kefir ózita pite tészta tészta gondosan gyúrva és 3 részre vágva, golyókat képezve. Hagyja a munkadarabot további 30 percig, és időközben töltsön fel.
Bezdorozhevoy tészta az oszét pite számára
összetevők:
- liszt - 2 db;
- tej friss - 0,5 sz.
- tojás - 2 db;
- olívaolaj - 1 teáskanál;
- fűszerek.
előkészítés
A lisztet átszitáljuk, és közepes mélyedésbe öntjük az asztalra. A tojásokat olívaolajjal keverjük, és fokozatosan meleg tejet viszünk be. Ezután a kapott elegyet a lisztbe öntjük, és gyengéden gyúrjuk a tésztát. Amikor elasztikusabbá válik, a labdát formázzuk, nedves törülközővel lezárjuk és fél órára hagyjuk. Végül dobja ki a tésztát egy gördülőcsappal és folytassa a tészták készítésével bármilyen töltelékkel.
Tészta oszét pite számára
összetevők:
Opary esetében:
- instant élesztő - 1 ts;
- cukor fehér - 1 teáskanál;
- liszt - 1 teáskanál;
- tejet - 1 teáskanál.
A teszthez:
- kefir - 250 ml;
- liszt - 600 g;
- tej - 150 ml;
- vaj - 30 g;
- a só finom - íze.
előkészítés
Egy kis üvegben öntse ki a száraz élesztőt, dobjon egy kis lisztet, cukrot és öntsön felmelegített tejet. Alaposan keverje össze mindent, és hagyja el a szivacsot megközelítéshez, hőkezeléshez. Egy másik tálban, szitáljon lisztet, behozzuk kefirt szobahőmérsékleten, tejjel, és hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ezután egy csipetnyi sót dobunk, bemutatjuk a közeledő szivacsot, és egy műanyag, homogén tésztát gyúrunk, amely nem ragaszkodik az edények falához. Ezután töltsd be egy filmet, és hagyd 2 órán keresztül. Anélkül, hogy időt vesztenénk, az Oszét pite-nek bármilyen feltöltést készítünk saját belátása szerint.