A Teriyaki mártás a japán konyha különféle ételének elengedhetetlen összetevője. A vonzó pikáns ízlésének köszönhetően széles körben használják gasztronómiai szakembereink, hogy keleti jegyzéket adjanak a népszerű ételeknek és új ízminőséget kapjanak.
Ma elmondjuk, hogyan készítsük el otthon a teriyaki mártást, és részt vegyen a csirke főzésének változatával.
Hogyan főzni teriyaki mártást otthon?
összetevők:
- szójaszósz - 125 ml;
- cukornád - 50 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- friss gyömbér - 1 teáskanál;
- méz folyadék - 35 g;
- olívaolaj - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- tisztított víz - 125 ml;
- keményítő - 30 g.
előkészítés
A teriyaki mártás elkészítéséhez egy teáskanálnyi reszelt friss gyömbér szükséges. Ezért egy kicsit fűszeres gyökeret törölni fogunk, és hagyjuk, hogy áthaladjon a résen, amíg a szükséges adagot el nem érjük. Továbbá megtisztítjuk a fokhagymát, és kiszorítjuk a sajtót, vagy egy sekély rácsot használunk. Ezután oldja fel a keményítőt vízben, öntse be öntőüstbe vagy serpenyőbe, adj hozzá szójaszót, olívaolajat és myrinot, mézet, cukornádot, elkészített gyömbért és fokhagymát.
A tartályt fűszeres keverékkel kis tűzön helyezzük, felmelegítjük, keverés közben felforraljuk, és négy-öt percig állni hagyjuk.
A hűtött mártást egy fedelet tartalmazó üvegtartályba öntjük.
Ha nincs mirrit, akkor sikeresen helyettesítheted borecettel vagy száraz borral.
Hogyan készítsünk csirkét teriyaki mártásban?
összetevők:
- csirkemell filé - 950 g;
- Teriyaki szósz - 225 ml;
- gyömbér szárítva - 0,5 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 50 ml;
- mézvirág - 50 g;
- szezámmag.
előkészítés
A csirkemellfilmet hideg vízzel mossák, és jól mártsák a papírtörlőt. Ezután apró blokkokba vágják a rostokat és áztassák a mártásban. Az előkészítéshez teriyaki mártással, borral,
Amikor a mell hiányzott, melegítse a serpenyőt vastag aljjal, és a növényi olajba illat nélkül illessze be. A marinadából levesszük a csirke szeleteket, és az előmelegített olajba tesszük. Mindegyik oldalról barnát rakjuk, öntsük ugyanazt a pácot, amelyben áztattuk őket, és mérsékelten melegítsük fel, amíg a mártás meg nem sűrűsödik.
A kész csirkét szezámmaggal kötik össze, amelyet előzőleg sütőben szárítottak, és főtt rizshez szolgáltak.
A csirke helyett minden más húst sikeresen ízlelheti.