A "hidegen főtt sertés" elnevezés alatt egy teljesen ismerős sült csirkefilé, amely mindannyiunknak problémamentes, és gyorsan saját szakácsban főz. A kész házi sonkás filé csodálatos és egészséges alternatíva egy olyan élelmiszertermékhez, amely tökéletesen illeszkedik a zöldségekhez és a gabonafélékhez, és napi vagy esti étkezés egyetemes kiegészítésévé válik.
A főtt csirkemell receptje
összetevők:
- csirkefilé - 2 kg;
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db;
- szemes mustár - 15 g;
- friss rozmaring és zsálya;
- fél citromlevet;
- nagy hagyma;
- olívaolaj - 35 ml.
előkészítés
Ajánlatos egy éjszakára, de még néhány órával az elkészítés előtt, dörzsölje a csirkefilmet nagy mennyiségű sót és frissen őrölt borsot. A sütés előtt fél órával kihúzzuk a húst a hűtőszekrényből, és időközben vállaljuk, hogy a friss rozmaring és a zsálya leveleket, a citromlevet és a fokhagymát. A kapott pép egyenletesen lefedi a filmet minden oldalról, majd fóliával lapoljuk be.
A filmet 220 ° C-on 17 percig előmelegített sütőben kell sütni, majd további fél órát 80 fokban, de ha dönt egy főtt sertés csirkemell főzete egy multivarkerben, kapcsolja be a "Sütés" -t 45 percig vagy az adott eszköz erejének megfelelően.
Főtt csirkemell a fóliában
összetevők:
- tyúk filé - 1,2 kg;
- szárított hagyma és fokhagyma - 3 gramm;
- kömény - 3 g;
- szárított chili - 3 g;
- szárított paprika - 5 g;
- oregano-2 g;
- növényi olaj - 25 ml.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a főtt sertés csirkemellet, vegyünk egy száraz keveréket a fűszerekből a hús dörzsöléséhez. Elkészítéséhez elegendő a szárított hagymát kombinálni a fokhagymával, a chilivel, a paprikával és az oregánnal együtt, majd fűszereket öntsön az olajjal, hogy cukrot készítsen. A kapott csíkot a csirkemell felszínéhez a lehető legegyenletesebb módon kell felhordani, miután az utolsó filmeket és vénákat megtisztították, és bőven törölték sóval. Sütés előtt hagyja el a csirkét néhány órára a hűtőszekrényben, amennyire csak lehet, egyenletesen marinált, majd csomagolja be a filet fóliával, és küldje el a sütőbe, amelyet 25 percig 210 fokig melegítenek. A kész filét teljesen le kell hűteni a vágás előtt.
Hideg főtt csirkemell otthon
összetevők:
- csirkefilé - 1 kg;
- méz - 140 g;
- narancshéj;
- narancs friss - 60 ml;
- almaecet - 10 ml;
- Provencalis gyógynövények - 6 g;
- paprika - 5 g;
- rozmaring és kakukkfű (friss) - 5 g-ig.
előkészítés
Méz mézeket készítünk, mézet, narancslevet és zendeket keverünk almaecetecettel és provencei gyógynövényekkel. A színhez adjuk hozzá az őrölt paprikát a jegesedéshez, és az illatos szeletelt friss füvekhez - a rozmaringhoz és a kakukkfűhöz. Miután megtisztította a csirkét, öblítse le és szárítsa meg, majd dörzsölje meg egy jó csipetnyi sót, és marinálja a fele a máz egy vagy két órán keresztül. A jövőben forralt sertéshúst egy sütő tálcára helyezzük, és helyezzük a sütőbe. A csirkefilmet fél órán keresztül 190 fokon kell sütni, és minden 5 percben egy további réteg mézes mázzal kell bevonni egy gyönyörű kéregre.
Hideg főtt csirkemell egy kemencében
összetevők:
- csirkefilé - 2 kg;
- akut ketchup - 60 ml;
- méz - 60 ml;
- vaj - 45 g;
- szójaszósz - 15 ml;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- szárított bazsalikom - 3 g.
előkészítés
Előzetesen állítsa a sütő hőmérsékletét 220 fokra. A ketchupból, mézből, megolvasztott vajból, szójából és apróra vágott fokhagymából szárított fűszernövényeket készítünk. Hagyja hagyni a főtt sertést 2-6 órás keverékben, vagy azonnal helyezze el a hüvelyet sütéshez és főzzük 20 percig. Hűtsük le, majd vágjuk le.