A máj alapú receptek száma meglepő. A fantáziás szakácsok már régen elhagyták a pate-t, és most a marhahús májban találhatók a "húslevek", a curry és a sütemények alapja. Nem tudunk egyszerre írni minden ízlést, de ebben az anyagban választottunk egy helyet a leginkább étvágygerjesztő receptek számára.
Recept a májpogácsától a marhahúsból
összetevők:
- marhahús - 930 g;
- tojás - 1 darab;
- sajt - 145 g;
- sárgarépa - 90 g;
- egy cseh paprika csipet;
- hagyma - 90 g;
- vékony rozskenyér a dekorációhoz.
előkészítés
A torta közepén fekszenek a marhahúsból készült palacsinta, amelynek receptje egyszerű. A tisztított májat kockákra vágják, és keverővé válnak pürévé. A kapott püréhöz vezesse a tojást, adjunk hozzá egy csipet tengeri sót, cayenne borsot és süssük a tömeg részeit egy erősen felhevített felületen, amíg meg nem pároljuk.
Passeruyem hagyma reszelt sárgarépával. Kenje meg a májpalacsintákat krémsajtos, fedővel sült, és adjunk hozzá. A süteményt külsőleg sajtokkal is bevonják, és kenyérmorzsákat szórják meg.
Marhahús tejföl receptben
összetevők:
- marhahús - 380 g;
- vaj - 45 g;
- borecet - 15 ml;
- saláta - 45 g;
- csirkehúsleves - 120 ml;
- Dijon mustár - 5 g;
- tejföl - 230 ml;
- liszt - 25 g.
előkészítés
A tisztított máj darabjait szárítjuk, majd lisztre csepegtetjük. Megolvasztja a vaj felét, és gyorsan megsütjük a májra a pirításig. Egy tiszta serpenyőben feloldjuk a megmaradt olajat, és átmegyünk a gyöngyökön. Májdarabokat hagyunk vöröshagymára, mindent borral, ecettel, húslevesmel és tejföllel töltöttünk, hozzáadunk egy kanál mustárt, és hagyjuk a mártást elpárologni és sűrűsödni.
Pörkölt marhahús - recept
összetevők:
- marhahús - 670 g;
- hagyma - 120 g;
- citrom (nagy) - 3 db;
- szójaszósz - 240 ml;
- keményítő - 5 g;
- marhahúsleves - 240 ml.
előkészítés
Miután a májat tisztítja a csatornákból és filmekből, öblítse le és öntsön a szója felét egy pár citrom levével. A marinádat legalább három órán át áztassa a májra, majd öblítse le és hagyja szobahőmérsékletre melegedni.
Vágjuk a májat 1,5-2 cm vastag szeletekre, és mindegyik oldalon 3 percig sütjük. A kész darabok egy másik edényre tolódnak, és a sütőedényt anélkül, hogy kiöblítenék a máj sütése után, használják a hagymát. A lágy gyűrűket töltsük keményítő, szójaszósz, fennmaradó citromlé és kenjük fel.
Tálaljuk a májat szójaszószal és egy marék petrezselyemmel.
Marhahús májszeletek - recept
Keres egy csirkét egy marhahúst egy burger-zsemle? Ezután hozzáadja a klasszikus tölteléket májjal és szalonnával. A késztermék a szokásosnál finomabb és szaftosabb lesz.
összetevők:
- marhahús - 480 g;
- marhahús - 480 g;
- szalonna - 480 g;
- növényi olaj - 15 ml;
- a rozmaring és a kakukkfű ága;
- Szárított hagyma, fokhagyma, paprika, cayenne bors - egy csipet.
előkészítés
Hagyja a marhahúst a húsdarálón keresztül, ugyanígy kövesse azt, csiszolja és szalonnát. Mivel az ilyen alapos csiszolás után a máj válik törtburgonyává, kézzel kell apróra vágni, anélkül, hogy megfeledkezne a termék tisztításáról és öblítéséről. Minden elkészített húsösszetevőt összekeverünk, nagyvonalúan sózzuk, hozzáadjuk a friss rozmaring, kakukkfű, szárított hagymát fokhagymával, paprikával és cayenne borssal. Osztassa a darált húst 7 adagra, és keverje össze az egyes csipeszből. Pörkölt csipke melegített növényi olajjal 5-6 percig minden oldalról. Egy kis ketchup, a mustár, a sült szalonna egy része és a friss saláta csak kiegészíti a szeleteket egy zsemle.