A borjú nyelv nemcsak egy ízletes, független étel, vagy a hideg előételek mellett, hanem egy remek ötlet a forróbbak számára. Meglepő vendégeit azzal, hogy előkészíti a nyelvet, mivel még nem próbálkoztak, és ebben segítünk néhány eredeti receptben.
Hogyan kell főzni nyelvtétet torma alatt - recept
összetevők:
A nyelvhez:
- tehén nyelv - 1,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- babérlevél - 1 darab;
- só, paprika - ízlés szerint.
Mártáshoz:
- hagyma - 1 db;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- húsleves a nyelv alatt - az elem 1/4 része;
- liszt - 1 1/2 tbsp. kanál;
- szemes mustár - 2 evőkanál. kanál;
- Rántott torma - 1 evőkanál. kanál;
- korsó (kis) - 1 marék;
- só, bors - ízlés szerint;
- citromlé.
előkészítés
A nyelvet a zöldségekkel együtt felforraljuk, amíg elkészül (kb. 2 óra). Miután hideg vízzel fedjük le és tisztítsuk meg a szalagokat. A nyelvet lemezekkel vágjuk.
A vajat, hagyja hagyni a hagymát, amíg egyértelmű. Add hozzá a lisztet, és folytassa a sütést egy percig. Most töltse fel a sütőedény tartalmát húsleves, mustár, torma, só és bors. Különben megpirítjuk a kis szeleteket, és 2-3 percig pároljuk őket a nyelvvel együtt. A tálalás előtt megszórjuk a tálat citromlével.
Főtt borjú nyelv paradicsommal és borral recept
összetevők:
- borjú nyelv - 1 darab;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 3 darab;
- száraz fehérbor - 3/4;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 250 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A borjú nyelvét 20 percen át forraljuk, majd jeges vízben mossuk és a héjból megtisztítjuk.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olívaolaj és a vaj keverékét, és kb. 5 percig süssük hagymát és sárgarépát. A nyelvet lemezekre vágják, és hagymás-sárgarépa süteményekkel keverve. Továbbra is főzünk további 2 percig. Ezután öntsük a tálat a borral, és hagyjuk 5 percig, addig a paradicsomos sóval és borssal pároljuk meg a paradicsompürét egy serpenyőbe, és fedjük le az edényt fedéllel. A nyelvet másfél órával ki kell oltani, a szósszal meg kell húzni és habverésig sima. A nyelv szeleteket szolgálunk fel, illatos növényi mártással.
Borjú nyelv mézzel
összetevők:
- növényi olaj - fél évszázad;
- főtt nyelv - 1 darab;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- forró bors - ízlés szerint;
- víz - 1/2;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A főtt nyelvet lemezekre vágják, és az előmelegített növényi olajban aranybarna színűre sütik. Meleg vízben mézet, citromlevet, sót és borsot termelünk, töltsük fel a keveréket a nyelvvel, és várjuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog, és a nyelvet méz karamell borítja. Tálaljuk a tálat, forró borssal megszórva.