A normális cukorszint a vérben 3,3-5,5 mmol / l. Ezen a szinten lehet magasabb a vércukorszintet felszívó élelmiszerek gyakori fogyasztása, valamint más okok miatt, beleértve a stresszt és a terhességet. A megnövekedett vércukorszint - hyperglykaemia - a cukorbetegség kialakulását jelezheti.
Milyen élelmiszerek növelik a vércukorszintet?
Annak érdekében, hogy a termékeket cukorgyűjtő és hasznos haszonná tegyék, bevezették a hipoémia index (GI) fogalmát. A legmagasabb GI-pontszám glükózszirup - 100. A 70-nél magasabb indexű termékeknél a vércukorszintet élesen növelni kell. A cukortermékek mérsékelt növekedése 56-69-es indexszámmal, hasznos termékek esetében ez az érték kevesebb, mint 55. A magas glikémiás indexű termékeket ritkán kell kis mennyiségben fogyasztani.
Élesen növelje a nagy mennyiségű gyors szénhidrátot tartalmazó vértermékekben lévő cukrot: mézet, édességet, fagylaltot, lekvárt stb. A nagy mennyiségű glükóz és gyümölcscukor sok gyümölcsöt tartalmaz, például a görögdinnye és a szőlő, így növelik a vércukorszintet. A magas glikémiás indexek közé tartoznak a gabonafélék, a kenyér, a tészta. Különösen veszélyes a cukorbetegek számára a mangó és a rizs. A zöldségek közül a legerősebb vércukorszintet a burgonya és a kukorica okozza. Magas glikémiás index lehet néhány tejtermékben, például joghurtokban, tejszínben, erjesztett sült tejben, konzerv zöldségekben, húsban és halban, sajtban, füstölt kolbászban, diófélékben.
Sokan érdekelnek abban, hogy az alkohol növeli-e a vércukorszintet. Az italok 35-40 fokos erejével nemcsak növelik a cukorszintet, hanem csökkentik is. Ugyanakkor a cukorbetegek tiltják őket, mert növelik a glikémiát. A vércukor hiánya miatt a glikémia, és az erős alkohol megakadályozza annak felszívódását. A borok és más könnyebb alkoholfogyasztók növelik a vércukorszintet, mivel a szacharóz és a glükóz magas mennyisége gyorsan felszívódik. Relatíve biztonságos ez a száraz bor, de legfeljebb 200 ml-t kell inni.
A megnövekedett cukrot tartalmazó termékek
A megnövekedett cukorral zöldes salátákat, valamint káposzta, padlizsán, uborka, paradicsom, tök, cukkini lehet. A sárgarépát és a cukorrépát korlátozni kell, figyelembe véve az orvos által megállapított napi szénhidrát normát.
A megnövekedett cukorral engedélyezett a következő termékek: hal, hús, baromfi, növényi és állati olajok, tojás, túró, édesített tejtermékek, gyümölcsök és bogyók.
A kenyérből készült termékekhez ajánlott kenyér, nyers glutén hozzáadásával főzve. A mézet enyhén enni lehet - 1 teáskanál naponta kétszer.
