Az egzotikus név ellenére a Shanji egy orosz étel, amely Észak-Oroszországban elterjedt. A legközelebbi "rokonainktól" eltérően a sajtkéményeket mindig a fagylalt alakjára készítették, és a töltelék tetején elterjedtek a fagylaltok, és erre semmilyen különleges lerakódás nem történt. Ráadásul a sütőtök töltete soha nem szolgált édes és folyékony összetevőként, így nincs olyan, mint egy "irodalmi kulináris" az író műveltségű kulináris szakértő számára.
Ennek a muffinnak a legelterjedtebb receptje a burgonya-opció, ezért ezt a cikket arra szenteljük, hogy hogyan készítsünk burgonyafúrt. Az olvasási receptekből kiindulva később elkészítheti ezeket a "pástyákat" szinte bármilyen töltelék használatával.
Szibériai burgonya szár
összetevők:
A teszthez:
- joghurt - 1 elem;
- rozsliszt - 300 g;
- Vaj - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- só - ízlés szerint.
A töltéshez:
- burgonya - 3 db;
- tejföl - 3 evőkanál. kanál;
- krém - 50 ml;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Mielőtt elkészíted a shanji-t burgonyával, öntsd magad a burgonyát sózott vízbe, és ne felejtsd el lemosni és tisztítani.
Ekkor elkészítjük a tésztát. Újra elkészül, vagyis az elkészítés hiteles receptjénél nincs élesztő és sütőpor, de puha és teltségéből adódóan a tészta nagy mennyiségű muffin összetételéből adódik.
A tészta előkészítése nem különösebben nehéz: a száraz összetevőket először alaposan összekeverjük, majd előkészített sütőt adunk hozzájuk tojás, lekvárt tej és olvasztott vaj formájában. A kész puha tésztából kerek billenyek kerülnek ki, amelyeknek élei a perem mentén kicsit lecsípettek.
Amikor a shawnok rögzítettek - folytatjuk a tölteléket: a burgonyát sűrű pürével krémmel gyúrjuk, sózzuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, és a kész masszát a shanji felületére terítjük. Mielőtt sütjük a shanki burgonyát a recept szerint, mindegyiket megkenjük tejföllel, majd 15-20 percig 180 fokos sütőbe helyezzük.
Kész szalagok újra kenni vajjal és szolgálják az asztalra.
Burgonyasugaras szalonnás zsírok
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 300 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1/3 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- tej - 100 ml.
A töltéshez:
- burgonya - 3 db;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 30 g;
- krém - 100 ml;
- só - ízlés szerint;
- sült - 100 g.
előkészítés
Kezdjük a teszttel: puha vaj keverjük tejföllel, amíg sima. Ezután hozzáadunk növényi olajat és sót, öntsük a tejet. A tésztát a kívánt konzisztencia eléréséig öntjük a szitált lisztet (a kész tésztának egységesnek és lágynak kell lennie, de ne ragaszkodjunk a kezekhez). A tésztát 20-30 percig a hűtőszekrényben "pihenni" tesszük, és időközben a töltelékkel foglalkozunk:
Amikor a burgonya elkészül - dörzsöljük tejszínnel, tojássárgájával és vajjal. Amint a konzisztencia homogén lesz - a töltelék készen van, és ráöntetsz rá a törmelék.
A tésztát a hűtőszekrényből vettük, és egyenlő golyókra osztottuk, melyek mindegyike kissé feltekercselt és bőségesen zsírozott burgonyatöltéssel. Miután elkészült a krumplival készült karmantyú, 180 fokban 15 percig süthető. Tálalás előtt a pitét fel kell állni, törölközőbe csomagolva, 10-15 percig. Bon appetit!