Általában nagyon kevesen látják a különbséget a palacsinta és a palacsinta között, de ez igen, ami nagyon feltűnő. Az a tény, hogy a kortársi fő feladata az, hogy a töltés héjává váljon. Ebben az esetben az ilyen kagyló íze nem temlik el a tartalom ízét. Továbbá a pelliclenek elég sűrűnek kell lennie annak biztosítására, hogy a töltelékből származó gyümölcslé belül maradjon. Ma megfontoljuk mind a klasszikus, mind a modern változatokat a pellicók receptjeiről a tejre.
Hogyan készítsünk nőt a tejre?
összetevők:
- liszt - 160 g;
- tojás - 3 db;
- tej - 2 db;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- só - csipet.
előkészítés
Először különválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgától. A főzéshez használt tojást kívánatos nagyobb mennyiségben venni, mert a kész edény rugalmasságát és erősségét biztosítja.
Puha vajat és dörzsölje meg cukorral, amíg fehér, szellős tömeg keletkezik, majd hozzáadjuk a tojássárgáját az olajkeverékhez, és keverje össze mindaddig, amíg egyenletes. A tojásokhoz és az olajhoz adjunk egy csipet sót és egy pohár tejet.
A lisztet átszitáltuk és adagokban adagoltuk a tejkeverékbe úgy, hogy ne keletkezzen csomók. Most öntsük a maradék tejet, és hagyjuk a tésztát kb. 2 óra hosszat állni. Ez idő alatt a liszt gluténje "pihenni" fog, ami növeli a palacsinta rugalmasságát. Végül adjunk hozzá a sült fehért a tésztához, és finoman keverjük össze.
A sütőt egy darab zsírral törölje le, vagy törölje le a növényi olajjal nedvesített ruhával. Öntsük ki és egyenletesen elosztjuk a tészta egy részét. Süsse meg a pellicont mindkét oldalán, amíg vörös.
A savanyú tejet tartalmazó sémák
A klasszikus, szappanos, tejföllében főtt, nagyon finom és szellős, mint a szokásos palacsinta.
összetevők:
- savanyú tej - 500 ml;
- tojás - 2 db;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- liszt - 1 1/2 elem;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- só - csipet.
előkészítés
A tojásokat a sóval és a cukorral egészen fehérre kell felmelegíteni. Öntsük a savanyú tej felét a tojásokba, és adjunk hozzá a szitált lisztet. Ha azt szeretné, hogy az emberek lélegezzenek, mint a szokásos palacsinta, adjunk hozzá fél teáskanál szódát a tésztához. Nem szükséges a szóda eloltása, mivel a tejsav tökéletesen megbirkózik ezzel a feladattal. Most öntsük a maradék tej homogén tésztává, és hagyjuk 30-35 percig állni. Kenje meg a serpenyőt vajjal vagy sertéshússal, és süsse meg a palacsintát tejjel, mindkét oldalán aranyat.
Hogyan lehet főzni süteményt túróval a tejre?
összetevők:
- liszt - 2 db;
- tojás - 4 darab;
- tej - 400 ml;
- túró - 600 g;
- mazsola - 1 marék;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- só - csipet.
előkészítés
A tojások cukorral vernek és egy csipetnyi só fehér. A vizsgálat alapján pontosan a cukor fele kell, a többi pedig a túró töltéséhez. A lisztet szitáljuk és a tojás tömegének állandó kiöntésével öntsük a tésztát részekre. A csomók megjelenésének elkerülése érdekében a tej csak részekre önthető, ha a felesleges liszt miatt a tésztát nehéz keverni. Homogén tészta sütés
Razirayem túró cukorral és adjunk hozzá mazsolát. A mazsolákat először 10 percig gőzölni kell, ha a bogyók túl szárazak. Az így kapott töltetet a pellicle egyik széle mellé helyezzük, és borítékkal hajtjuk. Kívánt esetben a töltelékkel ellátott napistnikit is lehet sütni egy tálban, amelyet zöldségcukorral olajjal lehet felmelegíteni, vagy azonnal fel lehet vinni az asztalra, olvasztott vajjal és tejföllel együtt.