Minden háziasszonynak talán bizonyított receptje van a gombócokra. De a kiválóság törekvése folyamatosan arra késztet, hogy új megoldásokat keressünk, néha még akkor is, mert az eleinte úgy tűnik, nem elég ismerős, de nagyon gyakran kedvenceivé válnak, a már elavult lehetőségek helyett.
Milyen házi készítésű gombóc vagy vareniki tészta jobb? Olyan lehetőségeket kínálunk, amelyek a háziasszonyok körében legnépszerűbbek. Próbáld meg talán ezt követően, és megtalálod magad a csodálók között.
A legjobb tésztát raviolákhoz és gombócokhoz tejjel és ásványvízzel
összetevők:
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 660 g;
- teljes tej - 130 ml;
- ásványi szénsavas víz - 60 ml;
- nagy csirke tojás - 1 db;
- finomított növényi olaj - 20 ml;
- só, főtt - 5 g.
előkészítés
A tésztát előkészítjük, átszűrjük egy finom búzaliszt szűrőn keresztül, és tegyük fel egy dombot, amely a centekben leromlott, amelybe egy csirke tojást vezetünk. A tejben csipetnyi sót oldunk fel, összekeverjük ásványi szénsavas vízzel, és keveset öntsünk a tojásba és a lisztbe, és gyúrunk. Egy homogén, sűrű és nem ragadós textúrát érünk el, majd finomított olajat adunk íz nélkül, és öt percig jól keverjük össze.
Ezután lefedjük a lisztet egy ruhával, vagy ideális esetben egy élelmiszerfilmmel, hagyjuk, hogy érleljük és negyven percig álljunk. Ezt követően kedvenc gombócokat vagy varenikit alakíthatunk. Ennek a vizsgálatnak az előnye a lágyság és a megfelelőség a gördülés során, valamint a késztermék kiváló ízminőségében.
A legjobb főtt tészta házi készítésű gombócokhoz
összetevők:
- a legmagasabb minőségű búzaliszt - 520 g;
- tisztított víz (forrásban lévő víz) - 260 ml;
- nagy csirke tojás - 1 db;
- finomított növényi olaj - 20 ml;
- só, főtt - 5 g.
előkészítés
Kezdjük a tojáskészítés folyamatát a tojásfúvással. Különösen ne légy buzgó ebben, de keverjük össze egy csipet sóval, és keverjük össze homogén módon egy villa vagy egy habverővel. Ezt követően a lisztet a tojás tömegébe szitáljuk, és a növényi olajat szag nélkül áztatjuk. Keverjük össze alaposan, és most öntsünk egy pohár meredek forrásban lévő vizet, és gyúrjuk. Szükség esetén öntsünk még egy kis lisztet, sűrű és nem ragadós textúrát érünk el a tésztából. Most meg kell engedni, hogy egy óráig álljon és érett, és csak ezt követően folytathatjuk a házi készítésű pelmeni tervét .