Rendszerint kenyeret vásárolunk a boltban, és végül is egyedül is megtehető. Hogyan sült lean sült kenyeret a kemencében otthon, olvassa el az alábbiakban.
A recept a sovány kenyér a sütőben
összetevők:
- a legmagasabb fokozatú, 700 g-os szitált búzaliszt;
- homokcukor - 100 g;
- friss élesztő - 50 g;
- só;
- finomított olaj - 140 ml;
- a víz.
előkészítés
Az élesztőt 100 m meleg vízben tenyésztik. Adjunk hozzá cukrot, körülbelül 4 evőkanál lisztet. Amikor az opár emelkedik, tegye nagyobb térfogatra, öntsön 400 ml vizet és 400 g lisztet. Keverjük jól. Fedjük le a kapott tésztát egy törülközővel, és hagyjuk egyedül 1 órát. Ezután öntsük a növényi olajat, sót, a maradék lisztet és gyúrjuk a tésztát. Kenje meg az olajat egy öntőformával, tegye bele a tésztát, és hagyja néhány percig pihenni. Tegye a tésztát 200 fokos fűtött sütőbe, és kb. 40 percig süsse.
Enyhén kovásztalan kenyeret a sütőben
összetevők:
- mazsola - 100 g;
- liszt szitált magas - 3 pohár;
- rozsliszt - 11 evőkanál. kanál;
- a víz meleg;
- granulált cukor - 50 g;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- szóda - ¼ tsp;
- szezámmag a szóráshoz;
- finomított növényi olaj - 40 ml.
előkészítés
Sütni házi kenyeret egy élesztő nélküli sütőben, először kenyeret hozzon. A mazsolát pörköljük, a masszát egy edénybe öntjük, és kb. 100 ml melegített vizet öntsünk. 3 evőkanál rozslisztet és cukrot töltöttünk. Keverjük jól. A nedves ruhadarabot fedje le és tegye meleg helyre. Az üveg tartalma időnként összekeveredik és megfigyel, hogy a ruha ne szárítsa ki. Másodszor, szűrjük, adjunk hozzá 4 evőkanál rozslisztet és egy kevés meleg vizet, hogy a kovász vastag tejföllé tegye. Ismét fedjük le és tisztítsuk meg a hőt. Időközönként keverjük össze és nézzük úgy, hogy az anyag ne szárítsa meg. Másnap, adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet, és öntsünk egy kevés meleg vizet. A 4. napon adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet és meleg vizet, hogy a tészta tejföllel jelenjen meg. És ismét meleg ruhát viseljen nedves ruhával. Az 5. napon, öntsünk 2 evőkanál búzalisztet és meleg vizet. Most a sütőt 180 ° -ra melegítik, kapcsolja ki, és tegyen egy korsó kovászot. Amikor a kovász buborékfóliával van lefedve, a kenyér dagasztási kísérletéhez folytathatja. Ehhez csak 9 evőkanál indítót kell készíteni, és a maradékhoz 4 evőkanál lisztet és egy kis vizet kell itatni, és kevergetni kell. Most zárja le az üveget egy lyukkal ellátott fedéllel és vegye le hideg állapotban a következő használatig. Használat előtt a második napon elkezdjük táplálni a kovász lisztet. A kenyérkészítőben kenyeret készítünk. Ehhez öntsön 250 gramm lisztet a tartályba, tetejére 9 evőkanál kovászt, tetejére további 250 gramm liszttel, cukorral, sóval, szódával és öntsön 250 ml meleg vízzel és olajjal. Ezután bekapcsoljuk a "francia kenyér" programot. 4 óráig tart, de várnunk kell csak 1 órát és 30 percet, és kapcsoljuk ki a készüléket.
Ha nincs kenyérkészítő, akkor az élesztőt liszttel keverjük, meleg vízhez öntjük, sót, nátriumot, vajat alaposan keverünk össze. Tegye ezt legalább 10 percig, hogy a masszát oxigénnel gazdagítsa. Amikor a tömeg megduplázódik, jól keverje össze. Helyezze a tésztát olajozott formákba. A pergamen előfeszítése is jobb. Fedjük le őket tiszta szalvétával, és helyezzük el az órát a 2-re. Ezután a tetejét vízzel kenni, és szezámmaggal dörzsölni, lenet. A sütőt 200 fokos fűtésre helyezzük, a tésztát egy tésztával helyezzük, és 50 percig 200 fokon sütjük. Kenyérsütés a sütőben élesztő nélkül készen áll! Óvatosan vegye le, tegye rá a hordóra és takarja le egy tiszta törülközőt. Aztán vágja el, és élvezze az egyedi ízlést.