A csirke megérdemelte az asztalok egyik fő helyét az egyetemesség miatt. A madár tökéletesen tolerálja a főzés egyik módját, és számos adalékanyaggal kombinálódik. Az egyik legkedveltebb az ünnepeken egy csirke szilva. A szárított szilvák keverékként használhatók a madár töltésére vagy az oltás és sütés során adva, hogy könnyű édességet biztosítsanak.
Csirke pörkölt szilva
A malajziai változata egy párolt csirke kategorikusan különbözik a receptek a tálat, amelyek ismertek hozzánk. Az előkészítés folyamán hatalmas mennyiségű aromás fűszert adnak a madárnak, és maguk a szilvafélék később mázvá alakulnak.
összetevők:
- csirke (szár) - 1,2 kg;
- Ground kurkuma - 1/2 ts;
- egy borz csillag - 2 db;
- szegfűszeg - 2 rügy;
- 1 fahéjas bot;
- földi curry - 2 evőkanál. kanál;
- szójamártás - 35 ml;
- granulált cukor - 10 g;
- szilva - 8-10 db;
- saláta - 110 g;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- gyömbér gyökér - 1 db. (2,5 cm).
előkészítés
Mossuk meg és csiszolt csirkecombot nagyszerű sós és kurkuma húzzunk, majd hagyjuk 15 percig. Melegítsük az olajat a bracierben és 8 percig barnázzuk a csirkét. Egy idő után adjunk hozzá ánizs, fahéj, szegfűszeg és egy illatos paszta készült őrölt fokhagyma fogak, saláta és gyömbér gyökér. 3 perc múlva adjunk hozzá curry-t, és néhány perc múlva öntsünk fél csésze vizet, szójaszózt, helyezzük a cukrot és egy kicsit több sót. Dobd el a darabokat és párolj 25 percig.
Vegye ki a fahéjat, a szegfűszegeket és az ánizsot, és főzött csirkét mártással, főtt rizs vagy más kedvelt edény mellett.
Ismételje meg a csirke receptjét aszalt szilvával, és a multivarkban lehet, mert a baromfit és a fűszereket először sütjük a "sütés" alatt, és hozzáadjuk a folyadékot és az aszalt szilvafélét fél óráig.
Csirkefilé szilva szilvával
Az igazán ünnepi forró csirkemellfilé válik apróra vágott diófélékkel és szilvafélékkel. Ez az étel megkívánja még egy kis időt a felkészüléshez, ugyanakkor biztosítja a szédítő sikert az asztalnál lévő éttermek között.
összetevők:
- csirkefilé - 1 darab;
- szalonna - 210 g;
- darált sertéshús - 710 g;
- szilva - 10 db;
- dió - 12-15 db;
- kenyérmorzs - 2 db;
- reszelt sajt - 55 g;
- tojás - 2 db;
- friss rozmaring - 1 ág;
- zsálya - 1 evőkanál. kanál;
- száraz fehérbor - 480 ml.
előkészítés
Ossza egy dupla csirke filét két egyenlő vastagságú rétegbe. Vágja le a szalonnát, és barnázza meg. A megolvasztott zsíron barna a darált sertés. Vessük le a felesleges zsírt, adjunk hozzá diót aszalt szilvával, és néhány perc múlva távolítsuk el a húst a tűzről. A hús lehűtése után keverje össze a zsemlemorzsával, reszelt sajttal, tojással és gyógynövényekkel. Ne felejtsd el a sót. Helyezze a töltetet minden egyes filé fölé, és tekerje a tekercsbe. Minden tekercset nem szintetikus szálon csomagoljuk, tegyük rá egy sütõtálcára, és öntsük borral. Az aszalt szilvával és a dióval töltött csirkét legalább 200 órán keresztül tartsa a kemencében.
Csirke recept a szilvafélékkel és az olajbogyóval
összetevők:
- csirkecomb - 2,3 kg;
- liszt - 55 g;
- száraz fehérbor - 235 ml;
- ecet - 35 ml;
- szegfűszeg - 2 rügy;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- egy citrom héja;
- szilva - 2/3 évszázad;
- olajbogyó - 1/4 evőkanál.
előkészítés
Húzza át a lábát az ízületek felett, sózzuk és lisztbe öntsük. Öblítse le az összes darabot az előmelegített olajban, majd vigye el egy külön lemezre, és enyhítse az edényeket borral és ecettel. Hozd vissza a csirkét, adjunk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a szalonna, a szegfűszeg és a szilva olajbogyóval. A hő csökkentése után az összes összetevőt kb. 40 percig ki kell oltani.