A megolvadt tej eredeti orosz termék. A hagyományos olvasztott tejet csak egy orosz kemencében lehet főzni - ott van az, hogy ideális feltételeket biztosítanak az ital megszerzéséhez. A modern világban azonban nem lehet igazi orosz sütőt találni a városban. De ez nem jelenti azt, hogy nem lehet főzni és ízesíteni az olvasztott tejet. A változó történelmi körülmények között az olvasztott tejkészítésre vonatkozó receptek is megváltoztak. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet otthoni olvasztott tejet előállítani.
Ma megfontoljuk, hogyan lehet a megolvadt tejet két leggyakoribb módon felhasználni. Ez főz a sütőben és a multivárkában.
Hogyan lehet olvasztott tejet előkészíteni a sütőben?
Minden tejet (kb. 3 liter) ki kell üríteni egy serpenyőbe, és forralni kell egy kis tüzet. A forralás után kapott tejfilmet eltávolítjuk, és a forró tejet öntöttük agyagedényekre.
A fazekasság ideális az olvasztott tej előállításához. Ez lehetővé teszi, hogy egyenletesen felmelegedjen és ne bocsásson ki semmilyen káros anyagot (például műanyagból készült edényeket). A standard sütési edények 500 ml-es térfogatúak, így 3 liter tej könnyen illeszkedik 6 edénybe. Ha nincs annyi agyagedény, használhat bármilyen más sütőedényt is. Ebben az esetben újra kell számolni a felhasznált tejet.
Az agyagtartályok használatát javasoljuk, mivel a kerámiák egyenletesen melegítik a tejet, és ha a hőmérsékleti feltételek teljesülnek, akkor a tej nem ég. A tejet 100 fokos hőmérsékleten forraljuk, ezért fontos, hogy a sütőt 80-90 fokos hőmérsékleten tartsuk, akkor a tej nem fog elfogyni, és nem ég, és a sütő és az edények tiszta maradnak.
A sült teakészítményeknek megfelelően több órán keresztül a sütőben kell lennie. 2-3 órás főzés esetén a tej finom krémszínű árnyalat és kellemes karamell ízű. Minél hosszabb ideig melegítik a tejet a kemencében, annál telített a szín és az aroma. A sütőben lévő sült tejet nem javasoljuk, hogy több mint 8 órán át hagyja el a tejet. Mert ezen idő után a legtöbb hasznos anyag elpusztul.
Az olvasztott tej előállítása többváltozós
A Multivar a sütő alternatívája. A modern világban, amikor az élet üteme gyorsabban növekszik, és nincs idő sok időt tölteni az ételkészítésre, a multivarkok a háziasszonyok valódi üdvösségévé váltak, mivel lehetővé teszik a legösszetettebb ételek elkészítését és sok időt takaríthat meg. A tejszínt multivárkában lehet főzni, receptje pedig egyáltalán nem bonyolult. Ehhez meg kell választanod az optimális tejmennyiséget, és ki kell választani a kioltási rendszert. 4-6 óra múlva a tej készen áll. Multivark használatakor nem kell szemmel tartania a tejet, így időt fordíthat más dolgokra. Hogyan lehet
Véleményünk szerint a tejet tejtermelés esetén a legtöbb tápanyag megsemmisül, ezért a sütött tej teljesen haszontalan. Ez csak a részről igaz, valójában olvadt tejben kevés a C-vitamin, mint a teljes tejé. Másrészt a melegítési folyamat a tej nedvesség elpárologtatásával jobban zsírosodik. Az olvadt tejben az A-vitamin, kalcium és vas tartalma is magasabb. Az orvosok táplálék-táplálkozásra ajánlják az emésztés problémáját, mert jobban szívódik fel, mint az egész tehéntej.
Ezenkívül a melegítő tej lehetővé teszi, hogy megölje az összes nem kívánt baktériumot, így biztonságosan átadhatja a gyermekeknek. És pontosan ugyanezen oknál fogva tovább tart és nem megy.
Otthon, az olvasztott tej mellett, főzhet joghurtot , joghurtot , vagy kipróbálhatja.