Az Adjika egy népszerű étel az abházi konyha számára. Nyelvi fordítástól függően az "adzhika" kifejezés "sót" jelent, és az étel hagyományos receptjét, a paradicsomot nem teszik meg. Grúziában azonban ez az eredeti mártás paradicsommal készül. Nézzük meg veled a recepteket Adjika főzéséhez paradicsomból.
Recept Adjika paradicsomból
összetevők:
- Bolgár bors - 5 db;
- paradicsom - 12 db;
- izzó - 5 db;
- sárgarépa - 5 db;
- fokhagyma - 2 fej;
- növényi olaj - 1 tétel;
- asztali ecet - 1 evőkanál. kanál;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Most mondd el, hogyan készíts el egy finom Adzhika-t a paradicsomból. Tehát először mossuk le és tisztítsuk meg a zöldségeket, távolítsuk el a magokat és szárítsuk meg őket. Ezután a paradicsomot és a bolgár paprikát egy húsdarálón áteresztik, és a fokhagymát egy sajtón keresztül préselik egy külön zongorára. A paradicsomot egy gyenge tűzre helyezzük, és 30 perc után adjunk hozzá fokhagymát, cukrot, sót, ecetet és növényi olajat. Most gondosan keverje össze mindent egy kanállal, várjon, amíg meg nem forr, gondosan helyezze a kész adjika paradicsomból fokhagymával tiszta száraz edényekbe. A forró mártást csak a hűtőszekrényben vagy a pincében tároljuk.
Adjika paradicsommal és almaival
összetevők:
- alma - 1 kg;
- paradicsom - 5 kg;
- édes bolgár bors - 1 kg;
- keserű paprika - 4 db;
- cukor, ecet - 0,5 tétel;
- fokhagyma - 300 g;
- só - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A paradicsomot, a paprikát és az almát alaposan leöblítik meleg vízzel, megtisztítják és csavarják a húsdarálón. Ezután a tömeget összekeverjük, öntjük egy serpenyőbe, tegyük fel egy gyenge tűzre, és kb. 1 órán át főzzük. Ezután adjunk hozzá fokozottabb fokhagymát, sózzuk meg, olajjal, cukorral, asztali ecettel és főzzük körülbelül egy órán át. Nos, ez csak az, hogy a kész édes és savanyú adzsikát csak a steril edényekbe bontják, és óvatosan feltekerik a fedőt.
Adjika paradicsomból fűszerekkel
összetevők:
- forró pirospaprika - 1 kg;
- a koriander magjai - 70 g;
- őrölt fahéj - csipet;
- paradicsom - 300 g;
- dió - 100 g;
- egy nagy só - 300 g;
- fokhagyma - 300 g.
előkészítés
A fűszeres borsot hideg vízben kb. Egy órán át áztassa. Ezután óvatosan távolítsa el, add hozzá fahéjat, korianderet, apróra vágott paradicsomot, diót, hámozott fokhagymát és sót. Mindent megtettünk néhányszor egy finom rostélyos húsdarálón keresztül, tiszta edénybe tettük, lezárjuk, és tároljuk minden helyen és bármilyen hőmérsékleten, de legfeljebb 7 napig. Ez az adzsika ideális a hús vagy csirke elkenésére, mielőtt a sütőben megsütjük.
Adjika egy paradicsomból a télre
összetevők:
- paradicsom - 5 kg;
- Bolgár bors - 1 kg;
- alma - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 200 g;
- növényi olaj - 400 ml;
- piros paprika - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Minden zöldséget előzetesen mossák, feldolgozzák és csavarják a húsdarálón. A paradicsom könnyen lehúzható, öntsük őket 5 percig forró vízzel. Ezután töltsük meg a tömeget olajjal, fűszerekkel, cukorral, sóval és forraljuk fel gyenge tűz esetén 2 órával a megvastagodás előtt. Készen áll az adzhika a paprika és a paradicsom öntsük forró a sterilizált üvegek, roll up és csomagolás.
Adjika a zöld paradicsomból
összetevők:
- zöld paradicsom - 1 kg;
- Bolgár bors - 6 db;
- pirospaprika - 1 db;
- torma - 5 db;
- fokhagyma - 10 fogíny;
- só - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Ezért, hogy készítsen Adzhika, először gondosan borsomat, paradicsomot és tormát. Ezután megtisztítjuk a zöldségeket, és csavarjuk meg a húsdarálót. Ezután sajtoljon rengeteg fokhagymát, sót, keverje össze és tegye ki az adzhikat a tormaből és paradicsomból tiszta edényekben. Ezt a vakut kizárólag a hűtőszekrényben tároljuk.