A bárány a legtöbb keleti nép kedvence. Nemcsak a bámulatos ízminőséggel, hanem természetesen hasznos tulajdonságokkal is különbözik. Lássuk veled, hogyan főzzük a bárányt egy üstbe, és finoman tápláljuk az egész családot.
Barlangban párolt bárány
összetevők:
- bárány - 500 g;
- izzó - 500 g;
- friss zöldségek - ízlés szerint;
- fűszerek;
- izzó - 2 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- friss zöldek - 1 csomó;
- fűszerezés - ízlés szerint.
előkészítés
A bárányhús elkészítéséhez először elő kell készíteni a húst. Ehhez húzzuk ki a hűtőből, mossuk le és szárítsuk meg. Ezután vágja a húst apró darabokra, majd hozzáadja őket az öntöttvas mélytálhoz, dörzsölve sóval és őrölt borssal.
Most elhatároztuk egyelőre, és mi magunk készítjük el az összetevőket. Az izzót megtisztítják, mosják és finoman aprítják, és a zöldeket késsel vágjuk. Most küldje el a kazánt és a zöldséget a húsba, és keverje össze. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye az edényeket mérsékelten.
Egy órára szárítsd meg a bárányhúst, ne felejtsd el alkalmanként kevergetni, hogy ne égjen. A kész edényt tetszőleges adagolólemezre helyezzük, és tetszés szerint nagy mennyiségű finoman apróra vágott friss zöldségekkel megszórjuk, és a sütés közben keletkező gyümölcslevet öntözzük! Ez minden, a bárány bárányhússal készen van a kádban!
A bárány receptje a bográcsban
összetevők:
- bárány vállszíja - 700 g;
- izzó - 2 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 5 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- koriander, hops-suneli - ízlés szerint.
előkészítés
A bárányt egy serpenyőbe helyezzük, vízzel öntjük és kb. Egy órára áztatjuk. Ezt követően jól mossuk, tisztítsuk és betesszük az üstbe. Ezután dobja ki a hámozott izzókat, a fokhagymát és a fűszereket. Helyezze az edényeket a legkisebb tûzre, fedõvel fedélbe és várjon kb. 1 órát.
Anélkül, hogy időt vesztegetne, most zöldségeket készítünk. A sárgarépát, a hagymát, a bolgár borsot és a burgonyát tisztítják, feldolgozzák, szükség esetén apró kockákra vágják. A paradicsom félgyűrűvel van vágva, és gondosan megsemmisítjük a zöldeket. Ezután nyissa ki az üst fedelét, próbálja meg a bárányt a puhaságra, és húzza ki a hagymát és a fokhagymát. Ezután dobja el a burgonyát és a sárgarépát, öntsön egy kis vizet, tegyen egy kicsit keserű borsot, fedje le újra egy fedőt és főzzön fel a zöldségeket, amíg félig főtt.
Ezután adjunk hozzá zúzott hagymát és bolgár borsot. Ismét fedjük le az edényeket fedővel és várjunk 10-15 percig. Körülbelül ez idő alatt minden zöldséget hagyni lehet, és az ételeket párolják benne. Végül dobjuk a paradicsomot, forraljuk fel, és amint a bárányhús zöldséggel készen van, távolítsuk el a hőtől, és tegyük a pörköltet a lemezekre.
Shurpa bárányból Kazanban
összetevők:
- csicseriborsó - 200 g;
- bárány - 2 kg;
- izzó - 1 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- paradicsom - 3 db;
- Bolgár édes paprika - 2 db;
- friss fűszernövények - 2 csokor;
- fűszerek;
- alma - 2 db;
- zöldhagyma - 0,5 gerenda;
- növényi olaj - 150 ml.
előkészítés
Hús mosott, apróra vágott szelet, szárított és sült forró olajban, amíg durvaság. A zöldségeket feldolgozzák, apróra vágva. Most adjuk hozzá a hagymát a húshoz, keverjük össze és főzzük egészen aranyat. Ezután dobja az édes paprikát és a paradicsomot. Minden keveréket, adjunk hozzá sárgarépát, koriander, kurkuma, zir , só és bors ízlés szerint.
10 perc elteltével csirkehúsokat, burgonyát, leveszi a gyógynövényeket, és mindent vízzel töltöttünk. Amikor a burgonya lágy lesz, dobja el az aprított zöldhagymát és az almát a shurpába. Főzzük a levest további 15 percig, és öntsük a tányérokat.