A savanyú káposzta ételeket az észak-nyugati szakácstól kapta. A zöldség alapú tápláló ételeket gyakran különféle húsokkal egészítették ki, és kenyérrel és sörrel ellátott asztalra szolgálták. Valódi, gazdag férfi étel. Meg akarja próbálni? Ezután használja egyszerű és finom receptjeinket.
Savanyú pürkölt csirkével
összetevők:
- friss káposzta - 600 g;
- savanyú káposzta - 600 g;
- fehér hagyma - 120 g;
- Szárított fehér gomba - 15 g;
- csirke - 730 g;
- szilva - 10 db;
- szalonna - 55 g;
- vörösbor - 120 ml;
- a babérlevél;
- borókabogyó - 3 db.
előkészítés
Sütjük friss káposztát, és egyenesítsük meg, hogy csepegtessük a savanyú káposzta mellett, hogy lágyítsuk a leveleket. Áthelyezzük a káposzta keveréket a kagylóba, és töltsük fel a káposztával. A babérkúrát és a boróst zöldségekre helyezzük, tálaljuk, majd körülbelül másfél óráig pároljuk.
A szilvafélék és a gombák egymástól fél óráig párolognak.
Egy serpenyőben sült szalonna szeleteket várni, amíg a zsírok el nem fulladnak. A szalonnabőröket egy tányérra viszik át, és kövérséggel áztatjuk a gombát és a szilvát. 3-4 perces pörkölést követően serpenyőben tegyen csirkét. Ennek a receptnek a keretében használhatja a madárváz tetszőleges részét, ha csak darabokra vágják, mivel a darált húsos savanyú káposzta meglehetősen száraznak bizonyulhat. Mindenesetre, amikor a csirke megragadja, akkor szezonra, keverjük össze a pimented szalonnával, és adjunk hozzá a káposztához. Egy óra múlva elkészül az edény.
Savanyúságos pörköltek: bigos marhahússal
A recepthez választhatod a tetem tetszőleges részét is: a gazdag leves kedvelői inkább a párolt savanyú káposztát, a bordákkal kedvelik, míg a húst kedvelik a recept hagyományos változata.
összetevők:
- savanyú káposzta - 500 g;
- zsíros marhahús - 450 g;
- fehér hagyma - 120 g;
- sárgarépa - 120 g;
- paradicsompüré - 24 g;
- babérlevél - 4 db.
előkészítés
A fürj káposzta elavult a felesleges levéből, és egy zsákmányt, egy sárgarépa és babérlevél körét tartalmazza. Adjuk hozzá a vizet a káposztahoz úgy, hogy a mennyisége megegyezzen az edények teljes tartalmának kb. Felével. A tűzijátékot a tűzhelyre helyezzük, és a káposztát 20 percig pácoltuk.
Különben átadjuk a hagymát, és összekeverjük szeletelt marhahúsgal. 10 perc elég ahhoz, hogy a húsdarabok megragadjanak anélkül, hogy elvesztenék a lédússágot. Ezután hozzáadjuk a marhahúsot a káposztához, tegyük fel a paradicsompürét és folytatjuk a kioltást további 25 percig. Ne felejtsd el a fűszereket.
Tálalják burgonyával vagy kenyérrel, nem hiányozva és friss zöldségekkel.
Párolt savanyú káposzta sertéshússal
összetevők:
- savanyú káposzta - 500 g;
- természetes sózott kolbász - 300 g;
- burgonya - 100 g;
- fehér hagyma - 90 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- a babérlevél;
- egy csipetnyi édes paprika;
- kömény - 3 g;
- víz - 1 liter;
- tejföl regisztrálásra.
előkészítés
Káposztát préselt a lé, de ne öntsük, a jövőbeli káposzta lé segít nekünk beállítani a savas ételeket ízlés szerint.
Melegítsük fel a napraforgóolajat, és hagyjunk bele burgonya kockát hagymára, amíg az aranybarna marad. A zöldségekhez fokhagymát és a természetes kolbászt vágunk nagy gyűrűkkel. Amikor a kolbász is rózsássá válik, csonthassa fel a felesleges zsírt, és add hozzá a babérral köményt. 2 perc múlva a paprikát felöntjük és vízzel öntjük.
Előre áztatott káposzta ismét szorítva, és tegye egy kolbász. Fedjük le az edényeket fedővel és 45 percig pároljuk a káposztát. A sertéspörkölt sütés előtt kb. 15 percig állni, tejföllel töltve.