Főzni szeretne egy finom ételben, de hosszú ideig nem zavarja a konyhát, és a nagy kulináris tehetségekről hallgatja meg a címét? Akkor csak csináld okroshkát kvasszon, és biztosan nem fogsz rosszul járni!
Recept a klasszikus növényi okroshki számára
összetevők:
- burgonya - 3 db;
- retek - 6 db;
- friss uborka - 2 db;
- zöldhagyma, petrezselyem, kapor, koriander - ízlés szerint;
- főtt kolbász - 250 g;
- tojás - 4 db;
- tejföl - 100 ml;
- kvas - 1 liter.
előkészítés
A klasszikus okroshka főzéséhez krumplit, tojást és forralunk sós vízben főzni. Ezután megtisztítjuk és kicsinyítjük az összes összetevőt apró kockákban. Ne feledje, minél kisebb az étel, annál finomabb az okroshka. Mindegyik jól kevert egy serpenyőben, majd kvassal öntse és hagyja kb. 30 percig sütni, majd öntsük az elkészített okroshkát a lemezekre, és megkóstoljuk tejföllel vagy majonézzel. Csak hűtött formában szolgálunk!
A kvasas hús receptje
összetevők:
- kenyér kvas - 300 ml;
- marhahús - 100 g;
- zöldhagyma - 30 g;
- uborka - 2 db;
- tejföl - 50 ml;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 1 teáskanál;
- mustár - 0,5 ts;
- zöldek.
előkészítés
Hogyan készítsünk húsot a kvasszon? A főtt húst vékony csíkokra vágják, a friss uborkákat hámozzák és kis kockákra vágják. A zöldhagymát vékonyan aprítsuk és sörtessük, amíg a levet el nem engedjük. Ezután forraljuk fel a kemény tojást, hűtsük le, tiszta és apróra vágjuk. Töltsük a tejfölt egy serpenyőbe, zöld hagymát, tojást, mustárt, sót, cukrot ízlés szerint, alaposan keverjük össze és váljunk kvassra. A kapott keverékhez adjunk uborka, főtt marhahús és keverjük újra. Dobja ki az okroshkát a lemezekre, és finoman apróra vágott kaporral szórja meg.
A hal okroshki receptje a kvasson
összetevők:
- kvas - 2 liter;
- sült hal - 200 g;
- főtt tokhal - 50 g;
- hering - 50 g;
- cukorrépa - 3 db;
- élelmiszer jég;
- friss uborka - 2 db;
- zöld hagyma;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- zöldek kapor, petrezselyem - ízlés szerint.
előkészítés
Az okroshka főzés receptje meglehetősen egyszerű. A sült hal húsa el van választva a csontoktól, apróra vágva, tálalva. Add hozzá torma, finoman apróra vágott hering, zöld hagyma, reszelt egy nagy rántott főtt cékla és olívaolaj. Ezután tiszta és vágott vékony csíkok friss uborka, tedd egy serpenyőbe. Töltsön be egy csomó kvassot és keverje alaposan. Ezután adjunk hozzá okroshka darabokra darabot, jeget és finoman apróra vágott zöldek kapor és petrezselyem. Hal okroshka kész!
Recept gomba okroshki a kvasson
összetevők:
- kenyér kvas - 1,5 l;
- sózott gombák - 300 g;
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- zöldhagyma - 50 g;
- tejföl - 200 g;
- tojás - 2 db;
- mustár - 1 evőkanál. kanál;
- só, cukor - ízlés szerint;
- zöldek kapor - ha szükséges.
előkészítés
Alaposan öntsük a sózott gombákat hideg víz alatt. Ezután friss uborkákat és gombákat vágnak apró kockákra, szeleteljék a zöld hagymát. A sárgarépát és a burgonyát egyenletes, hűtött, tisztított és kockára vágva főzni. A főtt tojás sárgáját felöntjük az elkészített mustárral és egy kevés tejföllel. A fehérjét csíkokra vágják. A friss kenyér kvasában az összes elkészített összetevőt feltöltjük, a tojássárgája és a mustár keverékével, sóval és cukorral ízesítjük. Tálalás előtt tejfölt vagy majonézeteket adunk, a levest gyógynövényekkel megszórjuk.
Az okroshki a kvassra füstölt kolbászokkal készült recept
összetevők:
- retek - 6 db;
- burgonya - 5 db;
- tojás - 2 db;
- friss uborka - 4 db;
- füstölt kolbász - 3 db;
- kapor - szükség esetén;
- zöldhagyma - 50 g;
- kvas - 1 liter.
előkészítés
A burgonya és a tojás forrni kezd és hűvös. Retek, uborkák, kolbászok és tojások kis kockákra vágva, burgonyapüré pürében. Mindegyik kevert, adjunk hozzá zöldhagymát, kaport, sót ízlés szerint. Hozzáadjuk a kvassot és jól keverjük össze. Okroshkát hűtött formában szolgáljuk fel.