A gyermekkorban, amikor anyám csirkét vásárolt a piacon, a csigákat mindig a gyerekeknek adták. A legfinomabb természetesen a köldöké. De egyedül volt, és igazi csemege volt. És ma menj bármely hentesboltba - itt vannak, baby övek, egy gyermekkori álom. Olcsó és megfizethető.
Csirkecombok tejföllében - recept
Sokan úgy vélik, hogy a melléktermékek másodlagos élelmiszerek, és hiába hiábavalóak, mivel a táplálkozási érték szempontjából nem alacsonyabbak a húsoknál, de gyakran meghaladják a vitaminok és ásványi anyagok tartalmát. Valaki azt fogja mondani - hosszú idő múlni. Igen, a köldök hosszabb ideig tart a tûzön, mint például a csirkefilé, és ez nem ízletes sietség. De ez véget vet minden nehézségnek. A tyúk tejfölös csirkecomb egyszerű, ízletes, rendkívüli, és - "olcsó és dühös". De sem te, sem rokonai nem lesznek mérgesek, miután megkóstoltad ezt a finom ételeket.
összetevők:
- csirkehám (köldök) - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- tejföl - 200 g;
- petrezselyem - 1 csomó;
- olaj sütéshez;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A boltban a csirkecombokat már megtisztítják a zöldbarna fóliából. De ha szerencsétlen vagy, magad is meg kell csinálnod. Hogy könnyebbé tegyük, forró vízzel forraljuk a köldökeket, és könnyen eltávolítjuk a filmet, eltávolítjuk a felesleges zsírt. Húzza meg a gyomrot. Ha nagy - félig.
A hagymát fél gyűrűre vágjuk, sütjük egy mély serpenyőben, egészen aranyáig. Add hozzá sárgarépát kopott egy nagy mazsola, tartsa 2-3 percig.
Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá a csirkecombot, sütjük nagy melegben 5 percig, Solim, bors. Töltsön mindent vízzel, hogy a köldök teljesen eltűnjön. Zárja le a fedelet, és egy kis tűzön párolja 20 percig.
Kinyitjuk a sütőt, tüzet adunk és várjuk, amikor majdnem minden víz felforral. Add hozzá a tejfölt. És el is helyezhetsz egy marék aszalt erdei gombát - fehér csirkemell. Az íz és az aroma gazdagabb lesz. A lemezekre vágott friss csemegekadarabok is működni fognak.
Mindegyik vegyes, zárt, és ismét lassú tűz esetén fél óráig csillapítjuk a gyomrot. Adjuk hozzá a finoman apróra vágott petrezselymet, és távolítsuk el a sütőt a tűzről. A kész edényt hagyja 15 percig sütni, majd a puffok teljesen puha lesz.
Pácolt csirkemell, tejföllé
A csirkemell, tejföllel, nagyon finom, könnyű, krémes ízű. És az egész titok az, hogy megfelelően tisztítsák és forralják a hasi gombot.
összetevők:
- Csirkecombok - 1 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- tejföl - 2/3 csésze;
- olaj sütéshez;
- só, bors, fűszerezés - ízlés szerint.
előkészítés
Elkészített (tisztított és mosott) gyomornak egy mély serpenyőbe vagy egy libabe helyezett. Töltsön be vizet, hogy teljesen leboruljanak. Solim, csukja le a fedelet, forralja fel. Most megcsavarjuk a tüzet, és főzzük az órát.
Megpróbáljuk. Ha a csirkemellek lágyabbá válnak - keményen vegyük ki - mégis elhúzzuk. Szeleteljük a szálakat szalmával. Körülbelül 1/3 csésze húsleves kell gyomor, a többi nem érdemes önteni! A levesben csodálatos rassolnikot, bármilyen zabkását vagy mártást készíthet. És ha most nincs idő, hogy rendetlenség - fagy, a húslevél a gazdaságban mindig jól jön.
Hagyma vágott fél gyűrű, sárgarépa vágott csíkok. A zöldségeket külön-külön adjuk át
A lúdszuka vágott gyomra, hagyma és sárgarépa összekapcsolódik. Tejfölös és húsleves (1/3 csésze) keverjük össze, adjunk hozzá egy kis fekete borsot, kedvenc fűszereket (tökéletesen alkalmas curry). Tehet egy másik fél teáskanál lisztet - azok számára, akik szeretik a vastag sültet. A tejföl keveréket is fel kell önteni a libára, és 10 percig forralni kell a pommeleket alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetni, hogy megakadályozza a szósz égetését.
A tejfölös csirkemelleket melegen felszolgálják. Ez az étel tökéletes minden mellékételhez: párolt káposzta, tészta, rizs, hajdina vagy burgonyapürével. Enjoy!