Nemrég a japán konyha nagyon népszerű számos országban, köztük Oroszországban és az egykori Unió más országaiban. A japán konyha iránti érdeklődés egyre növekszik, és sok nagyvárosban különleges üzleteket és részlegeket nyitnak meg a nagy szupermarketekben, ahol hagyományos japán ételek főzésére szolgáló termékeket, az edények és evőeszközök megfelelő tárgyait vásárolhatják. A japán konyha egyik hagyományos étele miso leves. Általánosságban elmondható, hogy a miso egy különleges erjesztett tészta, amely szójababból készült, rizs és / vagy egyéb gabona, víz és só hozzáadásával. Japán különböző területein a miso különböző módon készül. A paszta színe különböző lehet: fehér, krémszínű, vöröses, sötétbarna (függ a készítménytől és az erjedési időtől, amely akár több hónapig is eltarthat 10 évig). A Miso változhat íz és illat. A tészta miso különböző ételek készítésére szolgál, beleértve a miso levest. Japánban a miso leves felkészült a reggelire, de alkalmas más napszakokra is.
Hogyan kell főzni a miso levest?
Miso leves előkészítése - ez nem túl nehéz, ha megérted. A legegyszerűbb miso leves elkészítéséhez hagyományos japán termékekre van szükségünk: dasi koncentrátum, miso paszta és tofu. Általában a miso leves összetétele tartalmazhat más összetevőket is. Tehát készítsen egy egyszerű miso levest otthon.
Szükséges összetevők 4 adag esetében:
- 1, 5 teáskanál dasi
- gram 100-130 miso paszta megfelelő
- annyi tofu, kis kockákra vágva
- 5 fiatal zöld hagyma
- 4 pohár vizet.
- Kívánt esetben 1 evőkanál száraz algát (wakame) adhat hozzá.
előállítás:
Áztassa a szárított hínert. Zalem algák egy kis, különálló tartályban, kis mennyiségű forralt vízzel. Várjon, amíg nedvesek és elterjednek. Öntsük a serpenyőbe és forraljuk fel. Adjunk hozzá dasi-t és alaposan keverjük, amíg sima. Csökkentse a hőt a közepesre, és hozzáadja a potot a kockák tofu. Sózzuk fel a vizet az áztatott algákból, és adjunk hozzá a tálhoz a leveszel. Főzzük alacsony lángon 1-2 percig. Mindegyik pohárban tegyük fel a miso pasztát a kiszolgáló adagra, és öntsük a főtt levest. Alaposan keverjük össze. Adjunk hozzá egy apró, apróra vágott zöldhagymát, és adjunk hozzá az asztalhoz.
Miso leves lazacal
Készíthetsz egy finom miso leves lazacot, természetesen ez a recept kissé érdekesebb, mint az előző, bizonyos értelemben, mert a lazac nagyon értékes, tápláló, hasznos és finom termék.
összetevők:
- 150-200 g friss lazac filé
- 0,5 evőkanál sötét miso paszta
- egy negyed evőkanál könnyű miso paszta
- 2 teáskanál granulált száraz hús "Hondashi" (vagy por dasi)
- gram 100 sajt tofu
- 1 evőkanál szójaszósz
- 5-6 gramm száraz hínár wakame
- 0,5 liter víz
- 3 zöldhagymás toll
- néhány szezámmag.
előállítás:
Öntsük fél tál vízbe, és felforraljuk. Csökkentjük a tüzet. Szuszpenzió granulátumát vagy port adjon hozzá, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá egy kanál szójaszószt. A lazacfilmet apró darabokra vágják, és forralt levesbe helyezzük. 2 percet főzzünk, nem többet. Sajtos tofu apró kockákra vágva, hozzáadjuk a húsleveshez, és egy másik percig főzzük. 2. Most pedig kapcsoljuk ki a tüzet, és adjunk hozzá könnyű tésztát miso és sötét. Alaposan keverje össze a levest, és vegye le a tűzről. Minden egyes adagoló tálban helyezzen el egy kis mennyiségű száraz hínár a wakame-ba, és öntsön a főtt levest egy üstöt használva. Megszórjuk szezámmaggal és apróra vágott zöld hagymával. Várjunk 5 percet az algák virágzásához és a leves kész.
Miso garnélarákkal
Tudsz egy érdekes miso levest garnéla és rizs tészta.
összetevők:
- minden miso paszta gramm 50
- gramm 250-300 garnélarák
- gram 100 rizstészta
- 1 evőkanál rizs ecetet
- 150 gramm tofu
- néhány szójaszósz
- néhány szezámolaj
- 5 zöldhagymás toll
- 1 evőkanál szárított hínár wakame.
előállítás:
Különben forraljuk fel a garnélarákot, hűtsük le, majd tisztítsuk meg. A tofu apró kockákra vágott és könnyedén sült egy serpenyőben