Ha a sült marhahúsról van szó, akkor a receptek variációinak száma több tucatnyira becsülhető. A szövetváz választott részétől függően a darab teljesen sütött, kiegészítve számos zöldséggel, tekercsbe tekerve, vagy felcserélhetővé válik. A következő receptek közül néhányat szeretnénk megvitatni.
Marhahús sült burgonyával
Kínálunk egy univerzális receptet, amely minden rajongó számára biztosan megtalálható, mivel a marhahús és a burgonya szokásos kombinációján alapszik, és készen áll az alapkészítésre.
összetevők:
- marhahús - 1,7 kg;
- marhahúsleves - 455 ml;
- vörösbor - 215 g;
- hagyma - 180 g;
- burgonya - 830 g;
- sárgarépa - 180 g.
előkészítés
A marhahús nagyrészt minden oldalról sót grillez, és mindegyik oldalról egy percig forró olajban barnázzuk. Amikor a hús megragadja, tegye be a zsákot, és töltsön fel egy leves húsleves keveréket a borral, majd zöldség hozzáadásával meg kell ragadnia a folyadékot, hogy a lehető legszívesebben maradjon. Helyezze a pirítósat hússal egy 140 fokos, másfél órára felmelegített sütőben, majd egy idő után adj hozzá a zöldségeket, tisztítás után és nagyon nagy apróra vágva. Hagyja el mindent másfél órával, majd vegye le a mintát. Ettől a ponttól az összes folyadéknak el kell párolognia, és a húst a zöldségekkel pörkölni kell.
Marhahús sajtos szilva - recept
Ezt a receptet a számos húsfehérje ihlette, melyet sokan nagyon szeretnek a régióban. Igaz, ez a szelíd egy kicsit sűrűbb, ezért könnyen le lehet vágni és felszolgálni a reggeli szendvicset.
összetevők:
- marhahús - 750 g;
- egy kis bun - 1 db;
- tojás - 2 db;
- szerecsendió - 1 teáskanál;
- majoránna - 1 evőkanál. kanál;
- egy marék zöld petrezselymet;
- szilva - 260 g;
előkészítés
Az előkészítés módja hasonló a darált darált hús keveréséhez. Öblítsük ki a zsemlét, és töltsük fel kis mennyiségű meleg vízzel, néhány perc múlva, távolítsuk el a felesleges folyadékot (de ne sokat), és keverjük össze a morzsát marhahús pépével, néhány tojással és fűszerekkel. Adjunk apróra vágott zöldséget és apróra vágott szilvát. A kapott keveréket téglalap alakú sütőedénybe helyezzük, amelyet olajozott pergamenttel bevontunk. Mennyit kell sütni marha a sütőben? Körülbelül másfél óra 180 fokban. A kész húsokat közvetlenül, forró, vagy előhűtötték.
A hüvelyben sült marhahús
összetevők:
- marhahús bélszín - 640 g;
- szárított provencei gyógynövények - 1 evőkanál. kanál;
- balzsamecet - 35 ml;
- Dijon mustár - 40 g.
előkészítés
Miután levágta a marhahús bélszínt az összes külső fóliából, töltsön fel egy darab vajat és sót, adj hozzá a gyógynövényeket. Készítsünk mustár és ecet keveréket, és öntsük a pácolt húst. Hagyja a marhahúst marni, ha van időd, különben azonnal tegye be a hüvelybe, rögzítse a széleit bilincsekkel, és mindent elküld a sütőbe 190 fokban 45 percig. Ha nincs egy különleges hüvely, akkor fõzõhéjban fõzõhéjat készíthet, egy fóliaréteg megõrizheti a szükséges nedvességet is.
Mennyire finom sütni marhahúst a sütőben?
összetevők:
- marhahús - 1,6 kg;
- mustár - 65 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- a rozmaring ága;
- tejföl - 230 ml;
- ecet - 5 ml;
- Worcestershire szósz - 10 ml.
előkészítés
Készítsünk mustár keveréket zúzott fokhagymával, őrölt rozmaringgal, tejföllel, ecettel és kaptárral. Nagymértékben sózzunk egy darab húst, és fedjük le a kapott keverékkel. Hagyja hagyni a húst egy másfél óráig, majd helyezze a sütőt 250 fokosra az első fél órában, majd 160 fokban a fennmaradó fél és fél.