Bármelyik, még a legdrágább és legmagasabb minőségű kések is idővel elveszítik élességüket, és élesíteni kell őket. És ha korábban ezt használják egy köszörű vagy egy kört, ma már több modern eszköz jelent meg.
Például kézi kések a késekhez, ami jól illeszkedik a feladathoz. Ez egy egyszerű mechanikus eszköz, amely rövid időn belül képes arra, hogy a kést viszonylag élesre állítsa, elegendő a háztartási használathoz.
A kézi tárcsa-késélek előnyei
Alacsony áron az ilyen élesítő biztosítja az élesítés tisztességes minőségét. Könnyen használható, és még a kezdő is megtanulja, hogyan kell használni a manuális élesítő a kések. Mindössze annyit kell tennie, hogy egy kézzel rögzítse az élesítőt az asztalra, vegye be a kést a másikba, és átlagos erőfeszítéssel tartsa többször a nyílás mentén.
A kések későbbi professzionális kézi élezőinek legjobb képviselője a gyémánt, vagy pontosabban - a lemezek gyémánt bevonásával. Lehetővé teszik, hogy a lehető legkevesebb fizikai erőfeszítéssel kiváló élességet érjen el. Ezeket az eszközöket kell előnyben részesíteni.
Ha a V-alakú görgősélezők előnyeiről beszélünk, fontos megjegyezni, hogy a lemezek és a rudak helyett egy kerámia vagy gyémánt bevonatú görgő van, amely a kés mozgása közben forog. A penge 45 fokos szögben darabolja a vágóélhez, anélkül, hogy sorjához vezetne, ahogy ez gyakran a V alakú élesítővel történik.
Természetesen a görgős mechanikus élzárók nem univerzálisak, mivel nem alkalmasak minden késre és nem egyoldalú köszörülésre tervezték. Mindazonáltal legalább a V-alakú olcsó élezőket nem károsítják.
Miért jobbak a professzionális kézi késélezők, mint a saját készítésű kések?
Ahhoz, hogy a kést minőségi módon élesítsenek a szegéllyel és a szegélyek nélkül egy hagyományos őrlőkővel vagy házi kézhegyezővel, sok időre, ismeretekre és készségekre van szükség. Nem minden modern embert oktattak atyáik és nagyapáik, és ez nélkül nem érdemes elkezdeni - akkor egy kést fogsz elrontani, még akkor is, ha megtanulod ezt a művészt.
Ráadásul, ha a modern világban olyan hatalmas számú készre szabott professzionális eszköz létezik, akkor nem célszerű az elavult módszerek és eszközök használatát folytatni.
A mechanikus késélekben az őrlési szög már be van állítva, és beállítható az élesített kés típusától függően. Használatukkal a vágószerszámok élezésének folyamata, legyen az egy konyhai kés, turista, vadászkés, olló, olyan egyszerű és kényelmes lesz, amennyire csak lehetséges.
A mechanikus élesítők élesíthetik a késeket egy- és kétoldalas vágóélekkel, sőt akár az esztergálási élszerszámokkal is. A fokozatos élesítéshez élesítőket használunk - először durván megformálhatjuk a vágóélet, majd feldolgozhatjuk a résen a befejezéshez.
A legmodernebb márkák, amelyek mechanikai élességet kölcsönöznek, a Yaxell, a Wuesthof, a Chefs Choice, az Edgeware. A hosszú élettartamú és problémamentes működés garantálja a gyémánt csiszoló elemek jelenlétét az élesítőben. A kiváló minőségű mechanikai élességek biztosítják, hogy a késeken ne legyenek sorjaink vagy karcolások.
Univerzális szerszámként mechanikus élesítőt lehet használni a kis tengelyek , machetek, sőt a halászhorgok élesítésére. A kényelem az, hogy hordozható és mobil. Vigyázhatod őket veled, és mindenütt használhatod őket, még az erdei vadonban és a villamos energia hiányában is.