Egy másik szokásos és egyszerű étel, amely eredeti módon főzhető - gombás gomba. A hús és a gombák univerzális kombinációját szinte lehetetlen elrontani, ami még egy kezdő kulináris élén áll.
A gombával sült sertéshús receptje
Általában a gombás sült sertéshúsból készült recepteket a leginkább nem egyszerűen adják meg, de elkészítettük a tányér egyszerű értelmezését, amely tökéletesen kiegészíti a nyaralóasztalát.
összetevők:
- sertésszűz - 500 g;
- Parma sonka - 90 g;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- alma - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- vaj - 15 g;
- piros hagyma - 1 db;
- champignons - 150 g;
- Parmezán sajt - 25 g;
- zsálya - 1 marék.
előkészítés
A serpenyőben való töltés előkészítéséhez megolvasztjuk a vajat, és hagyjuk a gombát hagymával. 4-5 percnyi főzés után a sütőedény tartalmát egy lemezre toljuk, hagyjuk kihűlni, majd hozzáadunk reszelt sajtot, zsálya leveleket és alaposan keverjük össze.
A pármai sonkát a munkaterületre helyezzük, és a sertésbordát tetejére helyezzük, miután korábban hosszmetszetet készítettünk és könyv formájában nyitottuk meg. A kivágáson belül állítsuk ki a gombatöltést, zárjuk le egy húsréteggel, és becsomagoljuk a tekercset Parma sonkával.
A sütőt 200 fokos felmelegítésnek tesszük ki. Roll a roulette egy serpenyőben, amíg vörös, majd tegye egy sütő tálcára. Sertéshús sütjük 30 percig, és tálalás előtt hagyjuk állni még 5 percig, külön kell sütni az almát és szolgálni őket hússal.
Sertéshús recept, gombával párolt
A pirítós gomba sertéshúsának receptjei nem hiába nagyon népszerűek: először is a pörkölt mindig különösen finom és illatos, és másodszor, aki nem szereti a szaftos sertés mártással?
összetevők:
- olívaolaj 1 evőkanál. kanál;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- Sertéspép - 750 g;
- só, bors - ízlés szerint;
- csiperkék - 450 g;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- fehér száraz bor - 1/4;
- almalé - 3/4 darab;
- csirkehúsleves - 3/4;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- kakukkfű - 1 ág.
előkészítés
A krém és olívaolaj fűtött a zsákban, és megsütjük rá vágva kockák sertés. Amint a hús rozsdásvá válik, egy tányérra terítjük, és a zsákban tovább szeletelt sárgarépát, hagymát és gombát készítünk. 4-5 perc elteltével öntsük a bracier tartalmát liszttel és keverjük össze.
A bort a brazilbe öntjük, félig elpárologtatjuk, majd a maradékot húslével és almaléllel hígítjuk. Visszatérünk a harapós sertéshúsba, 5 percig gallyat daráltunk és pörköltünk. Egy kis idő múlva keményítőt öntsünk az edénybe, egy evőkanál vízzel hígítva. Stew az edényt, amíg a szósz meg nem sűrűsödik, és szolgálja az asztalra.
A párolt sertéshús és gombák receptje ideális a hideg évszakban történő étkezéshez.
Sertéshús recept porcini gombaival
összetevők:
- sertésborda - 450 g;
- burgonya - 3 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- fehér gomba - 300 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- hagyma - 1 db;
- paprika - 1 1/2 ts.
- liszt - a tétel 1/4-e;
- tej - 2 db;
- csirkehúsleves - 1 tétel;
- Dijon mustár - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem.
előkészítés
A sütőt 190 fokig melegítik. A sertésbordát sózzuk és borsozzuk, formázzuk magas oldalakkal, és oldalainkkal terjesztjük
Egy serpenyőben időközönként megolvasztják a vajat, megszórják a gombát, hagymát és fokhagymát, paprikával megszórva, sóval és borssal fűszerezzük. 8 perc múlva öntsük a sütőedény tartalmát húslevesével, adjunk hozzá mustárt, öntsük a tejet, és forraljuk az összes percet. Adjuk hozzá a lisztet a szószhoz, jól keverjük össze, és öntsünk húsokat és burgonyát. A sertést további 15 percig főzzük és az asztalra töltsük, petrezselyemmel megszórva.
Ez a recept a sertéshúst és a gombát, a legjobb módja annak, hogy diverzifikálják a forró ételeket az asztalán.