A XIX. Században a szelén mikroelemeit svéd tudós fedezte fel, és nagyon veszélyes méregnek tekintették. Az évek során a tudományban, mint mindig, a vélemények radikálisan eltérőek voltak, és végül 1980-ban a WHO elismerte a szelént az egészséges táplálkozás szerves összetevőjeként. Ma már nem csak a szelén előnyeit ismerjük, hanem a szelénet tartalmazó élelmiszerek hiányából adódó szörnyű következményeket is. Mindez részletesebb.
haszon
Először is, a szelén termékek fogyasztása növeli immunitásunkat. Számokban ez 77% -kal kevesebb az endokrin rendszernél, és 47% -kal kevesebb, mint az összes többi betegség. A szelén olyan fehérje, melynek antioxidáns tulajdonságai vannak. A szelén növeli a baktériumok, vírusok ellenálló képességét, megakadályozza a szabad gyökök felhalmozódását a szervezetben.
Ez a mikrotápanyag védi az UV sugárzást és az allergiát a vegyi anyagokkal szemben. A szelén részt vesz az összes hormon szintézisében, valamint a test biokémiai folyamatainak nagy részében.
A szelént tartalmazó termékek nagyon fontosak az emberi gasztrointesztinális traktusban, mivel a szelén normalizálja a bélsavakat, részt vesz az egészséges mikroflóra szintézisében és javítja a nyálkahártya falainak táplálását. Ezenkívül a szelén meggátolja a patogén gombák terjedését, amelyek gyakran a gyomor rothadásának és fermentációjának gyümölcsei. Ezek a gombák hatással vannak például a májra.
A terhes nők esetében a szelén még fontosabb, mint bárki másnak. Először is megakadályozza a koraszülés kialakulását, megvédi a magzatot a születéstől a hibák, valamint a korai csecsemő halálát. A szelén mennyisége az ápoló anya ételeiben közvetlenül az anyatej mennyiségétől függ.
A termékekben
És most a paradoxon: ez a szerves, minden értelemben szava, szelén, csak napi 10-200 mikrogrammra van szükségünk. Korban a szelén bevitele a súlytól függően növekedni fog, például a csecsemők és a kisgyermekek 10 μg szelénig 10 hónapig, 6 éves korban pedig 20 μg. Felnőtt férfiak esetében a szelénben található tápanyagok nyomelemének optimális dózisa 70 μg, nõk esetében 55 μg. A terhesség és a szoptatás ideje alatt az adag napi 200 mcg-ra emelkedik.
A szelén bőséges melléktermékekben - májban, vesékben, tüdőkben, szívekben. Szelént is talál a tengeri halak és a tenger gyümölcsei - a tőkehal, a hering, a lepényhal, a szardínia, a lazac, a makréla, a tonhal, a garnélarákok , a kagylók, az osztriga, a homár és általában a tenger gyümölcsei.
Azt is meg kell keresni a szelént a diófélékben, legtöbbje megtalálható a brazil diófélékben - 1530 mcg / 100 g. De mivel már tudja a szelén adagolását, nem javasoljuk, hogy naponta 20-30 g-ot meghaladó brazil diókat vegyen fel. A szelént görög diófélékben, földimogyoróban, kókuszdióban is megtalálják.
Ezt a nyomelemet csirke tojásból, csirkemellből, sajtból is kivághatják. Ha vegetáriánus étrendet szeretne, keressen szelént az olívabogyóban, az olívaolajban, a korpa, a sörélesztő, a búzacsíra, a nyers rizs és a liszt, a bab, a cefs, a fokhagyma és a gabonafélék.
túladagolás
De mielőtt elmondanánk, milyen termékeket tartalmaznak szelén, meg kell mondanunk, hogy a szelén még mérgező, de csak a normát meghaladó dózisokban. Az élelmiszerből készült szelén nem mérgezhető meg, mert a tested megakadályozza Önt, ha a maximálisra megy.
Hol származik a hiány?
50 évvel ezelőtt senki sem beszélt a szelénnek a testünkre gyakorolt szuper jelentőségéről, sem a hiányáról. A válasz egyszerű: az emberek észreveszik, hogy valami hiányzik, amikor már nem létezik. Egészen a közelmúltig a talaj szelénnel telített, és ma már a föld termékeny rétege kimerült, és szükség van a szelén műtrágyák megalkotására, amelyek egyáltalán nem gazdagítják az ételüket.