A sertésbordák az egyik legízletesebb húsételnek tekinthetők, édes, tiszta és lédús ízeiknek köszönhetően. Jónak számítanak magukban a minimális fűszerek használatával, és egy kifinomultabb kivitelben igazi csemege alakulnak át. Néhány ilyen gasztronómiai kombináció szerepel az alábbi receptekben.
Párolt sertésborda - recept mézes főzéshez
összetevők:
- Sertésborda - 1 kg;
- hagyma - 175 g;
- alma Antonovskie - 260 g;
- magas zsírtartalmú krém - 260 ml;
- mézvirág, folyadék - 40 g;
- növényi vagy húsleves - 260 ml;
- fekete őrölt bors;
- tengeri só;
- növényi finomított olaj.
előkészítés
Ha öntöttvas vagy bármilyen vastag aljjal ellátott serpenyőben hevítik, adjuk hozzá a mézet, jól keverjük össze, és amikor forraljuk, egy sorban egy sorban elkészítjük a sertésbordákat. Miután megkaptuk a gyönyörű rogrot minden oldalról, áthelyeztük őket az üstbe, és a serpenyőben eloszlattuk a következő részt, és megsütjük. Ezután öntsük a sült sertésbordákat forralt húslevesével, csökkentjük a tűz intenzitását, és hagyjuk, hogy a hús a fedél alatt lágy legyen, amelyet a fogpiszkálás megakadályozásával ellenőrizünk.
Ugyanabban az olajban átmegyünk az előzőleg megtisztított és apróra vágott hagyma félgyűrűin, és harminc percen belül szétszórjuk a nyugtató bordákra. Ugyanakkor aprított apró almákat adunk hozzá, bőrük és magjaik tisztítása után sózzuk és őröljük a fekete borsot. Amikor a bordák készen vannak, öntsük a krémet, melegítsük az edényt forraljuk, és pároljuk addig, amíg a mártás meg nem megvastagszik. Ha a mártást még vastagabbra szeretné vinni, hozzá lehet adni egy fél evőkanál lisztet, előkészítve egy száraz serpenyőben.
Sertésborda mézzel - recept a főzéshez multivarkban
összetevők:
- sertésborda - 850 g;
- szójamártás - 100 ml;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- folyékony virágos méz - 30 g;
- növényi finomított olaj - 60 ml;
- fekete őrölt bors.
előkészítés
A pácéhoz egy külön edényben egyesítjük a növényi finomított olajat, szójaszószot, folyékony mézet, a sajton keresztül ragadt fokhagymát és az őrölt fekete borsot. Hozzáadhat minden fűszert a választáshoz és ízléshez. Ezután az előkevert keveréket befedjük, szárítjuk, majd körülbelül két órán át darabokra vágjuk.
A prommarin bordákat a multicastba helyezzük, kiválasztjuk a "Fry" vagy "Bake" funkciót a kijelzőn, és negyven percig főzzük őket.
Felkészültség esetén a bordákat szószsal összekeverjük, hogy egyenletesen elosztjuk őket, tálaljuk egy tálra és felszolgáljuk az asztalra.
A sertésborda receptje édes és savanyú mártással a sütőben
összetevők:
- Sertésborda - 1 kg;
- rozmaring;
- só;
- őrölt fekete bors;
Mártáshoz:
- olívaolaj - 80 ml;
- mézvirág - 70 g;
- szójamártás - 35 ml;
- reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
- gyümölcslé fél citrom.
előkészítés
A sertésbordákat jól elkészítettük, apróra vágtuk, tálba tettük, sózzuk, borsozzuk, és kis zúzott friss rozmaring leveleket dobunk. Egy külön tálban összekeverjük az olívaolajat, a virágmézet, a szójaszózt, a reszelt gyömbért és a fél citromlevet, és kiöntjük a húst. Keverjük jól és adunk promarinátumot három órán át.
Az édes és savanyú szószban pácolt bordákat egy pergamenre borított sütőlapra terítettük, helyezzük a sütő közepén és harminc-negyven percig 200 ° C hőmérsékleten sütjük.