A rozoga és lédús steak megjelenése felkeltette az étvágyat, és ellenállhatatlan vágyat vált ki, hogy azonnal megkóstolja a darabot. De hogyan kell főzni, hogy a várható íz legalább a megjelenéshez igazodjon, és ideális esetben felülmúlta és lágysággal és gyengédséggel sújtotta, ma is elmondjuk receptjeinkről.
Hogyan főzni marhahúst otthon?
összetevők:
- friss marhahús (bélszín) - 450 g;
- vaj - 35 ml;
- Választható fűszerek - ízlés szerint;
- só;
- őrölt fekete bors.
előkészítés
Győződjön meg róla, hogy friss (nem fagyasztott) marhahúspép, jól öblítse le vízzel papírtörülközőt, mentse el a filmet és éljen, és vágja át a rétegeket a szálakon körülbelül két centiméter vastagsággal. A szeleteket fedjük le az élelmiszer-filmmel, és kicsit megvertük. Ezután dörzsölje meg a húsdarabokat őrölt fekete borssal, sóval, fűszerekkel, és hagyja egy órán át impregnálni szobahőmérsékleten.
Sütőedényt sűrű fenékkel alaposan felmelegítettek, vajjal megkopasztották és belekeverték a marhahúst. A kívánt pörkölési fokozatot barna színűvé tesszük, rendszeres időközönként egy perces periodicitással. Általában egy ilyen steak vastagság, egy standard pörkölés, három-négy perc mindkét oldalon elegendő.
Hogyan főzni aprított marhahús?
összetevők:
- friss marhahús - 450 g;
- ecet balzsamikus - ízlés szerint;
- az Ön által választott fűszerek - ízlés szerint;
- Fekete és illatos bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- vajat.
előkészítés
Ha nem kevered a sikeres, lédús és puha hagyományos steak készítésével, vágja le a darált húsból, és a siker garantálva van.
Ehhez a mosott és szárított húst meglehetősen apróra vágják. Jobb, ha ezt éles késsel végezzük, de szabadidő hiányában használhatunk egy keverőcsészét egy késes sapkával, vagy kihagyhatunk húst darabokat egy nagyméretű rácsos darálón. Szeleteljük az apróra vágott húst balzsamecettel, sóval és fűszerekkel az ízlésnek megfelelően, és hűvös helyen töltsük harminc-negyven percig.
Ezután steak steaket formázunk, két réteg filmréteget egymásra helyezzük, és egy kalapács segítségével egy kicsit megvertünk. Ezután egy jól felmelegített serpenyőbe transzferáljuk, olvasztott vajjal és megsütjük mindkét oldalon.
Hogyan főzzük a sertésszeletet?
összetevők:
- sertésbőr - 750 g;
- szójamártás - 75 ml;
- konyak - 100 ml;
- balzsamecet - 5 ml;
- húsleves - 100 ml;
- hagyma - 75 g;
- vaj - 90 g;
- növényi olaj - 35 ml;
- őrölt bors;
- sót.
előkészítés
A marhahúst főszabály szerint a marhahús készíti. De ebben a receptben, el fogunk hagyni egy kicsit a hagyománytól, és azt sertéshús.
Ebből a célból a hasított test ideális része, az úgynevezett ló, ideális, amely leggyakrabban szeletelésre szolgál. A mosott és szárított sertést vastagsága körülbelül két centiméter vastagságú szálak rétegeibe vágja, és egy kicsit egy speciális lyukasztókészülékkel, a késsel vagy a késsel szemben. Ezután áztassa el az elkészített szeleteket két órán át szójaszósz, balzsamecet és két evőkanál konyak keverékében, és hagyja a tartályt húsosan hűvös helyen.
Addig készítsd el a steaket. Tisztítjuk, apróra vágjuk a finom hagymát és kis mennyiségű növényi olajat aranylóvá. Ezután finoman kis adagokban adjunk hozzá a fennmaradó konyakot, és álljunk a tűzön addig, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután távolítsa el a tálat a tűzről, adj hozzá két evőkanál vajat és keverje össze. Kívánt esetben megszakíthatja a kapott mártást keverővel, amíg simán nem lesz.
A sertéshús rozoga szeleteket forralt serpenyőben, zöldség és vaj keverékében, mindkét oldalán három percig pirítsuk meg, távolítsuk el a melegről, és hagyjuk még néhány percig a fedő alatt, majd a már elkészített mártással szolgáljuk fel.