Törökország egy csodálatos könnyedén emészthető étkezési hús. Törökországból készült steak készítéséhez húst használunk a mell vagy a lábszárakból. Természetesen mindenesetre a legjobb a fiatal madár húsának használata. A kifejlett pulykák húsának előzetes óvatos verése és viszonylag hosszú marinizálása szükséges. Nézzünk meg néhány receptet, hogyan kell főzni steak pulyka.
Steak steak recept
Először készítsük elő a húst. Mossuk meg, majd egy lenvászonnal szárazra vágjuk, és kb. 1,5 cm vastagságú szeletekre vágjuk (megpróbáljuk átfedni a szálakat). Szükség esetén könnyedén megkeverheti a steakeket egy szakács kalapáccsal és marinálva.
A pácé összetétele:
- citrom - 1 darab;
- növényi olaj - 20 ml;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- a zöldek frissek;
- száraz föld fűszereket az íze szerint (különböző bors, gyömbér, köménymag, koriander és édeskömény).
előkészítés
Keverjük össze a vajat és a citromlevet, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott zöldségeket és száraz fűszereket. Hozzáadhatja a marinát 10-20 ml fehér vagy rózsaszín asztal nem szulfatált bor. Hagyja a marinálást legalább 30 percig, és egy órát 2 órára (hosszabb, mint szükséges). A marinádban használt vöröshagyma nem tanácsos - ez jellegzetes ízvilágot ad, ami messze nem egészen kellemes (de ízlés).
Továbbá főzési lehetőségeket kínálunk.
Grillezett pulyka steak
Közvetlenül a főzés előtt fordítsa el a szeleteket tiszta ruhára vagy egy szűrőanyagra a felesleges marinád eltávolítására.
előkészítés
Kenje meg egy jól fűtött öntöttvas palacsintát egy darab zsíron (hogy ne égjen). Kihúzzuk a steakeket, és közepesen magas hőfokon sütjük 3-5 percig mindkét oldalon. Most pedig fordítsa el a sütőhöz képest a sütőhöz viszonyított fordulatot 90 fokkal - így az alján egy háromdimenziós rácsos mintát kapunk. 2-3 percig pirítsuk mindkét oldalon.
Ha főzünk a szabadban, grillezhetjük a grillező grilleket. A nyílt tűzön való főzés módja is elég jó, a legfontosabb dolog nem túlcsordulni. Természetesen a rácsot szalonnával kell zsírozni. De ez a lehetőség nem szükséges. A főzés során a steakeket asztali borral vagy sörrel lehet megszórni.
Törökország a sütőben steakol
Ehhez tűzálló forma szükséges (üveg, kerámia vagy rozsdamentes acél). Ha fedővel fedett formában sütjük (vagy a fólia alatt - a hús kéreg nélkül lesz).
előkészítés
Az enyhén fűtött formát kenje meg egy darab zsírral, és helyezze el a steakeket. Sütjük 30-50 percig (a hőmérséklet függvényében). Ha fedél nélkül süt, az idő 2/3-a elteltével egy kis sört vagy könnyű asztali bort borít a formába - a hús gyümölcsös, aromás és finomabb lesz.
A pulyka steakhez jó a zöldség saláta, a forró mártás (pl. Paradicsom, csokoládé, moly stb.) Kiszolgálása. Mint mellékétel, rizs, bab, hominy , polenta vagy burgonya alkalmas. Ne felejtsük el a friss zöldségeket sem.
Törökország steak multivarkban
Az előkészítés ugyanaz,
előkészítés
A tál alját kenje meg növényi olajjal vagy más zsírokkal. Helyezze a steakeket a tálba, válassza ki a "Sütés" módot, és állítsa be az időzítőt 20 percre. Ezután fordítsa el a steakeket, és állítsa be az időt 20 percre. Kiválaszthatja a "Steam cooking" módot - a legtöbb étkezési lehetőséget kapja. A legfontosabb, hogy a multivarka tál acélból készül, és nincs Teflon bevonat, amely bizonyos étrendi szakemberek szerint képes elszigetelni és továbbítani az ártalmas anyagokat.