Mostanra az újév tematikus saláta előkészítésének hagyománya, a keleti horoszkóp 12 éves ciklusának egyik jelével kiegészítve.
A 2015 a juhok (vagy kecskék) éve, tehát újévenként egy bárányt készítünk saláta formájában. Igaz, az új év a keleti naptárban nem január 1-én, hanem február 19-én (03 óra 45 percen belül) kezdődik, így bármely ilyen dátum vagy egy saláta készíthet.
A kecske vagy juh ebben az évben egy olyan elemet szimbolizál, amely zöld és kék árnyalatot hordoz magában, ezért egy bárány formájában mozaikos képet állít elő, használhat zöld színű színeket és árnyalatokat (borsó, uborka, fiatal olívabogyó, kiwi stb.). Szintén fehér színű termékek (tojás, rizs, túró, majonéz stb.) Megközelíthetőek. Gyakorlatilag nincs ártalmatlan természetes festék. Általában a bárányhús természetében még mindig fekete-fehér és barna árnyalatok vannak.
Újévi saláta "Juh"
összetevők:
- friss gombák (kagylók, fehér, osztriga gombák) - 300-400 g;
- hagyma - 2 db;
- olaj sütéshez;
- főtt csirkehús;
- savanyított uborka - 3-4 db.
- főtt rizs - 2-3 pohár;
- süllyedt sötét olajbogyó;
- kemény sajt;
- majonéz ;
- a zöldek más.
előkészítés
Az első réteg esetében. Hámozott és finoman apróra vágott hagymát könnyedén sütjük egy serpenyőben alacsony hő hatására, majd adjunk hozzá apróra vágott finom gombát és 5 percig keverjük össze, spatulával keverjük össze, majd kb. 15 percig oltjuk le a fedő alatt (az osztriga gomba eledelhet, ehető és még hasznos is lehet nyers formában).
A második réteg esetében. A csirkemellet a lehető legkisebb darabokra szeleteljük, valamint a savanyúságokat (nos, ha van egy aprító vagy egy konyhai feldolgozó, egy olyan kombináció, amely a termékeket kalibrált kis darabokra vágja).
A legfelső rétegben főtt fűszeres rizst használunk, a sajtot a sütőben sütögetjük és olajbogyót használunk (lehet fele vágni, vagy kisebb darabokra vágni, így sokkal kényelmesebb lenne, ha az ábrán látható).
Építjük a saláta rétegeket. A termékeket bárányhús formájában terjesztjük profilba. Először is, a hagyma-gomba keverék, csinálunk egy "háló" a majonéz tetején, és elterjedt egy spatula. A következő réteg savanyú uborka, a majonéz "háló" és a szint. A felső réteg, vagyis az izületi, a lábak és a fülek szétszóródnak az olívabogyóból, a testből - majonézes rizsből és reszelt sajtból (egy kis hagymás-gomba keveréket vagy apróra vágott zöldeket adhat hozzá). A lábak oldalán elterjedtek a zöldek, mintha egy juh legeltetne a fűben. El tud képzelni néhány virágot. Az 5-6 éves gyermekek bevonása az újévi saláta díszítésére, biztosan érdekelnek abban, hogy részt vegyenek egy ilyen érdekes étel elkészítésében.
Az ortodox hagyomány szerint a 2014. november 28-án kezdődő karácsonyi ünnep 2015. január 6-án ér véget.
A böjt és a vegetáriánusok ízlése alapján készülhet az újév saláta "juh" hús nélkül. Az ortodox verzióban a húst apróra vágott sózott halakkal (lazac, makréla) vagy olajjal konzerváltatjuk (spratt, hering, makréla és hasonlók). A halkonzolokat villával kell gyúrni, és kis mennyiségű főtt rizst és uborkát kell keverni. Uborka ebben az esetben jobb frisset használni.
Az ájurvédikus konyha nagyon szigorú vegánok és rajongók számára nemcsak a főtt rizst és olajbogyót használhatja, hanem a fűszerek (ghee oil), a házi sajtok, a túró és a főtt hüvelyesek,
Ami a rétegek kirakását és az újév vegetáriánus saláta díszítését illeti: magába foglalja a képzelet, és minden megtalálja a legjobb módot.