A sózott lazacok ismerete segít abban, hogy felkészítse a saját előkészületeit, és élvezze a hali csemegék ideális ízét. Az étvágygerjesztő szeletek kissé sózott filet találhatók bármelyik asztalnál: a halakat szeletelés formájában lehet felszolgálni, hozzáadni a salátához, kiegészíteni rágcsálnivalókkal vagy szendvicsekkel.
Hogyan kell megfelelően sózni a lazacot?
Megérteni, hogyan ízletes, sózott lazac, segít a hozzáférhető receptek és a vonatkozó ajánlások, amelyek végrehajtása biztosítja az ideális minden szempontból az eredményt.
- A táplálék végső ízlése teljes mértékben a forrástermék helyes megválasztásától függ: a halak ideális esetben frissek (hűtöttek) vagy frissen fagyasztva, egyetlen fagygal.
- A teljes hasított testet előzetesen levágják, elvágják a filmet a gerincről és eltávolítják a csontokról.
- A sózáshoz használjon nagy konyhai vagy tengeri sót adalékok nélkül.
- Azokat az edényeket, amelyekbe a halak kerülnek, zománcozott vagy üvegáru kell legyen.
- A fűszeres sózáshoz és a pikáns ízű hal megszerzéséhez minden fűszert és fűszert hozzáadni.
- A lazacot száraz módon, sós lében sózzuk, citrusfélék vagy zöldségek hozzáadásával.
- Mennyi sózott lazac függ a szeletek vagy az egész darab vastagságától, a sóoldat koncentrációjától és a snack kívánt végső íztől. Gyakran a nagykövet 1-2 napig tart, ritkán - több órán keresztül.
Hogyan lehet sózni egy lazacot egy darabjal?
Az alábbi javaslatok segítenek a közepesen sózott lazacfilé megszerzésében anélkül, hogy sok erőfeszítést megtennénk. Miután egy egész értékes filézetet kaptunk, csak azt kell hozzáadni a sós keverékhez, és egy ideig hagyni. A folyamat felgyorsítása érdekében a halaknak néhány óráig le kell feküdniük szobai körülmények között, és csak utána a hidegre kerülnek.
összetevők:
- Lazac - 1 kg;
- tengeri só - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Keverje össze a tengeri sót és a cukrot egy tálba.
- Dörzsölje a kapott hal keveréket, fehér pamutszövetbe csomagolva, zománcozott tálcába vagy üvegtartályba helyezve.
- Ha a darab vastagsága meghaladja a 10 cm-t, a tetejére terhelés kerül.
- Helyezze a tartályt a lazacba a hűtőszekrényben.
- 1,5-2 nap múlva nagyon ízletes, lazac sózva otthon készen áll a kóstolásra.
Hogyan lehet sózni a lazacokat otthon?
Gyakran a piacon megtalálhatók az olyan halfilécek, amelyek sokkal olcsóbbak, mint az egész lazac. A mentés érdekében sikeresen használhatja a terméket sózásra - ez nem lesz kevésbé finom. A következő recept segítségével kitalálhatja, hogyan kell a sózott lazac szeletekkel, hogy az íze kiegyensúlyozott és harmonikus legyen.
összetevők:
- Lazac - 0,5 kg;
- tengeri só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 0,5 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Mint egy egész darab esetében, a lazacot zománccal vagy üvegedényben csonthassák össze, és egy kis sót és cukrot adjanak az aljára.
- Fektesse a halszeleteket, minden egyes réteget sós keverékkel kevergetve.
- Nyomja meg a tartály tartalmát egy rakáson, és küldje el egy napra a hűtőszekrénybe.
Hogyan lehet sózni a lazac kaviárt?
A lazac sózva otthon egy olyan recept, amelyet kaviár sózására lehet használni . Ha elég szerencsénk volt ahhoz, hogy megtalálja az áhított yastytyt egy finomságú termékkel, amikor elfogyasztja a halat, akkor csak a filmekből kell tisztítani őket, és a recept ajánlásai alapján adja meg a kívánt ízvilágot.
összetevők:
- lazac kaviár;
- víz - 1 üveg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukrot - 2 tk.
előkészítés
- A kaviárral rendelkező Yastikit finoman dörzsöljük egy teniszütőn vagy tollaslabdázáson keresztül, megszabadítva a filmeket.
- Forraljuk fel a sós vizet, forró vizet sóval és cukorral.
- Hűtsük le a sós vizet 60-70 fokra, és engedjük bele a kész kaviárba.
- 10 perc elteltével egyesítse a munkadarabot egy szitán gézzel, engedje le.
- Tegye le a tojásokat egy száraz és tiszta gézzel, néhány órán keresztül szárítsa meg, majd tegye be egy üvegedénybe, amelyet olívaolajjal kenik.
Lazac sós lében sózva
Javaslatok arról, hogyan lehet a sózott lazacot sós lében, segít néhány finom ízletes finomságban. Ez a recept a gyors és kiváló minőségű sózás kifejezett módszere, amelyben a halfiletta lédús marad, és ugyanakkor megkapja a kívánt enyhén sós harmonikus ízeket.
összetevők:
- Lazac - 1 kg;
- víz - 1 liter;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Készítsük el a lazacfilét.
- Forraljuk fel a vizet sóval, cukorral addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- Hűtsük le a sós vizet, engedjük bele a halat, nyomjuk meg egy lemezt, jobb bemerítés érdekében.
- 4-6 óra szobahőmérsékleten való tartózkodás után sós lazacot sós lében, otthon készen áll.
- Fog maradni, hogy megkapja a halat a sós lében és szárítsa meg egy törülközővel.
Hogyan lehet sózni a lazac hasát otthon?
A sózott hasa lazac ízének jellemzői nem rosszabbak a többi halból készült táplálékkal szemben, és a táplálkozási tulajdonságok is meghaladják azokat. Ezenkívül a termék anyagának rendelkezésre állása lehetővé teszi, hogy az élelmiszerként többet használjon, mint az egész hal vagy filé, amelyet nem mindenki engedheti meg magának.
összetevők:
- lazac hasa - 0,5 kg;
- tengeri só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- fekete őrölt bors - 0,5 ts.
- babér - 1 db;
- borsó fekete és édes paprikával - 2 db.
előkészítés
- Az abdomenseket a bőrről megtisztítják mérlegekkel, a perokat levágják.
- Sdabryvayut készítette a terméket sóval és cukorral, miközben borsot, fűszeres borsót és törött babérvet adtak hozzá.
- Keverjük össze alaposan a munkadarabot, nyomjuk meg egy lemezt, helyezzük a terhet a tetejére.
- Fedje le a szerkezetet egy filmmel, és helyezze a hűtőbe legalább 12 órán keresztül, és ideális esetben egy napra.
Sózott lazac citrommal és hagymával
A következő recept azok számára, akik érdeklődnek a sózott lazac, hogy egy pikáns és ragyogó íze, gazdag ízét snack. A sót és a cukrot kiegészítve a kompozíciót citromszeletekkel vagy citromlével, hagymás szeletelt és aromás száraz gyógynövényekkel egészítik ki, amelyek listáját ízlés szerint lehet kiválasztani.
összetevők:
- Lazac - 0,5 kg;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- citrom - 0,5 darab;
- hagyma - 1-2 darab;
- Szárított petrezselyem, oregán, kakukkfű - csipetnyi.
előkészítés
- Szeleteljük a szeleteket, és tegyük egy tálba.
- Keverje össze a sót, cukrot, fűszernövényeket, keverje össze a halat, keverje össze.
- Adjuk hozzá a citromlevet vagy a citrusszeleteket, helyezzünk apróra vágott vöröshagymát, keverjük újra, szorítsuk meg a rakományt és küldje a hidegbe.
- Néhány órával később a fűszeres sózott lazac készen áll a szolgálatra.
Hogyan lehet sózni egy lazacot egy narancssárga csomagban?
A sózott lazac, amelynek receptjét később mutatják be, meglehetősen szokatlan módon készül. A halak megkapják a megfelelő ízeket a fagyasztóban, és a narancsok kísérik hozzá egy pikáns édes jegyzet és egy lenyűgöző ízű. Fontos, hogy ne préseljük túl a munkadarabot a kamrában, és tegyük a hűtőrekesz polcára, miután a darab egy kicsit megkeményedett.
összetevők:
- Lazac - 0,5 kg;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 0,5 evőkanál. kanál;
- nagy narancs - 1 db.
előkészítés
- A lazacot minden oldalról dörzsöljük cukorral és sóval.
- A csomagban feküdt egy réteg hántolt és szeletelt narancs, rajta egy hal.
- Csomagolja vagy csomagolja be a zsákot, és helyezze a fagyasztóba 5-7 órán keresztül.
- Rázzuk fel a felesleges sót, tegyük vissza a halat a narancsra, és küldje el a hűtőszekrénybe további tároláshoz és prosolkihoz.
Az olajban sózott lazac
A lazac lazac otthon lédús és ízletes, akkor alkalmazza a módszert sózni halat olajban . Ez a verzió különösen megfelelő, ha frissen fagyasztott halat nyersanyagként használnak. A marinád lakonikus összetétele bõvíthetõ borssal, babérnal, szárított fûszernövényekkel vagy illatos fûszernövények hozzáadásával.
összetevők:
- lazac - 500 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- cukor - 0,5 evőkanál. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A lazacot a kívánt formájú és méretű szeletekre vágják.
- Keverjük össze az olajat sóval és cukorral, öntsük az anyagot a halba, keverjük össze.
- Vigye át a munkadarabot egy edénybe, amit a hűtőszekrény fedele alatt az éjszakára küldött.
Lazac cukorrépával
Továbbá, hogyan lehet friss salmot sózni, így a kész snack íze és megjelenése az eredetiséggel és kifinomultsággal elégedett. Egy kis süllyesztett só-keverék hozzáadásával cukorrépa, torma, kaporral és citromfűvel ellátott kiszerelésben új, összehasonlíthatatlan tulajdonságokat élvezhet.
összetevők:
- lazac - 500 g;
- földrépa - 200 g;
- reszelt torma gyökér - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- citromhéj - 1 evőkanál. kanál;
- kapor - 1 csomó;
- cukor - 30 g;
- só - 130 g.
előkészítés
- A sózott lazac ízletes receptjének teljesítése minden összetevő elkészítésével kezdődik: a hántolt cékla finomra vágása, ugyanúgy szeleteljük a torma gyökerét, távolítsuk el a citromfürtöt, finomra aprítsuk a kaport.
- Finoman dörzsölje meg a halat sóval, cukorral megszórja.
- Keverjük össze a tormaet a céklátokkal, tegyük a halat a tömegre.
- Keverjük hozzá a munkadarabot kaporral, citrommal, öntsük vodkával, csomagoljuk egy élelmiszer-filmmel, és két napig hidegen tartsuk.
Hogyan lehet tárolni a sózott lazacot otthon?
Miután főtt egy finom csemegét magad, fontos tudni, hogyan kell tárolni sózott lazac megfelelően, hogy megőrizze ízét minőségi, ameddig csak lehetséges.
- A sózott filét szeleteljük, egy üvegbe fektetjük, tetszés szerint hozzáadjuk a fűszereket, és növényi olajjal töltöttük. A hasonló halak tartása akár 1,5 hónap is lehet.
- Az azonos mennyiségű lazacot vákuumcsomagban tárolják.
- Még hatékonyabb a tárolási mód a fagyasztóban. A filmet élelmiszerfóliával csomagolják, táskába helyezik, és a fényképezőgépbe kerülnek. A snacket hat hónapon belül el kell fogyasztani.