A Carbonara az egyik alapvető klasszikus recept a tészta számára, amelyet minden lelkes szakácsnak tudnia kell. Az egyetlen megkötés az, hogy, mint bármely alapvető klasszikus recept, a carbonara számos módosításon ment keresztül létezésének évében, és közülük néhányat is figyelni fogunk ebben az anyagban.
Hogyan készítsünk egy karbonátot?
Kezdjük az alap receptúrával, a szószalapot, amelyhez tojás, szalonna és egy kis reszelt parmezán tartozik.
összetevők:
- spagetti - 150 g;
- szalonna - 4 szelet;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- tojás - 2 db;
- rengeteg reszelt parmezán;
- petrezselyem zöld.
előkészítés
Mielőtt elkészítené egy szénsavas pasztát otthon, meg kell forralnia a pasztát, a mi esetünkben - a spagettit. Míg a tészta főzött, kombinálja a tojásokat reszelt parmezán sajttal. Szeleteljük a szalonnát barna színűre, tegyük át a papírtörlőt, engedjük le a felesleges zsírt, és egy percig sütjük a tört fokhagymát egy evőkanálnyi evőkanálon. Távolítsa el a fokhagymát, keverje össze a főtt tésztát az illatos olajjal közvetlenül a serpenyőben. A habverővel gyorsan felhajtva öntsön a tojásos keverékbe egy fél pohár forró vizet a főtt spagetti elkészítése után. Töltse fel a kapott keveréket a serpenyővel és keverje össze. Adjuk hozzá a petrezselymet és a rozmaringos szalonnát.
Hogyan készítsünk karbonátot krémmel és szalonnával?
Természetesen nem a hagyományos, de a Carbonifer sok változatából nagyon szerettek is krémeket is tartalmaznak. A kimeneten egy olasz karbonátot kapunk, melynek íze a francia bükkfa .
összetevők:
- spagetti - 480 g;
- krém - 395 ml;
- tojássárgája - 2 db;
- szalonna - 240 g;
- reszelt parmezán - 270 g.
előkészítés
Ha nem tudod, hogyan kell főzni a carbonara pasztát tejszínnel otthon, akkor először tedd a spagettit, majd
Miután elkészítette ezt a mártást a carbonara paszta számára, az Ön rendelkezésére áll számos kiegészítő változata, például a receptben lévő krémek közül néhány felcserélhető puha krémsajttal vagy tejföllel, amelyet szalonnás csirkével vagy garnélarákkal lehet kiegészíteni.