A dohány csirke nevét a sütés tükrében kapta, amelyben főzött. Nehéz találni olyan embert, aki nem ismeri a legendás grúz ételeket. A csirkemellet fokhagymával, fűszernövényekkel és fűszerekkel a pörkölés előtt sajtolják, simaak, majd sültek. A grúz élelmiszerek összes bonyolultságairól beszélünk tovább.
Hogyan sütit egy csirkét?
összetevők:
Baromfi számára:
- csirkehús - 250 g;
- a koriander magjai - 8 g;
- köménymag - 3 g;
- növényi olaj - 20 ml.
Mártáshoz:
- fokhagymás fogíny - 2-3 db;
- egy csomó koriander;
- paradicsomlé - 380 ml;
- forró bors.
előkészítés
Először vágja el a csirkemellet, fordítsa hátra a hasított testet, és nyomja meg, nyissa ki a csirkét, mint egy könyvet. Annak érdekében, hogy a madarat ebben a helyzetben rögzítsük, legyőzni a kalapács hátát, hogy megtörjék a csontokat.
Készítünk pácolt anyagot a dohány csirkéhez, reszelt köménymagot, korianderet, őrölt paprikát és tengeri sót összekeverünk. Tegye a csirkét a serpenyőbe a hátlapon, fedje le egy tányérral, helyezze a terhelést és megsütjük 10 percig. Fordítsa a hasított testet a másik oldalra, és ismételje meg ugyanazt a dolgot. A terhelés eltávolítása után a dohánydarabot egy serpenyőben minden oldalon 8-10 percig előkészítjük, és teljes készenlétben tartjuk. Tegye a csirkét egy tányérra.
Razirayem gerezd fokhagymát, és helyezzük őket egy serpenyőbe, amely pörkölt csirkét. Töltse fel minden paradicsomlé, adjunk hozzá friss korianderet, forró borsot és sót, ha szükséges. Főzzük a mártást 5-6 percig közepes lángon, enyhén hűtsük és szolgáljuk a csirkét.
Dohány csirke - grúz recept
összetevők:
Csirke esetében:
- egész csirkehús;
- növényi olaj - 45 ml;
- sóval és pirospaprikával.
Mártáshoz:
- fokhagymás szegfűszeg - 8-10 db;
- víz - 480 ml;
- Szárított koriander - 3 g;
- sóval és pirospaprikával.
előkészítés
A csirke mosott és szárított hasított testét félig egyenesen vágják az emlőre. A csirkét a "pillangó" módjával nyithatjuk meg, és jól megdönti a tenyerével. A szakácskonyhában a madarat külön sajtolással főzték, de mivel a megszokott konyhában a készüléket valószínűleg nem találja meg, a szezon után, és olajjal olajjal tölti be, a bőrt egy serpenyőbe kell helyezni, egy edény vagy fedél borítja, és tegye a rakományt. Ugyanezt ismételjük meg a bőrön. Mennyit kell grillezni a dohány csirke méretétől függ, általában 20-25 perc elég. Amikor a húst teljesen felfogyasztják, eltávolíthatók a serpenyőből, és egy tányérra pihennek, és a maradék zsírt a serpenyőben fokhagymás mártással készítik.
A sztúpszósszal a fokhagymát csianderrel, sóval és borssal töményítjük, tésztát készítünk egy serpenyőben, csirkemellel, 30 másodpercig megsütjük, és töltsük fel vízzel vagy csirkehúslevessel. Főzzük a mártást 3-4 percig, és csirkével szolgáljuk.
Egy csirke előkészítése egy serpenyőben egy egyszerű recept alapján
összetevők:
- dohány csirke (közepes) ;
- viszketés - 1 fej;
- növényi olaj - 15 ml;
- forró bors és só.
előkészítés
A hasított test mosása és szárítása után függőlegesen vágja fel a mellét és simítsa a csirkét. A csirkét sós és bors keverékkel dörzsöljük, közben közben egy nehéz öntöttvas sütőt főtt növényi olajjal és tört fokhagymakrémmel melegítünk. Helyezzük a csirkét sütőbe a hátoldalon, tegyük a sajtót, és közepes lángon 15-20 percig sütjük. Másrészről megismételjük ugyanezt.
Az elkészített csirkét egy tányérra helyezzük, és dobjuk ki a fokhagymás szegfűszegeket - mindannyiunk illatát adta nekünk. Csirkét tkemali mártással szolgálunk fel.