Ma felkészítünk egy finom húsételre - sertés csülöket a sütőben. Ilyen száncska csodálatosan díszíti az asztalt, amire fogják fogadni a vendégeket, vagy csak azért, hogy kedvenc családjával elkényeljék ezt a finomságot, hozzáadva a húshoz egy burgonya mellé.
Az étel elkészítéséhez a sertés lábának felső része, a térdnél közelebb kell lennie. Sertéshús vásárlásakor javasoljuk, hogy válasszon a hátsó szárnak, mert húsosabb és kevésbé zsíros. Megmondjuk, hogyan főzzük a sertéspálcákat a sütőben olyan finoman, hogy mindenki teljesen örült!
A recept a sertés csülök főzésére a csontokon a sütőben
összetevők:
- sertésszár (csonton) - 2 db. 600-800 g;
- hagyma - 2 db;
- sárgarépa (nagy) - 1 darab;
- napernyők - 2 db;
- nagy só - ízlés szerint;
- fűszerek (zira, hops-suneli, fekete bors) - mindegyik 0,5 teáskanál;
- folyékony méz - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A szár húsrészét lefedő bőrt alaposan megmossák, tisztítják és figyelik, hogy ne maradjanak sörték. A varázslatot egy mély serpenyőbe merítjük, mindkettőn kivágtuk, kezeletlen fél hagymákat, hámozott sárgarépákat, napraforgót és három ujját a lába felett, mindent a tűzhelyen. Forraljuk másfél órát egy gyenge tűz esetén, és egy késsel ellenőrizzük a hús lágyságát, és metszessük a csont területét. Ha jól halad, rétegez, majd távolítsa el a húslevesből, hűtsük le és dörzsöljük le mindenhol nagy sóval. A sófelület tetején egy édes folyékony mézréteget alkalmazunk, és pritrushivajam összekapcsoljuk és összekeverjük a fűszereket. A sertéshúst, a húsdarabokat Teflon bevonatú formába helyezzük és a sütőbe tesszük. 210 fokig melegítjük, és előkészítjük a szárat kb. 30-35 percig.
A recept a sertés szárak sütéséhez fóliában, a sütőben
összetevők:
- sertéscsülök - legfeljebb 1 kg;
- egy kocsonya zeller - 1 db;
- hagyma (nagy) - 1 darab;
- babérlevél - 3-4 darab;
- illatos borsó - 5-6 darab;
- konyhai só - ízlés szerint;
- szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
- a paprika keveréke - ízlés szerint;
- növényi olaj 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Miután jól tisztítottuk a sertésszár bőrét, pár órára merítjük a tiszta, hideg vizet. Miután összeolvasztottuk, egy fazékba helyeztünk egy félig vágott zellerrostot, egy nyers, de hagymát, egy illatos borsot, egy babérlevelet, és ismét hideg vízzel töltöttük. 1 órás és 15 percig főzzük le a sertés kormánylapátot, majd távolítsuk el a húslevestől, vágjuk le az egyik élét a csontra, ami gondosan elkülönül a hústól és kivonjuk. Rulka, belül és kívül, dörzsölve sóval, miközben a paprikák keveredik. Húzza a húst a fóliára kétszer hajtva, és olajozza az egyik oldalát, és szorosan lezárja azt minden oldalról. Ezt a borítékot bármilyen formában helyezzük el, és mindent elküldünk a felmelegedett 220 fokig, a sütőbe, és 45 percig sütjük a sertéshéjat a fóliában. Csökkentse a hőmérsékletet 20 fokkal, nyissa ki a fóliát, öntsön egy kerámia klasszikus szójaszószal és tartsa tovább 15 percig.
Sertés csülök a sörben, sütve a sütőben
összetevők:
- sertés csukló - 1,2-1,4 kg;
- sör (sötét) - 2,5 liter;
- hagyma (nagy) - 2 db;
- fokhagyma - 4-6 fog;
- fekete bors - 0,5 ts.
- pirospaprika - 0,5 ts.
előkészítés
Helyesen készítsd el a sertés lábát főzéshez. Tegyük egy megfelelő serpenyőbe, fedjük le nagy hagymás gyűrűkkel, és mindent 5-6 centiméterrel öntsünk rá a sört a sörrel, és tegyük be legalább két órán át. Miután megkapjuk, lehűtjük az államot, hogy meg lehessen venni, ezért mély lyukakat teszünk benne, amelyekbe a fokhagymás szegfűszegek felét toljuk. Kívülről dörzsölje a sertéssaláta paprikával együtt, és egy öntőformába tegye egy nem tapadó felületen. Ez a varázsa kb. 60 percen keresztül 205 ° C-on süt, 10-15 percenként kinyitjuk a sütőt, és a sertésből sertéshúsleveseket öntsünk.