Az ínyenc gombák aromásabbak és textúrázottak, mint a gombák, és nem kevésbé elterjedtek. Tehát ha úgy döntesz, hogy elkezdesz főzni a gomba levest, választani tudsz ezeknek a gombáknak, és hogyan készítsünk egy gomba levesét , amit elmondunk.
Csirke gomba leves
összetevők:
- osztriga gomba - 500 g;
- hagyma - 2 db;
- kakukkfű - 3 gally;
- rozmaring - 1 ág;
- konyak - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- krém - 100 ml;
- csirkehúsleves - 2 db;
- zöld hagyma.
előkészítés
A lábakat levágják és főtt csirkehúsban főzzük 1 órán keresztül. Míg a gomba lábát főzzük, sapkáikat apróra vágjuk. Vágjuk le a hagymát, és átitatjuk az olívaolajba, amíg átlátszó, majd hozzáadjuk a gombafejeket a serpenyőbe, és főzzük tovább, amíg a felesleges folyadék el nem párolódik a serpenyőből.
A gombával együtt ne felejtsd el a kakukkfűt és a rozmaringot a serpenyőbe tenni. Miután a felesleges nedvesség elpárolgott - öntsön konjakot a serpenyőben, és várjon, amíg elpárolog. Amint nincs a konyha a serpenyőben, eltávolítjuk a tűzből.
A levestől elkapjuk a gombafejeket, és darálóval vagy húsdarálóval daráljuk. Adjuk hozzá a gombafejeket és lábakat a levesbe, valamint a tejszínt és a felaprított zöldhagymát.
Gombás tejszínes leves gombával
összetevők:
- vaj - 8 evőkanál. kanál;
- zeller - 1 szár;
- mustots - 1/2 db;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- osztriga gomba - 3 darab;
- shiitake gombák - 3 darab;
- champignons - 3 darab;
- fehér száraz bor - fél évszázad;
- liszt - a tétel 1/4-e;
- csirkehúsleves - 8 db;
- krém - 1/2 tbsp.
előkészítés
6 evőkanál vajat, és finoman apróra vágott zeller, saláta, hagyma és fokhagyma kb. 8 percig. Adjuk hozzá a vöröshagyma apróra vágott gombát, és főzzük együtt további 4 percig. Most fehérborot adunk. 6 percet főzzünk.
A fennmaradó 2 evőkanál olajat és 1/4 evőkanál. Keverje össze a lisztet a paszta kialakítása előtt. Adjuk hozzá a kapott pépet a gomba keverékéhez és keverjük össze. Óvatosan öntjük a levest, elkerülve a csomók kialakulását. Mindent forrunk, és azonnal csökkentjük a tüzet. Töltjük bele a tejszínhúsba, és a levest sózzuk és borsozzuk. A levest a keverő táljába öntjük, és finoman simogassuk. Célszerű ezt tételenként elvégezni, hogy az összetevőket egyenletesen összetörni lehessen. A levest újra felmelegíthetjük és táplálhatjuk az asztalra.